frittelle

[lale2310]

http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_13.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) sto cercando la ricetta delle frittelle....per fami capire qule riccetta cerco ..sono quelle che si mangiano alle giostre o alle fiere ,sono molto grosse e sottili pieni di zucchero ....spero di essermi spiegata!! http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_11_6.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

[rossogiulietta]

non ho ben capito il sottile... :confused: ma sono di riso? o di pastella?

[maik]

Anch'io la sto cercando, se dovessi trovare qualcosa, posto!

[lumica]

forse intendi le crepes?

[lale2310]

sono chiamate frittelle, sono grosse più o meno quanto un piatto e sottili cosparse di zucchero e sono fritte nell'olio....

[lale2310]

e su dai nessuno ce l'ha???

[moira]

Girando per il sito ho trovato questa ricetta, credo che gli ingredienti per le frittelle siano proprio questi..solamente che alle giostre o al luna park le fanno piatte anzichè a forma di ciambelle!!
Spero di averti aiutata!!
Ciao, Moira

Come ho detto prima gli ingredienti sono semplici.(io ho dimezzato le dosi e ne ho ottenute 14)
500 gr di farina 00.
75 gr di zucchero,ma a posteriori ne metterei 90gr.
65 gr di burro.
1 quadrotto di lievito.
La buccia grattugiata di un limone(non trattato)
1\4 di litro d'acqua circa (dipende sempre dalla farina.)
Un pizzico di sale.
Zucchero per guarnire.
Abbondante olio per friggere.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri1.jpg

Unite in una bella ciotola tutti gli ingredienti solidi,escluso il lievito che va sciolto in poca acqua tiepida.
Il burro magari lavoratelo prima con le mani in modo che si scaldi un pò e possa essere assorbito nell'impasto con più facilità.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri10.jpg

Poi si aggiunge il lievito ben sciolto e a poco a poco il resto dell'acqua tiepida e si comincia ad impastare.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri11.jpg

Quando si è ottenuto un bell'impasto morbido e liscio,si mette in una terrina fonda.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri12.jpg

Si copre con un canovaccio e si lascia lievitare per un'oretta o più dipende dalla temperatura dell'ambiente finchè non raddoppia di volume.

http://www.cookaround.com./fotorice/fri14.jpg

Staccate dei pezzi d'impasto grossi come un'uovo e date loro la forma di ciambella.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri15.jpg

Fate una seconda lievitatura che durerà circa un'altra oretta,fino a far gonfiare del doppio le ciambelline

http://www.cookaround.com/fotorice/fri16.jpg

Mettete abbondante olio in un pentolino fondo e fatelo scaldare finchè un piccolo pezzetto di pasta non sfigoli, indicandovi così la giusta temperatura.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri17.jpg

Immergete le ciambelline una alla volta in modo che la temperatura non si abbassi di colpo e fate friggere.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri18.jpg

Quando la ciambellina si è ben gonfiata e dorata giratela e completate la frittura.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri19.jpg

Scolatela bene dall'olio e passatela su carta assorbente e spolverizzatele di zucchero.

http://www.cookaround.com/fotorice/fri20.jpg

[dulcinea50]

Buonissimi! Da noi si chiamano anche "frati".

[lale2310]

provero' a farle....però non credo sia questa la ricetta percchè mi ricordo che l'impassto è liquido...comunque le farò lo stesso ...

[GLORIA.IAIA]

http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_13.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) sto cercando la ricetta delle frittelle....per fami capire qule riccetta cerco ..sono quelle che si mangiano alle giostre o alle fiere ,sono molto grosse e sottili pieni di zucchero ....spero di essermi spiegata!! http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_11_6.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

Credo di aver capito di cosa parli...
da noi le chiamano "CRESCIOLE" o "CRESCIARELL"
L'impasto però non è liquido. Sistende l'impasto con il mattarello fino a formare una sfoglia sottile. Sono grosse come un piatto perchè viene usato un piatto capovolto per ritagliare a forma rotonda la "cresciola".
poi si frigge e successivamente viene aggiunto lo zucchero sopra.
Mia nonna ce le fà sempre nel periodo di carnevale... Sicuramente non ho la ricetta fotografica da postarti ma posso procurarmi la ricetta su vuoi!!!

[lale2310]

Credo di aver capito di cosa parli...
da noi le chiamano "CRECIOLE" o "CRESCIARELL"
L'impasto però non è liquido. Sistende l'impasto con il mattarello fino a formare una sfoglia sottile. Sono grosse come un piatto perchè viene usato un piatto capovolto per ritagliare a forma rotonda la "cresciola".
poi si frigge e successivamente viene aggiunto lo zucchero sopra.
Mia nonna ce le fà sempre nel periodo di carnevale... Sicuramente non ho la ricetta fotografica da postarti ma posso procurarmi la ricetta su vuoi!!!





si grazie attendo la tua ricetta!!!!

[Vaniglina]

Prova a controllare se ti interessa questa ricettina di Giallo Zafferano:

http://ricette.giallozafferano.it/Frittelle-Luna-Park.html

Credo che possa andare bene...;)

Kisses,(:-*