pasticcia
23-03-2006, 00:11
doppio rotolo bianco-nero
1° FASE
Per l'impasto chiaro:
50 gr farina
1/2 cucchiano di lievito per dolci
2 uova
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
Frullare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Unirvi gli albumi montati a neve densa con un pizzico di sale facendo attenzione ad amalgamare dall' alto verso il basso. Incorporare poco per volta la farina setacciata ed il lievito.
Rivestire una teglia rettangolare 20x30 cm di carta da forno oliata ed infarinata.
Infornare a 180° per 12-15 min al max.
Per l'impasto scuro :
stessi ingredienti e procedimento di prima con aggiunta alla farina di un cucchiaio e mezzo di cacao amaro.
N.B. Infornare insieme le due teglie dei due impasti
2° FASE
Ripieno per il primo strato: nutella
Ripieno per il secondo strato: panna montata
Procedimento: togliere dal forno le due teglie e coprire con un canovaccio bagnato per un paio di minuti.
Spalmare l'impasto chiaro di nutella.
Staccare delicatamente l'impasto scuro dalla carta e appoggiarlo sopra l'impasto spalmato di nutella
Arrotolare il tutto staccando un pò alla volta la carta da forno dall' impasto chiaro(quello sotto).
Lasciare un pò raffreddare, poi riaprire leggermente ed inserire sopra l' impasto scuro la panna montata. Riavvolgere stringendo il tutto e tenere in frigo un paio d'ore prima di servire.
Ed ecco il risultato:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10459/normal_rotolo3.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10459/normal_rotolo2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10459/normal_rotolo1.jpg
...le foto sono state fatte col cellulare...:p:
1° FASE
Per l'impasto chiaro:
50 gr farina
1/2 cucchiano di lievito per dolci
2 uova
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
Frullare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Unirvi gli albumi montati a neve densa con un pizzico di sale facendo attenzione ad amalgamare dall' alto verso il basso. Incorporare poco per volta la farina setacciata ed il lievito.
Rivestire una teglia rettangolare 20x30 cm di carta da forno oliata ed infarinata.
Infornare a 180° per 12-15 min al max.
Per l'impasto scuro :
stessi ingredienti e procedimento di prima con aggiunta alla farina di un cucchiaio e mezzo di cacao amaro.
N.B. Infornare insieme le due teglie dei due impasti
2° FASE
Ripieno per il primo strato: nutella
Ripieno per il secondo strato: panna montata
Procedimento: togliere dal forno le due teglie e coprire con un canovaccio bagnato per un paio di minuti.
Spalmare l'impasto chiaro di nutella.
Staccare delicatamente l'impasto scuro dalla carta e appoggiarlo sopra l'impasto spalmato di nutella
Arrotolare il tutto staccando un pò alla volta la carta da forno dall' impasto chiaro(quello sotto).
Lasciare un pò raffreddare, poi riaprire leggermente ed inserire sopra l' impasto scuro la panna montata. Riavvolgere stringendo il tutto e tenere in frigo un paio d'ore prima di servire.
Ed ecco il risultato:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10459/normal_rotolo3.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10459/normal_rotolo2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10459/normal_rotolo1.jpg
...le foto sono state fatte col cellulare...:p: