Visualizza Versione Completa : [foto] Biscotti caserecci
Volevo davvero ringraziarti per questa ricetta!!!!!!!!!!Sono dei biscotti PERFETTI!!!!!!!I primi che dentro fanno quegli stupendi "buchetti" e che si inzuppano perfettamente nel latte!!!!!!!:eek::eek:I miei sono un po' palliducci ma avevo fretta...Ancora grazie!!!!!!Non sai quanto ha rotto mia mamma alla farmacista per avere l'ammoniaca, ma ne è valsa la pena!!!!!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_biscotti_caserecci.JPG
anch'io in farmacia ho comprato l'ammoniaca!! giusto con il proposito di fare questi biscotti:p: però l'ho trovata subito io...mi hanno detto <<sì,sì! l'abbiamo l'ammoniaca...te la mandiamo a prendere!>>...e io <<ma...quanto ce n'è in una confezione?>> <<ah...te ne mandiamo a prendere quanta te ne serve!;)>> e io (ingenua) ho pensato "ma che gentili che sono"... te lo credo che sono stati carini...30 gr di ammoniaca me l'hanno fatta pagare 4.50 € :(...
honeycake
08-02-2008, 17:20
anch'io in farmacia ho comprato l'ammoniaca!! giusto con il proposito di fare questi biscotti:p: però l'ho trovata subito io...mi hanno detto <<sì,sì! l'abbiamo l'ammoniaca...te la mandiamo a prendere!>>...e io <<ma...quanto ce n'è in una confezione?>> <<ah...te ne mandiamo a prendere quanta te ne serve!;)>> e io (ingenua) ho pensato "ma che gentili che sono"... te lo credo che sono stati carini...30 gr di ammoniaca me l'hanno fatta pagare 4.50 € :(...
:D:D:D:D:D:D:Dci credo!!
Coffee&ChoColate
10-02-2008, 23:31
Ma come così tanto :eek::eek::eek: incredibile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!io 100gr li avrò pagati 1€:eek::eek::eek::eek:!!!!!!!!!e poi li hai provati i biscotti?
Ma come così tanto :eek::eek::eek: incredibile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!io 100gr li avrò pagati 1€:eek::eek::eek::eek:!!!!!!!!!
infatti...anche a me era sembrato tanto...la prossima volta me la spedisci tu l'ammoniaca, magari;)
e poi li hai provati i biscotti?
mi si stanno accavallando un po' di cose da fare...ma visto che siamo in tema di promesse, vero alessia (della serie: rispolvero la macchina per i waffel;))...prometto di farli presto!!!(:-*
stellina84
10-02-2008, 23:56
Interessanti questi biscotti...:p::p::p: ma dove si trova l'ammoniaca alimentare?? Sotto che forma si presenta?? Ma soprattutto a che serve in cucina?? E' una cosa amara; non se ne sente il sapore nei biscotti?:confused::confused:
Scusate le 1000 domande ma io non l'ho mai sentita...
Coffee&ChoColate
11-02-2008, 00:00
infatti...anche a me era sembrato tanto...la prossima volta me la spedisci tu l'ammoniaca, magari;)
mi si stanno accavallando un po' di cose da fare...ma visto che siamo in tema di promesse, vero alessia (della serie: rispolvero la macchina per i waffel;))...prometto di farli presto!!!(:-*
ma sai che si può fare!!!!sperando che continuino a tenerla>:-> e che non la prendano solo per carnevale perchè alcuni gliela chiedono per i crostoli>:->....
Interessanti questi biscotti...:p::p::p: ma dove si trova l'ammoniaca alimentare?? Sotto che forma si presenta?? Ma soprattutto a che serve in cucina?? E' una cosa amara; non se ne sente il sapore nei biscotti?:confused::confused:
Scusate le 1000 domande ma io non l'ho mai sentita...
l'ammoniaca si trova in farmacia...è una specie di polvere puzzolente:-|...e anche in cottura libera il suo profumo:-|...poi quando i biscotti si freddano non si sente nè odore...nè sapore:rolleyes:
stellina84
11-02-2008, 00:08
ma sai che si può fare!!!!sperando che continuino a tenerla>:-> e che non la prendano solo per carnevale perchè alcuni gliela chiedono per i crostoli>:->....
l'ammoniaca si trova in farmacia...è una specie di polvere puzzolente:-|...e anche in cottura libera il suo profumo:-|...poi quando i biscotti si freddano non si sente nè odore...nè sapore:rolleyes:
Ah. Proverò a vedere se qui la trovo.. Ma non mi guarderanno male??!!!:D:D Si trova in confezioni? Ma in sostanza che funzione ha?
Coffee&ChoColate
11-02-2008, 00:12
Ah. Proverò a vedere se qui la trovo.. Ma non mi guarderanno male??!!!:D:D Si trova in confezioni? Ma in sostanza che funzione ha?
a me l'hanno data in un sacchettino di carta:rolleyes: quindi è diciamo "sfusa"...non so se ti guarderanno male...io per sto complesso h o mandato aventi mia mamma:rolleyes: .....e serve per far lievitare...e in sti biscotti da i caratteristichi buchetti che fanno si che si inzuppino perfettamente...come piace a me:p:
stellina84
11-02-2008, 00:29
a me l'hanno data in un sacchettino di carta:rolleyes: quindi è diciamo "sfusa"...non so se ti guarderanno male...io per sto complesso h o mandato aventi mia mamma:rolleyes: .....e serve per far lievitare...e in sti biscotti da i caratteristichi buchetti che fanno si che si inzuppino perfettamente...come piace a me:p:
Ahhhhh!!! Ora ho capito grazie! Magari in questi giorni passo in farmacia e vedo se riesco a procurarmela; anche a me piacciono tanto i biscotti che inzuppano tanto latte! La prossima sarà la settimana degli acquisti culinari "particolari"...
L'ammoniaca si trova anche nei negozi che vendono articoli per pasticceria :D.
Che la vendessero in farmacia non l'avevo mai sentito :eek:
ladiblu74
11-02-2008, 16:00
Sinceramente non ho mai provato a sostituire l'ammoniaca con il lievito...
qui li fanno tutti con l'ammoniaca, anche i fornai.
Presumo che, ma è solo una mia idea, che per ottenere la stessa lievitazione ci vorrebbe una bustina di lievito per dolci in mezzo kilo di farina, ma non so se poi lascia un restrogusto amaro...
magari se qualcuno prova, poi posta la sua esperienza da "cavia":rolleyes:
Per quel poco che ho imparato sostituendo l'ammoniaca con il lievito il biscotto non mantiene la stessa fragranza e croccantezza.
Alla fine dopo aver tanto cercare come sostituire l'ammoniaca, ho desisitito e l'ho trovata facilemente in farmacia
stellina84
11-02-2008, 20:45
Stasera sono andata in farmacia per vedere se avevano l'ammoniaca.... Me la ordinano per domani sera!!:D:D
Stasera sono andata in farmacia per vedere se avevano l'ammoniaca.... Me la ordinano per domani sera!!:D:D
Io l'ho vista al supermercato........all'Esse............
Fatti ieri buonissimi!!!!!!
vorrei fare i tuoi biscotti.ma una volta ho provato con una ricetta quasi identica e l'impasto era molliccio ed appiccicosa, raticamente non si riusciva a maneggiare.questo impasto com'è???
Coffee&ChoColate
04-03-2008, 19:43
l'impasto a me era venuto molliccio.. e basta aggiungere un po' di farina;)
Coffee&ChoColate
08-03-2008, 21:51
Questi biscotti sono fantastici!!!!!!!!Provate a farli con la sacca..sono di una rapidità unica!!!!!Io ho provato sia con la bocchetta a stella che senza bocchetta...tagliando l'impasto "ogni tot" e schiacchiando leggermente con la forchetta (sono quelli che vedete in foto:rolleyes:)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_biscotti_caserecci_2.JPG
davvero grazie per la ricetta..hanno una consistenza stupenda!!!(:-*(:-*(:-*(:-*
Questi biscotti sono fantastici!!!!!!!!Provate a farli con la sacca..sono di una rapidità unica!!!!!Io ho provato sia con la bocchetta a stella che senza bocchetta...tagliando l'impasto "ogni tot" e schiacchiando leggermente con la forchetta (sono quelli che vedete in foto:rolleyes:)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_biscotti_caserecci_2.JPG
davvero grazie per la ricetta..hanno una consistenza stupenda!!!(:-*(:-*(:-*(:-*
bellissimi,...come sempre;) stai diventando una specialista di questi biscotti:rolleyes:(:-*
Coffee&ChoColate
08-03-2008, 22:04
ehehehehe...è mia sorella che me li chiede sempre!!!:eek:davvero sono molto buoni...non per il biscotto in sè..ma hanno quella consistenza che fa proprio "comprato"...croccante...ma dentro bello poroso..e non compatto...e si inzuppano che è una favola!!!!!tutto merito dell'ammoniaca mi sa:rolleyes:!!!!!se hai occasione, provali...e con la sacca, come ho fatto è molto più facile;)(:-*
Jayashanti
26-03-2008, 15:03
Ecco i miei:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1111/medium/Biscotti_caserecci.jpg
Dire che sono buoni è veramente poco...nel latte sono una delizia...li farò meno frequentemente,perchè 500 gr. sono andati via in poco più di un giorno:p:
Avrei voluto non comprare più biscotti per il latte,ma non è possibile,ci mangeremmo mezzo chilo di biscotti al giorno:\
Coffee&ChoColate
26-03-2008, 15:06
Ecco i miei:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1111/medium/Biscotti_caserecci.jpg
Dire che sono buoni è veramente poco...nel latte sono una delizia...li farò meno frequentemente,perchè 500 gr. sono andati via in poco più di un giorno:p:
Avrei voluto non comprare più biscotti per il latte,ma non è possibile,ci mangeremmo mezzo chilo di biscotti al giorno:\
ma che bene ti sono venuti!!!!!!!!!!
però...è vero..spariscono subito!!è che hanno una consistenza stupenda!!!!e poi non stufano perchè non sono troppo dolci:rolleyes:
Jayashanti
26-03-2008, 15:13
Grazie Alice,la prima volta che li ho fatti,pensavo che avessero una forma un po' "stramba"dato che l'impasto essendo appiccicoso è difficile dargli la forma,invece devo dire che in forno si sono aggiustati:D
Coffee&ChoColate
26-03-2008, 15:22
Grazie Alice,la prima volta che li ho fatti,pensavo che avessero una forma un po' "stramba"dato che l'impasto essendo appiccicoso è difficile dargli la forma,invece devo dire che in forno si sono aggiustati:D
sì sì..in forno si aggiustano;)..io con la sacca poi mi son trovata benissimo..solo che dovevo farli più piccini...che mi erano venuti enormi!!!:D
Jayashanti
26-03-2008, 15:32
Anch'io!!!La prima volta sembravano mini tortine:D
L'ammoniaca li fa' crescere molto!
:)Anch'io conosco molto bene questi biscotti da noi si chiamano
''paste'' ..........l'impasto è simile alle Scarcelle Pasquali che ho postato qualche giorno fa' .....per anni mi sono ostinata ad usare il lievito
pane.....li perchè non sopportavo l'odore dell'ammoniaca però ho dovuto arrendermi perchè effettivamente con l'ammoniaca sono
tutta un 'altra cosa ........ sopratutto se si vogliono inzzuppare nel latte....
non capisco come mai a molte cookine l'impasto è venuto appiccicoso
a me è sempre venuto bene tipo pasta frolla sia impastato con il Ken
e altrettanto quando lo impastavo a mano;)
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