Cassatelle di ricotta ragusane

[papillon]

Tipici dolcetti pasquali.
per l'impasto:
500 g. Di farina di semola
150gr. Di strutto
2 uova
75 g di zucchero
una presa sale
1 bustina di lievito per dolci
marsala o vino bianco quanto basta per ottenere una pasta morbida ed elastica.

per il ripieno:
700 g. Di ricotta vaccina io ho usato di pecora
200 g. Di zucchero
gocciole di cioccolato o spezzettato ( uovo di cioccolato )
polvere di cannella, chiodi di garofano, zucchero a velo

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lasciare riposare

la sequenza fotografica svelerà come ottenere i canestrini
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con questa dose otterremo dodici canestrini,
fatti i canestrini, prepariamo la ricotta

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con l'aiuto di forchetta bucherelliamo il fondo dei canestrini

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dopo aver riempito i canestrini con la stessa pasta fare la croce di S'Andrea,
cosi si limita il gonfiare della ricotta,cassatelle pronte per essere infornate, 180°

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eccole
completare con il mix di polvere di cannella, chiodi di garofano, zucchero a velo

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Auguri: buona Pasqua a tutti

[aquilottabella]

direi che con una ricettina così sarà di sicuro una buona pasqua:):):)copiata immediatamente..auguri di una felice pasqua anche a te(:-*

[Doralix]

Buona Pasqua anche a te e grazie per questa ricetta e per aver spiegato così bene i canestrini!!

[Doralix]

Solo una domanda:il lievito.é necessario?Fa parte della ricetta tradizionale o è una "innovazione" ?Grazie!

[Doralix]

Emh...no...un' altra domanda:Circonferenza del disco?

[papillon]

Solo una domanda:il lievito.é necessario?Fa parte della ricetta tradizionale o è una "innovazione" ?Grazie!

il lievito,è necessario.

[papillon]

Emh...no...un' altra domanda:Circonferenza del disco?

chiedo scusa per la dimenticanza, da 12 cm a 15 cm.

[maremosso]

ciao a 180 per quanti minuti

[papillon]

ciao a 180 per quanti minuti

sono pronti appena dorati da 20 a 30 minuti,la doratura è quella determinante,servire freddi.

[leoncino78]

servire freddi.

io veramente le preferisco calde....così i pezzettoni di cioccolato che metto dentro diventano con il cuore morbido morbido......:p::D

[papillon]

io veramente le preferisco calde....così i pezzettoni di cioccolato che metto dentro diventano con il cuore morbido morbido......:p::D

Detto da un Ragusano:-| il cuore morbido morbido rimane anche da freddi:D ciaux

[Arabella]

Complimenti per la fantasia! Io non faccio il grissino le chiudo direttamente!:D

[giova73]

le ho fatte ieri e.................sono buonissimeee!
complimenti finalmente ho trovato una ricetta delle cassatelle che
mi soddisfi:rolleyes::p::)
ho fatto doppia dose e ho omesso il cioccolato
perchè a noi le cassatelle piacciono nature:D:p:
ti metto qlche foto della mia produzione
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21096/medium/DSCN60962.JPG
ho aggiunto semplicemente nella ricotta la cannella e anche appena sfornate:p::rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21096/medium/DSCN61012.JPG
un primo piano
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21096/medium/DSCN60983.JPG
ah dimenticavo mi è piaciuta tanto la tua tecnica
del cordoncino perfetta così non si aprono per niente:rolleyes:
ti rifaccio i complimenti per la ricetta ottimi
auguri e buona pasqua:)

[papillon]

le ho fatte ieri e.................sono buonissimeee!
complimenti finalmente ho trovato una ricetta delle cassatelle che
mi soddisfi:rolleyes::p::)
ho fatto doppia dose e ho omesso il cioccolato
perchè a noi le cassatelle piacciono nature:D:p:
ti metto qlche foto della mia produzione
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21096/medium/DSCN60962.JPG
ho aggiunto semplicemente nella ricotta la cannella e anche appena sfornate:p::rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21096/medium/DSCN61012.JPG
un primo piano
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21096/medium/DSCN60983.JPG
ah dimenticavo mi è piaciuta tanto la tua tecnica
del cordoncino perfetta così non si aprono per niente:rolleyes:
ti rifaccio i complimenti per la ricetta ottimi
auguri e buona pasqua:)


Grazie,mi hai fatto un doppio regalo, 3-4-20010 data del mio compleanno,più gli auguri di pasqua che li ho fatti prima,li rifaccio adesso auguri.grazie ancora.ciaux
p s:nei canestrini si può sostituire la ricotta con della marmellata cosi i ragazzi hanno la loro merendina ;););) :D

[mirianas]

che belle, complimenti!!!!!

[giova73]

Grazie,mi hai fatto un doppio regalo, 3-4-20010 data del mio compleanno,più gli auguri di pasqua che li ho fatti prima,li rifaccio adesso auguri.grazie ancora.ciaux
p s:nei canestrini si può sostituire la ricotta con della marmellata cosi i ragazzi hanno la loro merendina ;););) :D
ah vedi manco farlo apposta:Dauguri in ritardo allora
grazie mille a te per la ricetta ci sono piaciute tantissimo;)