[foto] Biscotti caserecci

[delicius]

Pure io ho fatto questi buonissimi biscotti che noi usiamo per la colazione e sono stati fatti con la farina di farro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6621/medium/Immagine_5881.jpg

[delicius]

Come si può notare mi sto perfezionando nell'inserimento delle foto.:p::D Prima o poi riuscirò a metterne una decente!

[DolceRobi]

Li ho provati...primo esperimento con l'ammoniaca! Che buoni!!

Volevo chiederti: mi sono rimasti un pò morbidi (e li ho cotti per 20 minuti, xchè continuavano a restare mollicci..).. forse li ho fatti troppo grossi(come spessore)?

la prossima volta cercherò di regolarmi meglio...
Sono dei biscotti da fare a vita!!
Grazie!:)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7147/medium/DSCF20382.JPG


La mia prima ricetta nel forum è...
Biscotti caserecci.

Sono una delle cose che faccio più spesso perchè sono facilissimi da fare e sono divini da inzuppare nel latte.

Gli ingredienti sono:

500 gr di farina OO
200 gr di zucchero
2 uova
100 ml di olio d'oliva (dal sapore delicato)
80 ml di latte
1 aroma a piacere (la buccia grattuggiata di un agrume o della vanillina)
10 gr di ammoniaca (è quella per uso alimentare)
+ ulteriore latte e zucchero semolato per decorare

Si lavorano in una terrina le uova con lo zucchero finchè quest'ultimo non sia ben sciolto, si aggiunge poi l'olio e il latte appena intiepidito in cui si sarà fatta sciogliere l'ammoniaca. Poi si aggiunge a poco a poco la farina a cui avremo miscelato l'aroma prescelto e si impasta brevemente fino ad ottenere un impasto liscio.
Si ricavano quindi dei cilindretti della dimensione desiderata. Ogni cilindretto va schiacciato, rigato con i rebbi di una forchetta, spennellato superiormente con del latte e premuto, dal lato spennellato, in un piatto con dello zucchero semolato.
Poi si dispongono in una placca foderata con carta da forno, ovviamente con il lato con lo zucchero rivolto verso l'alto: vanno messi ben larghi perchè in cottura il loro volume si triplica.
Si cuocciono in forno preriscaldato a 180° fino a che sono dorati, ci vogliono circa 10 minuti; il forno va lasciato leggermente aperto di 1 cm circa, ad esempio interponendo il manico di un cucchiaio o un mestolo.
Durante la cottura non vi spaventate ma sentirete una puzza mefitica: è l'ammoniaca, questo odore scompare quando il biscotto è freddo.
Ecco il risultato finale:

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10464/Biscotti.jpg

ed ecco l'interno:

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10464/Interno_biscotti.jpg

Come si vede è bello spugnoso e tira sù tantissimo latte...:p:
Per gli amanti della prima colazione...
Spero vi piaccia... alla prossima;)

[ale_a]

provti! strabuonissimi e perfetti per colazione! io e mio marito abbiamo fatto colzione per 2 gg con un bel cappuccio bollente e 2/3 di questi biscotti. peccato averne fatta solo mezza dose...ma replicherò di sicuro :D ah il mio cagnolone ci va matto!!!:D(anche se io cerco di evitare di dargli dolci:rolleyes:)

[rd78]

Li ho fatti questa sera.... e non vedo l'ora di mangiarli domani a colazione!!! Li ho impastati con il bimby e ho usato il lievito al posto dell'ammoniaca!!!

[mary1993]

devono essere buonissimi!
Sembrano quelli che fa mia nonna :)

[monichetta]

devono essere buonissimi!
Sembrano quelli che fa mia nonna :)

Ormai anch'io faccio solo questi. e si: sono quelli della nonna:D

[elena:D]

buonissimi e inzuposissimi :D ormai a colazione solo più questi

[bepy]

qui l'ammoniaca la trovo al supermercato in bustine da 20g accanto al lievito per dolci; in farmacia la trovi di sicuro, ma in confezioni più grosse, ma bisogna stare attenti a chiedere bicarbonato di ammonio e non carbonato di ammonio che è sempre un agente lievitante ma da usare con dosi diverse.

Ti pareva, l'ho appena presa in farmacia e mi hanno dato il carbonato di ammonio! :( Posso usarlo lo stesso per questi biscotti? Dosi diverse vuol dire di più o di meno?
grazie!

[edvige1982]

Ciao a tutti!
Sono una nuova cookina...ho provato questa ricetta e volevo chiedervi come fare per evitare che si senta un po' troppo il gusto dell'olio...
Ho utilizzato olio evo, fatto male?
Grazie a tutti e... i miei super complimenti per aver messo sù questo forum stupendo!(:-*
edvige

[edvige1982]

Scusate, un'altra cosa...
Ho seguito alla lettera la ricetta, ma sulle pastarelle perfettamente raffreddate, si sente un leggero odore di ammoniaca...come mai?:'-(

[*july*]

io ormai faccio questi biscotti a doppie dosi e spariscono in men che non si dica:D..sono davvero buonissimi e tra l'altro anche molto dietetici..ho fatto il calcolo delle calorie..sono poco più di 360 per 100 gr..molto meno addirittura degli oro saiwa che sono oltre le 400 calorie.:cool:posso mangiarli anch'io che sono a dieta:p:

@edvige: forse sbagli tu qualcosa nel procedimento..io li ho fatti più di una volta e l'olio non si sente per niente..e l'odore dell'ammoniaca se ne va non appena si raffreddano.:)

[gioella]

Ciao a tutti!
Sono una nuova cookina...ho provato questa ricetta e volevo chiedervi come fare per evitare che si senta un po' troppo il gusto dell'olio...
Ho utilizzato olio evo, fatto male?

edvige
nella ricetta dice di usare un olio delicato e ciò non si addice molto all'evo che ha un sapore un pò forte,


....ho visto che la richiesta è di qualche mese fà, ...forse ora è tardi, però se li rifai...

[martuzza]

Li ho fatti anch'io:p::p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20264/IM004696.JPG

ho messo olio di semi al posto di quello d'oliva.

[franketta86]

sn perfetti....sembrano comprati!:)

[orsola B.]

Salve a tutte ho urgente bisogno della ricetta e procedimento delle pastarelle con ammoniaca da fare nel bimby!!!!!

[Serena]

Salve a tutte ho urgente bisogno della ricetta e procedimento delle pastarelle con ammoniaca da fare nel bimby!!!!!

per la richiesta di ricette bimby c'è la sezione apposita (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=129)...

comunque nella sezione ricette bimby c'è anche la conversione di questi biscotti (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16218)


l'ho trovata aprendo l'elenco ricette bimby (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=136521)

ciao

[sweetmary86]

ragazze se li faccio lunedi martedi prossimo riesco a conservarli fino alla settimana dopo??vorrei regararli ma nn ho tempo di farli prima:o

[Serena]

ragazze se li faccio lunedi martedi prossimo riesco a conservarli fino alla settimana dopo??vorrei regararli ma nn ho tempo di farli prima:o

guarda che si conservano benissimo anche un mese;) se ben conservati;)

[sweetmary86]

guarda che si conservano benissimo anche un mese;) se ben conservati;)
:eek:davvero un mese???mamma mia tantissimo..secondo te va bene se li metto in una bustina trasparente??
ah grazie per la risposta(:-*

[Serena]

:eek:davvero un mese???mamma mia tantissimo..secondo te va bene se li metto in una bustina trasparente??
ah grazie per la risposta(:-*

sì, se ce l'hai anche un contenitore tipo tupperware a chiusura ermetica
l'importante è che sia ben sigillato, e metti un pugnetto o due di riso dentro, così assorbe l'eventuale umidità;)

[sweetmary86]

sì, se ce l'hai anche un contenitore tipo tupperware a chiusura ermetica
l'importante è che sia ben sigillato, e metti un pugnetto o due di riso dentro, così assorbe l'eventuale umidità;)


:eek:wau grazie per il trucchetto;)

[Serena]

:eek:wau grazie per il trucchetto;)

;)

[pa30]

Li ho fatti anch'io..... OTTIMI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17732/medium/Immagine_04531.jpg (javascript:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17732/medium/Immagine_04831.jpg (javascript:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17732/medium/Immagine_04624.jpg (javascript:;)

[martuzza]

Li ho fatti anch'io..... OTTIMI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17732/medium/Immagine_04624.jpg (http://javascript<b></b>:;)


Si!!! Si!!! Ottimi! Ahhhhhhhhhhhhh! Li voglio rifare!!!!:p: