Luca Mastrangelo
21/03/06, 16.07
Salve a tutti, so già che il mio messaggio trasuderà elementi di parvenu piuttosto evidenti, ma, solo ora mi sto appasionando alla cucina (non è mai troppo tardi spero) e vorrei iniziare a esplorare questo mondo sperando in un vostro gentile (e direi anche paziente) aiuto.
ho sentito parlare di alcuni vini speziati, che si usano soprattutto nella cucina spagnola, sembra che venga utilizzato il sistema di lavorazione del vermouth per "infondere" al vino gli aromi delle spezie. Questa alchimia dovrebbe servire come supporto per cucinare carni, riso ecc.
non so se sia il solito intruglio o possa servire come supporto a cucinare in maniera magari un po' sperimentale.
qualcuno ne sa qualcosa?
grazie
ho sentito parlare di alcuni vini speziati, che si usano soprattutto nella cucina spagnola, sembra che venga utilizzato il sistema di lavorazione del vermouth per "infondere" al vino gli aromi delle spezie. Questa alchimia dovrebbe servire come supporto per cucinare carni, riso ecc.
non so se sia il solito intruglio o possa servire come supporto a cucinare in maniera magari un po' sperimentale.
qualcuno ne sa qualcosa?
grazie