bocconcini infagottati

[h2o77]

Cia a tutti vi posto una nuova ricetta creata da me che amo la mozzarella filante nei primi piatti.

Ingradienti (12 pers)

Per la pasta
3 uova
330 g farina semola (l'ho preferita a quella 00 perchè rende la pasta più resistente)
sale qb

Per il ripieno:
300 g prosciutto cotto
1 dose da un litro di besciamella piuttosto solida
12 bocconcini di mozzarella di bufala

per condire:

Salsa di pomodoro
Besciamella ( 1 dose da cira 700 ml di latte non troppo solida)


Per prima cosa preparate la pasta all'uovo e lasciatela riposare almeno una mezz'oretta. http://smileys.smileycentral.com/cat/995v.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)
Nel frattempo preparate la besciamella che servirà per il ripieno (con il bimby o con il metodo classico ma aumentando un po' le dosi di farina e la cottura per renderla più solida) http://smileys.smileycentral.com/cat/904.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT) e anche la besciamella più liquida che sarà necessaria per il condimento.
Tagliate a metà i bocconcini e poneteli in un piatto nel frigo (in tal modo il siero si seccherà e non rovinerà la preparazione)
Preparate la salsa di pomodoro lasciando soffrigere un po' la cipolla e aggingendo cira 1.5 litri di passata. Salate aggiungete basilico e sale e lasciate andare a fuoco lento almeno 1 oretta.

Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (a mano o con la macchinetta come preferite) e tagliatela a quadrati (o rettangoli ) di circa 25 cm per lato.
Serviranno 24 quadrotti con queste dosi (2 a testa)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_rett_pasta.jpg

Preparate una teglia con abbondante acqua calda e un po' di olio di semi e ponetela su fuoco a bollire.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_acqua_bollente.jpg

Cuocete per pochi istanti i rettangoli di pasta e poneteli ad asciugare su panni da cucina puliti (possibilmente non trattati con ammorbidente nel lavaggio). http://smileys.smileycentral.com/cat/3/3_13_5.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_cottura_pasta.jpg

A questo ponete nelle teglie che conterranno i fagottini un po' di besciamella ungendole con essa come fareste con del burro.
Prepariamo ora i fagottini.
Ponete su di un piatto un quadrato di pasta e posatevi nel centro una cucchiaiata di besciamella solida
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_besc.jpg

quindi una fetta di prosciutto ripiegata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_besc_prosc.jpg


Mezzo bocconcino

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_besc_pros_bocc.jpg

e chiudete il fagottino sovrapponendo gli angoli opposti.

Ponete i fagottini nella teglia
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_fagottini_chiusi.jpg

e qundo sarà piena condite con la salsa di pomodoro, la besciamella liquida e abbondante parmiggiano.
Infornate in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti lasciate riposare e...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_pronti.jpg

http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_13_16.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT) Buon appetito

[MagicaDea]

che fame.. bravissima... bellissima ricetta!!!

[h2o77]

Grazia laura



http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_39.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

[Ivana_66]

Belli e Buoni!!! Sento il profumo...
Complimentissimi!!!

[volpi]

buonaaa..ma ahimè fare la pasta fatta in casa mi spaventa e non poco

[h2o77]

Ma noo è semplicissimo, se poi hai il bimby una passeggiata!!!

Se proprio non puoi acquista le sfoglie fresce e falli con quelle. http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_12_13.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

[volpi]

Ma noo è semplicissimo, se poi hai il bimby una passeggiata!!!

Se proprio non puoi acquista le sfoglie fresce e falli con quelle. http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_12_13.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)


Vanno sbollentate giusto?bè chiaro se no come faccio a a farcirle che scema:D

[silviachan]

ciao,

volevo sapere se l'acqua di cottura va salata e come posso capire se i quadrati di pasta sono ben cotti... grazie!

[luna rossa]

ottimo;)

[gattino2]

Da provare!!!:)

[h2o77]

allora l'acqua va salata e non preoccuparti per la cottura bastano pochisimi minuti poichè essendo sottile la sfoglia e dovendo andare anche in cottura in forno difficilmente potrà venirti cruda.:D
Grazie a tutte per i complimenti:rolleyes:

[ladycrazy]

Gustossimaaaaaaaaaaa :p::p: bravissima :)

[romana64]

che buoni questi fagottini!!!
sicuramente da provare grazie anna (:-*

[Paella]

FANTASTICIIIIIIIIIIIIIIsaranno sicuramente sulla mia tavola il giorno di Natale!
Grazie

[h2o77]

mi fa enormemente piacere che siano tanto di vostro gradimento.:D

[silviachan]

ok, allora ho fatto bene a salare l'acqua... E sono anche stati un successo, il mio ragazzo li ha apprezzati molto (io aspetto la cena coi miei, che fame^^).
Li ho fatti con su il pesto siccome mi piace + del sugo al pomodoro e dal profumino sembravano slurposi...
Una ultima domanda: si possono surgelare (nn sono ancora andati in forno)?
Grazie ancora della ricetta!

[h2o77]

certo l'ho fatto anch'io però prima di metterci il sugo magari.
Sono felice per il tuo successo;)

[thabita]

Bellissima Ricetta, Da Provare Grazie!

[Nancy90]

:p::p:Buonissimi!

(:-*(:-*

[marron glacè]

bellissimi...questi sono i miei piatti...proverò!:):)

[renata.l]

wowwwwwww si fa un figurone con pochi minuti di preparazione!!!!! brava complimentiiiiiiiiii

[h2o77]

grazie mille per i comoplimnenti e scusa il ritardo ma con il natale di mezzo non mi connettevo da 10 giorni:D

[renata.l]

li ho preparati per il pranzo del 25 e sono andati letteralmente a rubaaaaaaaaa wowwwwwwwwwww grazie per la ricettaaaaaaa(:-*