Padella estiva

[Brontolo]

ciao,

400-500 g petto di tacchino
12 gamberoni
4-5 pomodori
2 cipolle rosse
2 pepperoni
2 zucchini
2 foglie di alloro
1 pepperoncino rosso
1 melanzana
1 aglio fresco
1 cucchiaio di rosmarino fresco
parmigiano
un poco di vino bianco
un poco di brodo
sale e pepe

tagliate il petto di tacchino a quadretti. bagnateli con dell'olio
d'oliva e mescolateli con 2 spicchi di aglio e il rosmariono tritati fini
e dopo averli salati e pepati lasciateli stare coperti per circa due ore.

pelate e lavate i gamberoni.
tagliate a quedretti i pepperoni.

togliete l'interno dei zucchini e della melanzana e taglietele
anche questi a quadrettini.

scottate i pomodori con l'acqua bollente e pelateli. tagliateli
a quattro spicchi e togliete l'interno. tagliate ancora gli
spicchi a metà.

friggete le cipolle pelate e tagliate a pezzi grossolani in
una padella. metteteli a parte. fate friggere i pepperoni e anche questi
metteteli da parte. fate anche così con i zucchini e la melanzana.
tutte le verdure vengono fritte al dente.

fate friggere il petto di tacchino con l'alloro e mettetelo da parte.
soffriggere i gamberoni con il pepperoncino e il resto dell'aglio tritati
fine aggiungete un pò di vino e i pomodori e lasciate cuocerli
per un minuto.

poi aggiungete tutto quello che avete messo da parte e lasciate
cuocere tutto, con il brodo, a fuoco moderato per circa 5-6 minuti.

servitelo tiepido con un filo d'olio e parmigiano e se volete anche
con del prezzemolo. noi avevamo anche delle fette di polenta.

buon appetito

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qualche tempo dopo avevamo aggliunto anche dei tubi di calamari
e abbiamo cotto tutto nel wok.

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