Crostatine di Ricotta

[nightfairy]

Vi offro la colazione..se vi piace:rolleyes: ..ho fatto queste crostatine per il mio amore che stamattina viene in ambulatorio qui vicino, così si addolcisce la giornata..anche perchè, conoscendolo, si è svegliato al pelo e ha fatto appena in tempo a vestirsi!:o

Ad una metà ho aggiunto delle gocce, mentre all'altra l'uvetta..potete anche non metterci nulla oppure i canditi, o mischiare le cose. Sono buone in ogni caso!:)

Con questa dose ho ottenuto 5 crostatine di 12cm. di diametro...

Ecco la ricetta:

PER LA FROLLA

400 g. di farina

150 g. di zucchero

150 g. di burro

1 uovo

1 tuorlo

2 cucchiai di Cointreau

1 cucchiaino di lievito

PER IL RIPIENO

250 g. di ricotta

1 uovo

100 g. di zucchero

50 g. di uvetta

50 g. di gocce di cioccolato

la scorza di 1/2 limone grattuggiata

INOLTRE

zucchero a velo

Preparate la pasta frolla: mescolate la farina con il lievito e lo zucchero, fate la fontana. Al centro mettete il burro, il tuorlo e l'uovo, quindi aromatizzate con il liquore. Impastate.

Stendete la pasta dello spessore di 3-4mm. e foderate degli stampini per crostatine. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Preparate la crema di rictta: mescolate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la scorza del limone grattuggiata e l'uovo. Amalgamate.

Dividete la crema in due parti: ad una aggiungete l'uvetta precedentemente ammollata in acqua(o liquore) e all'altra le gocce di cioccolato.

Riempite le crostatine con le creme.

Stendete il rimanente impasto e ricavatene delle strisce, che posizionerete a griglia sulla crema.

Ponete le crostatine a riposare per 30 minuti nel frigorifero; quindi cuocete a 180° per 25 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare; infine, spolverate di zucchero a velo.

..la crema neutra, a cui aggiungeremo uvetta e cioccolato..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0563.JPG

..con la frolla, foderiamo gli stampini da crostatina..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0564.JPG

..riempiamo con la crema scelta..in questo caso: in primo piano le crostatine con gocce, mentre dietro quelle con l'uvetta..
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..copriamo con la classica griglia da crostata..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0567.JPG

..eccole pronte, con una spolverata di zucchero a velo..
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..e l'interno..
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..zoom!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN0573.JPG

Buona giornata a tutti!

[Rosa81]

ooohhh nighttt ohhhh nighttt come dobbiamo fare con te???:D sei bravissimaaaa(:-*

[volpi]

Slurppppp:p:

[delfyna]

Grazie mille..ottima colazione..così il risveglio sarà migliore!:D
Le farò presto!!;)

[Pulini]

wowwwwwwwww

Night sono meravigliose

accetto con gioia la tua offerta di colazione, alla faccia della dieta, queste meraviglie non me le faccio scappare
ne gradirei una con l'uvetta???please!!!

certo che il tuo ragazzo e' tanto ,tanto fortunato!!!! (:-* (:-*

[nightfairy]

wowwwwwwwww

Night sono meravigliose

accetto con gioia la tua offerta di colazione, alla faccia della dieta, queste meraviglie non me le faccio scappare
ne gradirei una con l'uvetta???please!!!

certo che il tuo ragazzo e' tanto ,tanto fortunato!!!! (:-* (:-*

:p: (:-* ..ihih..speriamo che non cambi idea prima di 100anni!

Grazie a tutteeeee!:D

[Fresca]

come sempre....bellissimi,complimenti!

[mordicchio]

Che carina che sei night.........la colazione per il tuo ragazzo!!! Le tue crostatine sono bellissime!!! hai tanta fantasia e ciò che fai è sempre, oltre che bello, buonissimo!!! Immagino che profumino di ricotta c'era stamane a casa tua:p: !!!! un risveglio perfetto!! Brava!!!!!!!!Come sempre!!!!!(:-*

:)

[trilli]

Night, sono stupende!!:p:
domanda: gli stampini li ungi prima di stenderci la frolla?

[nightfairy]

Night, sono stupende!!:p:
domanda: gli stampini li ungi prima di stenderci la frolla?



Grazie 1000!..si li ungo leggermente con del burro fuso, aiutandomi con il pennello..gli stampini sono antiaderenti, quindi basta davvero poco:D

[apokalipsenow]

come devo fare con te night!


BRAVISSIMA!


BUONEEEEE...


http://smileys.smileycentral.com/cat/16/16_3_202.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

[Anniesap]

Ahhh, ecco la fatina che ha colpito ancora, ehehe ;)
Ma che carine queste crostatine, sono una meraviglia!! E devono essere pure squisite ;)
Beata te che hai il ragazzo che ancora mangia i dolci che gli prepari senza lamentarsi...mio marito ha cominciato a dire che lo sto facendo ingrassare, ghghg ;) (per cui, a dieta tutti e due...salvo torte domenicali dei compleanni ;))
Un baciotto e complimenti come sempre!!;)

[elenuccia]

mi fanno una golaaa...... devono essere ottime! :p: Anche se non amo particolarmente la ricotta, queste mi ispirano troppo.

Mi posso autoinvitare a colazione da te :confused: ;)
Un bacio

[saras84]

Buoneeeee!!!!!!!! E ho appena comprato la ricotta...quasi quasi..volevo fare qualcosa, almeno nel weekend..magari proprio queste! BUONEEEEEEEEEEEEEEEE!! Buone!!!!!! BACI!!

[Jessy '77]

night....... ma sei fantastica........ è una vita che le cerco, ti ricordi l'altra volta che avevi fatto quelle di riso, ti avevo chiesto queste!!!!!!! Presto provo a farle... ma x quelle di riso, io il riso l'ho fatto cuocere parecchio, ma mi è rimasto un po' duro, c'è un riso apposta da comperare??????'

[nightfairy]

night....... ma sei fantastica........ è una vita che le cerco, ti ricordi l'altra volta che avevi fatto quelle di riso, ti avevo chiesto queste!!!!!!! Presto provo a farle... ma x quelle di riso, io il riso l'ho fatto cuocere parecchio, ma mi è rimasto un po' duro, c'è un riso apposta da comperare??????'

ihih..infatti ho pensato a te quando le ho postate!:D ..per quelle di riso, strano, semmai aggiungi ancora del latte se lo assorbe tutto e cuoci a fuoco basso. Deve proprio stracuocere!Io non ho idea di come si chiami, ma ho usato il riso per risotti!

[Jessy '77]

grazie night, ti farò sapere al più presto!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/16/16_3_202.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

[Celia]

ohhh ohhh che belle..:eek:
e chissa che buone...:p:
brava night,cosa ci posso mettere invece della ricotta?io pensavo se ci metto il mascarpone o lo yogur vengono bene lo stesso?
o senpre il solito problema a mio marito non piace il formaggio e mi tocca scartare metà delle ricette..>:-> >:-> ..
ciaooo(:-*

[nightfairy]

ohhh ohhh che belle..:eek:
e chissa che buone...:p:
brava night,cosa ci posso mettere invece della ricotta?io pensavo se ci metto il mascarpone o lo yogur vengono bene lo stesso?
o senpre il solito problema a mio marito non piace il formaggio e mi tocca scartare metà delle ricette..>:-> >:-> ..
ciaooo(:-*

Lo yogurt proprio non ce lo vedo...così senza farina..mi lascia perplessa..Ma il mascarpone è formaggiooooo!penso che comunque con quello venga bene..:)

[Celia]

lo so che il mascarpone è formaggio quello lo mangia come mangia anche la mozzarella sulla pizza..:eek: ..
pensa che non gli piace tanto neache quando in certe ricette ci metto la besciamella perchè dice che sente il formaggio io gli o spigato 1000 volte che nella ricetta della besciamella non cè nessun tipo di formaggio ma lui non va
giù >:-> ..pazienza..
grazie night..(:-*

[nightfairy]

Ah..sti uomini:p:

[ale-tn]

:p: Night....cosa vedono i miei occhi.....:D non ho parole che altro dire che non ti è stato già detto......:D apri una pasticceriaaaaaa!

[Corinna]

Che attentato, proprio adesso che mi sto convincendo che la dieta è bella...
:'-(
:'-(
:'-(

[nightfairy]

:p: Night....cosa vedono i miei occhi.....:D non ho parole che altro dire che non ti è stato già detto......:D apri una pasticceriaaaaaa!


(:-* (:-* (:-*

[cameron]

Buone belle e..

....http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_55.gif brava....sei una donna da sposare;)