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Mostra versione intera : Coscie d'anatra alla prugna

DonAbbondante
20/03/06, 20.26
Dunque dunque, vediamo gli ingredienti!

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10456/normal_anatra_001.jpg

- 1 porro
- 3 gambi di sedano
- 4 coscie d'anatra
- 1 scalogno
- 2 prugne (grosse)
- 5 patate
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- 2,5 dl vino bianco da cucina

Innanzitutto tagliate il porro, il sedano e lo scalogno a pezzetti e metteteli a cuocere in un pentolino con un filo d'olio, una macinata di pepe, poco sale ed 1,5 dl di vino.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10456/normal_anatra_002.jpghttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10456/normal_anatra_003.jpg

Mentre la nostra salsetta si appronta, prendete le coscie d'anatra e togliete la pelle.

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Aggiungete la pelle così ottenuta al composto che già sta cuocendo e che dovrà restare sul fuoco in tutto circa 1 ora. Una volta pronto mettetelo da parte.

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E cominciate così a disporre le cosce sul fondo di una pirofila, copritele poi con le patate e con le prugne tagliate a pezzi.

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Bagnate con il vino che rimane, salate abbondantemente e versatci sopra i porri ed il sedano prima di infornare per 2 ore a 190°C. (coperto con un foglio d'alluminio)
Voilà...

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...non resta che servire il tutto!

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Le verdure si sposano benissimo con la prugna, è una vera delizia mangiare tutto il contorno senza separare le patate, le prugne, il porro ed il sedano! Provare per credere! :D
lella
20/03/06, 20.31
ottima ricetta, devono essere veramente squisite! le farò sicuramente!
bravissimo cugi di Nique!!!........ ;)
(:-* lella
DonAbbondante
20/03/06, 20.40
ottima ricetta, devono essere veramente squisite! le farò sicuramente!
bravissimo cugi di Nique!!!........ ;)
(:-* lella
Grazie grazie! :D
Sono un po' lunghine da preparare e si mangiano in fretta ma... devo dire che ne valgono la pena! Hihihi! Soprattutto per le patate! ;)
nique
20/03/06, 23.10
buonooooooooo :D
Certo che fino a quando l'uni è in sciopero hai il tempo di cucinare. Un piccolo consiglio cugi: fai le riserve che se c'è sciopero generale ti attacchi al tram per fare la spesa (sai quando cominciano, ma non quando finiscono in quanto in genere vanno avanti ad oltranza)
DonAbbondante
21/03/06, 01.26
buonooooooooo :D
Certo che fino a quando l'uni è in sciopero hai il tempo di cucinare. Un piccolo consiglio cugi: fai le riserve che se c'è sciopero generale ti attacchi al tram per fare la spesa (sai quando cominciano, ma non quando finiscono in quanto in genere vanno avanti ad oltranza)
Hihihi! Ho fatto scorta stamattina...e per fortuna! Mi sa che in effetti siamo alla frutta: vedo la Francia bloccata di qui a poco! Un po' come scuola... che tra parentesi resterà barricata domani e dopo (decisione dell'AG). Ma spero che mi lascino venire a casa prima di dar fuori... perchè tornare a piedi non è che mi rallegri moltissimo! :p: Ma diciamo che in tutto questo c'è in effetti il vantaggio che ho il tempo di cucinare e...non è male! Chissamai che domani non metta su un'altra ricettina fotografata? ;)
lella
21/03/06, 08.29
bene!...........per la ricetta intendevo, non per la situazione francese! .....naturalmente!........... ;) ;) ;) ;)
(:-* lella
p.s. Nique............- 5............cugi di Nique se sei a casa perchè non vieni anche tu a Firenze?............
DonAbbondante
21/03/06, 13.53
bene!...........per la ricetta intendevo, non per la situazione francese! .....naturalmente!........... ;) ;) ;) ;)
(:-* lella
Mah...anche la situazione è divertente! Dehihiho! >:-> Anche se preferirei magari andare a scuola perché comincio ad annoiarmi... Ma se posso dilettarmi in cucina c'è ancora speranza! Per stasera sto pensando un po' a cosa posso fare e se trovo vi prometto le foto... ma non è evidente! ;););););)

PS: cavoli mi piacerebbe venire a Firenze ma...sono qui a Parigi, quasi bloccato! Ma alla prossima riunione voglio esserci anch'ioooooooo! :D