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Mostra versione intera : La Gricia - Lazio

ropa55
21/03/06, 00.30
Questa ricetta la pubblico dopo il timballo,par semplice ma in realtà è più difficile,anche se di più breve realizzazione.

Monoporzione,cenetta serale :D :D :D :D :D :D :D :D :D

100 gr di bucatini,si possono far spaghetti ma a me co sti sughi,piace pasta più corposa.

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Poi Guanciale,cipolla(ricetta di Ada Boni),pepe nero macinato fresco e non finissimo,e pecorino col pizzico ;)

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Due nocette di strutto in padella(ci vorrebbe di ferro ma non ho avuto il tempo di tirarla fuori,che la uso poco),e poi la cipolla a soffriggere.

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Quando è dorata,il guanciale,ma a fuoco basso deve diventar traslucido,poi si spegne.

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E si tien il sugo morbido con qualche cucchiaio d'acqua di cottura.

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Poi si scola la pasta al dente(che fischia meglio :D :D :D :D :D :D )
e si condisce col sughetto,nella stessa pentola calda(o in una terrina tenuta calda appositamente)

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Si amalgama il pecorino abbondante(la pasta va cotta quasi senza sale ;) )

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Pepe nero senza risparmiare.................

Servire immediatamente calda calda (mannaggia alle foto mi si è un pò rappresa ;) )

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Piatto dalla tempistica molto delicata,ma una sinfonia di sapori,meglio del timballo :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

ropa55
Pulini
21/03/06, 15.19
buonissimaaaaaaaaaaa

ottima ricetta !!!:p: :p:
frangipane
21/03/06, 17.17
stasera la faccio :p: :p: :p: :p:
CookManu
21/03/06, 17.19
Bellissima ricettaaaaaa, fa venir voglia di addentare lo schermo...io stasera invece mi butto sulla checca.....:p:
frangipane
21/03/06, 17.22
buooooona anche la checca, soprattutto d'estate :p: :p: :p:
apokalipsenow
21/03/06, 17.29
SVENGO PAOLO! ...
... ma perchè mi vuoi sempre a terra tu, con le tue ricette?!

smettila! mi faccio male con i tuoi piatti!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_11_1.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
cameron
21/03/06, 17.32
Buoona!!! la faccio anche io...:p:

Ma cosa è la checca?:confused:
CookManu
21/03/06, 17.34
Buoona!!! la faccio anche io...:p:

Ma cosa è la checca?:confused:


:D :D E' una pasta fatta con mozzarella, caciotta, pomodori e basilico....magari se riesco fotografo e vi faccio vedere;)
apokalipsenow
21/03/06, 22.20
:D :D E' una pasta fatta con mozzarella, caciotta, pomodori e basilico....magari se riesco fotografo e vi faccio vedere;)


manu...FOTO! FOTO!FOTO! ....

... buona la immag già io...;)
caipiroska
22/03/06, 18.28
come mai 'ste fotine? :confused:
CookManu
22/03/06, 18.29
come mai 'ste fotine? :confused:

che intendi?
caipiroska
22/03/06, 18.41
che intendi?

io le vedo piccole, sono solo io?
CookManu
22/03/06, 18.50
io le vedo piccole, sono solo io?

No no sono proprio piccole:D
Annalisa
04/12/06, 11.21
l'ho mangiata ieri ad Ariccia....che goduria:p: :p: :p: ...da fare asoolutamente...:)
fedia
04/12/06, 21.49
l'ho mangiata ieri ad Ariccia....che goduria:p: :p: :p: ...da fare asoolutamente...:)

Brava Mauranna!!!!:D :D :D :D :D
Mi hai risparmiato la fatica di cercarla!!!;)
Confermo l'assoluta bontà di questa pasta mangiata alle Fraschette!!!:p: :p: :p: e la voglia di rifarla al più presto!!!;) :D :rolleyes:
delfyna
05/12/06, 17.35
OTTIMA ROPAAAA....mamma mia che fame che mi è venuta!:p: :p: :p:
laura66
07/12/06, 11.47
Me l'ha consigliata Lella e così l'ho mangiata anch'io ad Ariccia, devo dire proprio ottima:p: :p: :p:
negata
24/08/08, 22.30
io l'ho fatta ieri a pranzo, con una variante che credo di aver letto qui su questo forum: in mezzo bicchiere di acqua ho messo un bel po di pecorino e ho mescolato, l'ho aggiunto quasi alla fine e ho fatto un po'restringere, ho scolato la pasta e amalgamato tutto, erano ottimi!!! :D:D:D:D