dalialietta
13-04-2010, 22:23
Ingredienti:
12 sardine
100g di pancetta affumicata
100g di pan grattato
50g di pecorino grattugiato (io ho messo parmigiano reggiano)
50g pane raffermo
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
1 scalogno
100g di spinaci
prezzemolo
olio ex vergine di oliva
Fate ammorbidire il pane con il latte, fate cuocere a fuoco basso gli spinaci in una padella con la sola acqua del lavaggio, dopo aver messo il coperchio, strizzatele e mettetele nel tritatutto assieme al pane ammorbidito e strizzato,
116981
la pancetta ( lasciate da parte qualche fettina), l'uovo, il pecorino, lo scalogno, il prezzenolo e un pizzico di sale,
116982
tritate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
116983
lavate le sardine, pulitele eliminando le teste e le lische, fate attenzione a non dividere i filetti.
116984
spalmate un pò di ripieno su una sardina e appogiateci sopra una seconda sardina,
116986
116988
passatele poi nel pangrattato e disponetele in una teglia o pirofila unta con un pò d'olio, cospargete le sardine con un pò di pancetta tritata o tagliuzzata, irrorate il tutto con un filo d'olio
116989
116990
e infornate per 7-8min a forno già caldo a 200°.
eccoci con la pirofila pronta
116991
mi era avanzato il ripieno e ho fatto delle quenelle che ho posizionato al centro della pirofila.
Buon appetito e grazie di aver letto la mia ricetta, spero vi piaccia.:)
12 sardine
100g di pancetta affumicata
100g di pan grattato
50g di pecorino grattugiato (io ho messo parmigiano reggiano)
50g pane raffermo
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
1 scalogno
100g di spinaci
prezzemolo
olio ex vergine di oliva
Fate ammorbidire il pane con il latte, fate cuocere a fuoco basso gli spinaci in una padella con la sola acqua del lavaggio, dopo aver messo il coperchio, strizzatele e mettetele nel tritatutto assieme al pane ammorbidito e strizzato,
116981
la pancetta ( lasciate da parte qualche fettina), l'uovo, il pecorino, lo scalogno, il prezzenolo e un pizzico di sale,
116982
tritate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
116983
lavate le sardine, pulitele eliminando le teste e le lische, fate attenzione a non dividere i filetti.
116984
spalmate un pò di ripieno su una sardina e appogiateci sopra una seconda sardina,
116986
116988
passatele poi nel pangrattato e disponetele in una teglia o pirofila unta con un pò d'olio, cospargete le sardine con un pò di pancetta tritata o tagliuzzata, irrorate il tutto con un filo d'olio
116989
116990
e infornate per 7-8min a forno già caldo a 200°.
eccoci con la pirofila pronta
116991
mi era avanzato il ripieno e ho fatto delle quenelle che ho posizionato al centro della pirofila.
Buon appetito e grazie di aver letto la mia ricetta, spero vi piaccia.:)