Monica P
23/03/06, 22.41
Anche questa e' molto d'effetto..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Tortaallamousseaquadretti.jpg
TORTA ALLA MOUSSE A QUADRETTI
Ingredienti:
Per ogni torta (farne 2, diam. 24):
50 gr farina
25 gr fecola
25 gr cacao amaro
3 uova
40 gr burro
75 gr zucchero
1 bustina vanillina
½ bustina lievito
Per la mousse:
220 gr cioccolato bianco
100 ml panna
3 uova
2 cucchiai di rum
Per lo sciroppo:
50 gr zucchero
200 ml acqua
4 cucchiai di rum
Per la decorazione:
zucchero a velo
50 gr cioccolato bianco
Lavorare in una terrina le uova e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere la farina, la fecola, il cacao, la vanillina e unire infine il burro fuso raffreddato; versare il composto nelle tortiere imburrate e infornare a 180 gradi per 35 minuti.
Lavorare in una terrina i tuorli con lo zucchero, tritare il cioccolato, metterlo in un tegamino con la panna, farlo fondere, aggiungerlo al composto di uova e zucchero, far cuocere la crema fino a quando inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco, lasciar raffreddare, aggiungere il rum , incorporarvi delicatamente i bianchi montati a neve e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Versare in un tegamino 200 ml d’acqua, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione per qualche minuto, lasciare raffreddare e aggiungere poi il rum.
Dividere la torta in due dischi. Una torta bagnarla con lo sciroppo al rum, l’altra dividerla in tanti cubetti.
Spalmare la mousse su un disco, coprire e rispalmarla sul secondo disco.
Decorare la cima e i lati della torta con i cubetti ricavati dalla seconda torta.
Decorare con lo zucchero a velo creando una griglia di 30 cm di lato (ogni quadrato di 3 cm).
Utilizzando poi un pelapatate tagliare del cioccolato bianco e disporre i riccioli sopra i quadrati dove si trova lo zucchero a velo...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Tortaallamousseaquadretti.jpg
TORTA ALLA MOUSSE A QUADRETTI
Ingredienti:
Per ogni torta (farne 2, diam. 24):
50 gr farina
25 gr fecola
25 gr cacao amaro
3 uova
40 gr burro
75 gr zucchero
1 bustina vanillina
½ bustina lievito
Per la mousse:
220 gr cioccolato bianco
100 ml panna
3 uova
2 cucchiai di rum
Per lo sciroppo:
50 gr zucchero
200 ml acqua
4 cucchiai di rum
Per la decorazione:
zucchero a velo
50 gr cioccolato bianco
Lavorare in una terrina le uova e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere la farina, la fecola, il cacao, la vanillina e unire infine il burro fuso raffreddato; versare il composto nelle tortiere imburrate e infornare a 180 gradi per 35 minuti.
Lavorare in una terrina i tuorli con lo zucchero, tritare il cioccolato, metterlo in un tegamino con la panna, farlo fondere, aggiungerlo al composto di uova e zucchero, far cuocere la crema fino a quando inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco, lasciar raffreddare, aggiungere il rum , incorporarvi delicatamente i bianchi montati a neve e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Versare in un tegamino 200 ml d’acqua, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione per qualche minuto, lasciare raffreddare e aggiungere poi il rum.
Dividere la torta in due dischi. Una torta bagnarla con lo sciroppo al rum, l’altra dividerla in tanti cubetti.
Spalmare la mousse su un disco, coprire e rispalmarla sul secondo disco.
Decorare la cima e i lati della torta con i cubetti ricavati dalla seconda torta.
Decorare con lo zucchero a velo creando una griglia di 30 cm di lato (ogni quadrato di 3 cm).
Utilizzando poi un pelapatate tagliare del cioccolato bianco e disporre i riccioli sopra i quadrati dove si trova lo zucchero a velo...