sorgente79
24-03-2010, 21:02
Questa saporitissima zuppa io la preparo sempre e solo con fagioli cannellini secchi. Se ho tempo li metto a bagno la sera, altrimenti se decido di farla all'ultimo momento, ho il coperchio veloce della AMC che mi permette di cuocerli in poco tempo. Spiego questo perche' , quando li cuocio con il metodo tradizionale mi vengono bianchissimi, con questo coperchio vengono un po' piu' scuri, e in questa ricetta li ho cotti con il coperchio, quindi scusatemi se non saranno bianchissimi:D. Cmq se non avete i fagioli secchi potete usare quelli in barattolo, ma io preferisco i primi.
INGREDIENTI x 4 persone
300 gr fagioli secchi
6 fette di pane raffermo
aglio
olio extverg
rosmarino
origano
salvia fresca
1 piccola cotenna di maiale(facoltativa) fresca o se non l'avete va bene anche quella del prosciutto crudo
Cuociamo i fagioli come nostra abitudine cercando di lasciarli leggermente piu' al dente. Quando saranno cotti uniamo il trito di erbe il sale l'aglio e la cotenna, se decidiamo di metterla(io non l'ho messa perche' non l'avevo)e cuociamo per circa mezz'ora, o anche piu' se preferite un piatto cremoso. Per i buongustai che amano la cotenna, consiglio di tagliarla in pezzi piccolissimi, cosi' si sciogliera' e si confondera' con i fagioli.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101336.jpg
nel frattempo tagliamo a dadini le fette di pane irroriamo con l'olio e condiamo con un po' di rosmarino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101339.jpg
inforniamo e facciamoli tostare per una decina di minuti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101338.jpg
quando la zuppa sara' pronta sistemiamo i crostini di pane nel piatto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101342.jpg
versiamoci sopra i fagioli con il loro brodo irroriamo ancora con un filo di olio crudo, una spolverata di pepe macinato ed il piatto e' pronto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101348.jpg
facile e saporitissimo.
INGREDIENTI x 4 persone
300 gr fagioli secchi
6 fette di pane raffermo
aglio
olio extverg
rosmarino
origano
salvia fresca
1 piccola cotenna di maiale(facoltativa) fresca o se non l'avete va bene anche quella del prosciutto crudo
Cuociamo i fagioli come nostra abitudine cercando di lasciarli leggermente piu' al dente. Quando saranno cotti uniamo il trito di erbe il sale l'aglio e la cotenna, se decidiamo di metterla(io non l'ho messa perche' non l'avevo)e cuociamo per circa mezz'ora, o anche piu' se preferite un piatto cremoso. Per i buongustai che amano la cotenna, consiglio di tagliarla in pezzi piccolissimi, cosi' si sciogliera' e si confondera' con i fagioli.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101336.jpg
nel frattempo tagliamo a dadini le fette di pane irroriamo con l'olio e condiamo con un po' di rosmarino
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inforniamo e facciamoli tostare per una decina di minuti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101338.jpg
quando la zuppa sara' pronta sistemiamo i crostini di pane nel piatto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20888/medium/240320101342.jpg
versiamoci sopra i fagioli con il loro brodo irroriamo ancora con un filo di olio crudo, una spolverata di pepe macinato ed il piatto e' pronto
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facile e saporitissimo.