Mostra versione intera : pasta madre
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Arrivo anch'io con mille dubbi all'avvio della pasta madre:) :)
ragazzi ho bisogno di spstegno!questa è la partenza
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pasta_madre_inizio.JPG
ero molto in dubbio mi sembrava quasi troppo dura
dopo 40h
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pasta_madre_40h.JPG
rispetto quella di Annarita è sicuramente molto più lenta ma ho letto che ogni pasta madre ha una storia a se.
Ho impastato con 200g di farina 90 acqua olio e miele sulla spianatoia dove avevo appena fatto la pizza, cosa vi sembra?
che faccio?:D
help:confused:
una mutazione c'è stata, io direi di aspettare ancora un giorno, poi se non va avanti procedi come diceva annarita con un rinfresco. Io ho cominciato oggi, anzi 15 min fa, ho messo farina 00 acqua tiepida, olio e miele come diceva lei e ho aggiunto un pò di succo di uva passa che avevo ammollato e frullato. chissà speriamo bene.
L'unico problema ora che ci penso è che non l'ho potura lavorare molto :o , questa è una cosa che volevo fare da zero senza l'ausilio del bimby ma Carlo mi ha interrotta proprio sul più bello:mad:
ragazze sono con voi....anche la mia come quella di ale, mi è sembrata un pochino dura....ma sono andata a contollare ora, e dopo circa 5 ore... già vedo che si è mutata....io l'ho impastata nel bimby dove prima avevo fatto un succo alle mele...poi ho lavorato ancora a mano!!..vedremo domani..
ogni pasta madre ha bisogno del suo tempo, possono passare anche giorni (a me è passata una settimana) senza vedere nemmeno un accenno di lavoro e poi all'improvviso parte ..... mai disperare con la pasta madre
:)
ogni pasta madre ha bisogno del suo tempo, possono passare anche giorni (a me è passata una settimana) senza vedere nemmeno un accenno di lavoro e poi all'improvviso parte ..... mai disperare con la pasta madre
:)
una settimana? ma senza fare nulla?
si effettivamente adesso è più molle avevo oliato il contenitore ma mi sembrava poi vedendo le foto di Annarita di esser stata scarsa, ora invece si vede come un olio sul fondo....:) ho messo sopra un piatto, è forse meglio chiudere ermeticamente....foi cosa avete fatto?:)
si una settimana
ho coperto con il coperchio del contenitore (ma puoi usare anche della pellicola o altro) e non ti spaventare se per caso vedi che il coperchio si alza da solo
:)
ragazze è grave il fatto che l'ho lavorata poco?
una settimana? ma senza fare nulla?
si effettivamente adesso è più molle avevo oliato il contenitore ma mi sembrava poi vedendo le foto di Annarita di esser stata scarsa, ora invece si vede come un olio sul fondo....:) ho messo sopra un piatto, è forse meglio chiudere ermeticamente....foi cosa avete fatto?:)
io l'ho messo in un contenitore di plastica..tipo tupperware..
ragazze è grave il fatto che l'ho lavorata poco?
assolutamente no! l'importante è che sia una pasta omogenea, io non la lavoro mai molto
una settimana? ma senza fare nulla?
si effettivamente adesso è più molle avevo oliato il contenitore ma mi sembrava poi vedendo le foto di Annarita di esser stata scarsa, ora invece si vede come un olio sul fondo....:) ho messo sopra un piatto, è forse meglio chiudere ermeticamente....foi cosa avete fatto?:)
mi sembra che si stia muovendo bene!!! anche la mia prima si è appiattita e poi dopo si è trasformata con gli alveoli, vedrai che prenderà! ;)
dimenticavo per la chiusura: prima stavo molto attenta e la chiudevo ermetica, ora non più, la copro con della pellicola ma ogni tanto vado ad aprire perchè i gas la gonfiano troppo. poi anche quando la tenevo in un contenitore con il suo coperchio (senza considerare che ogni tanto andavo a curiosare) ma i gas lo facevano saltare comunque!
aggiornamento: dopo 48 h
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/2.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pasta_madre_48_h.JPG
allora metto la pellicola e aspetto?:D sorry
Accipicchiolina!!!!!!!!!non ho usato l'acqua tiepida:'-(ditemi che partirà ugualmente, forse dovrò aspettare un po' di più di 48 ore per vederla muovere?
Accipicchiolina!!!!!!!!!non ho usato l'acqua tiepida:'-(ditemi che partirà ugualmente, forse dovrò aspettare un po' di più di 48 ore per vederla muovere?
non saprei ma è cresciuta? penso anch'io che eventualmente sarà solo più lenta, speriamo......incrocio le dita:)
non saprei ma è cresciuta? penso anch'io che eventualmente sarà solo più lenta, speriamo......incrocio le dita:) Uffa, sono solo 24 ore che l'ho impastata ma io non vedo nessun movimento, è che sono troppo ansiosa di vedere se ci sono riuscita e sono sempre lì a controllare.
Uffa, sono solo 24 ore che l'ho impastata ma io non vedo nessun movimento, è che sono troppo ansiosa di vedere se ci sono riuscita e sono sempre lì a controllare.
non disperare ...a me si è tramutata nelle ultime ore (48 in tutto)
Sono passate 15 ore ed è già appiattita, anche se non del tutto, a me sembra che stia camminando abbastanza velocemente. Io l'ho lavorata in cucina dove il giorno prima avevo cucinato 2 dolci lievitati con lievito di birra e anche se avevo pulito nell'aria ancora qualcosa c'era (il profumo era indicativo). In più credo che un grosso aiuto lo stia dando il succo di uva passa.
questa è la situazione attuale !si è appiattita molto da ieri sera se tocco con un dito sopra resta il buco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pasta_madre_2.JPG ho messo la pellicola ieri sera
se notate c' è l'olio intorno
vista da sotto ci sono tutti i buchini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pasta_madre.JPG
che faccio? aiuto ......rinfresco?:confused:
con che dosi io ho iniziato con 200 di farina
:)
Sono passate 15 ore ed è già appiattita, anche se non del tutto, a me sembra che stia camminando abbastanza velocemente. Io l'ho lavorata in cucina dove il giorno prima avevo cucinato 2 dolci lievitati con lievito di birra e anche se avevo pulito nell'aria ancora qualcosa c'era (il profumo era indicativo). In più credo che un grosso aiuto lo stia dando il succo di uva passa.
sicuramente stà lavorando per bene :) ......posta una foto dai così vediamo...:)
ahhhh! sarà il clima della sicilia :D
Sicuramente è il vostro clima!!! Qui altroche' primavera, devi accendere un cero perchè inizi a fermentare, è ancora tutto grigio e freddo!!!
ale non fare nulla, la macchina si è messa in moto. da adesso per 24 ore vedi come va eventualmente fai un rinfresco. Almeno questo è quello che ho capito si debba fare, per conferma aspettiamo annarita.
ale non fare nulla, la macchina si è messa in moto. da adesso per 24 ore vedi come va eventualmente fai un rinfresco. Almeno questo è quello che ho capito si debba fare, per conferma aspettiamo annarita.
:) :) :)
grazie! carino il nuovo avatar!
dovresti passarmi quello di due volte fa, dove l'avevi pescato?
ho cercato in immagini con google "mamma". purtroppo l'ho perso altrimenti te lo passavo volentieri.
ecco dopo 18 ore
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/Immag003.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/Immag004.jpg
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