maritozzi - Lazio

[lella]

nei miei ricordi di bambina, a Roma.............alla mattina caffè.....latte e...........
maritozzi e allora ve li ho fatti............

ingredienti:

300 gr. di farina
30 gr. di lievito di birra (io ne ho messi 25)
3 cucchiaiate di olio d'oliva
75 gr. di zucchero semolato
70 gr. di uvetta passolina (o sultanina)
20 gr. di pinoli
50 gr. di cedro candito o scorzetta d'arancia (io non li ho messi perchè
non mi piacciono)
pocco burro per la placca
sale fino

Versare 50 gr. di farina, fare la fontana, sbriciolarvi in mezzo il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida, tenendola piuttosto morbida. Metterla in una ciotola in un luogo caldo a lievitare, una volta che è raddoppiata, versate sulla spianatoia 200 gr. di farina, fare la fontana, mettere in mezzo un pizzico di sale l'olio, il panetto lievitato ed impastare unendo tanta acqua tieppida, poco alla volta, quanto basta per avere una pasta morbida. Lavorarla energicamente fino a quando non si attaccherà più alle mani, poi amalgamarvi 50 gr. di zucchero.
Fare una palla e mettere a lievitare coperta con un telo.
Lavate l'uvetta e metteterla in una tazza con un pò d'acqua ad ammollarsi.
Quando è aumentata del doppio e più, dopo almeno un'ora e mezza..........

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Quando è bella gonfia, versatela sulla spianatoia e unitevi la scorza d'arancia o di cedro, le uvette e i pinoli ed impastare...........

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Lavorarla ancora per qualche minuto, poi infarinare un pò la pasta e fare dei pezzi regolari dopo aver fatto come un salsicciotto

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i pezzi dovrebbero essere pressapoco della stessa misura dando una forma ovale..............lasciare ancora a lievitare............lasciando fra uno e l'altro abbastanza spazio..........

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quando sono ben lievitati, poneteli in forno caldissimo per 7 minuti.

con il restante zucchero, porlo in una ciotola con tre cucchiai di acqua bollente, farlo sciogliere e con questo sciroppo, passare spennellando i maritozzi, riponendoli poi ancora una volta in forno per un minuto a far lucidare ed asciugare il tutto.

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una volta freddi si servono cosparsi o no di panna montata a seconda delle preferenze.

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sono venuti buonissimi, manco immaginavo............la foto finale è un pò buia ma non sono rimasti per farne altre è passato alle spalle Giuliano e..........addio..............foto!!!!! quelli con la panna sono spariti!.......... :D :D :D :D
ciao (:-* lella

[Angela06]

Beh?? E nessuna commenta questa meraviglia????? WOWWWW! Bravissima LEllaaaaaaaaaaa! Tempo al tempo e queste le faccio garantito!!!!!!!!!!!!!!;)

[Erin Shore]

Lella, mi hai fatto venire in mente le colazioni estive di mia nonna in Abruzzo! :p: Latte, caffè e un bel maritozzo tagliato in due e strapieno di panna... Eh, quella sì che era una colazione coi fiocchi... :rolleyes:

[delfyna]

ODDIO LELLA SONO STUPENDI! Mi è venuta una voglia di mangiarne uno.....ora scendo al bar che li prepara tutte le mattine e......FACCIO QUESTO PECCATO DI GOLA!:p:


Voglio provare presto la tua ricetta!;)

[mas]

Ciao Lella,

con questa dosi quanti maritozzi vengono?
Questi sono i maritozzi che a casa mia si fanno per la colazione di Pasqua.
Tanti auguri
Antonietta