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Visualizza Versione Completa : Mimosine in monoporzione........


ngiuma
24-03-2006, 09:53
Salve, qualche giorno fà sono stata ad una festa e mi hanno servito delle piccole tortine mimosa in monoporzione poggiate su delle cartine per dolci. Mi piacerebbe farle, qualcuno può darmi un suggerimento per farle venire a cupoletta? avevano la forma dei tartufi dell'antica gelateria del corso.
Grazie Alex
CookManu
24-03-2006, 09:58
Devi fare i dichetti di pan di spagna a calare oppure puoi fare il pan di spagna nelle formine per le delizie che sono emisferiche le svuoti e le riempi di crema poi le ricopri con le molliche residue dello svuotamento.
Guarda la mia mimosa per la prima soluzione:) http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12135&page=1&pp=10
MANINA
24-03-2006, 10:23
Devi fare i dichetti di pan di spagna a calare oppure puoi fare il pan di spagna nelle formine per le delizie che sono emisferiche le svuoti e le riempi di crema poi le ricopri con le molliche residue dello svuotamento.
scusa la mia ignoranza, quali sono le formine che citi?complimenti ancora per la tua mimosa, la domenica ho l'imbarazzo della scelta tra quale dolce fare. Secondo te posso fare le mimosine nelle forme in silicone dei muffin mettendo il pan di spagna fino a metà?
CookManu
24-03-2006, 10:34
Lo stampo per delizie io ce l'ho sempre in silicone, vengono fuori proprio delle cupolette aspetta che l'ho uitilizzato per una ricetta salata te lo faccio vedere.
Con lo stampo per muffin però non vengono emisferiche ti conviene a quel punto tagliare un pan di spagna con diversi dischi a scalare,secondo me vai più sul sicuro
Ecco la teglia (quelle sono melanzane:D )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_028.jpg
MANINA
24-03-2006, 10:43
...INFATTI! MI SA CHE MI SBRIGO PRIMA A FARE PROPRIO LA MIMOSA! DIPENDE DA COME MI ALZO DOMENICA, COME MI GIRA INSOMMA! CIAO E GRAZIE
Pulini
24-03-2006, 10:46
Lo stampo per delizie io ce l'ho sempre in silicone, vengono fuori proprio delle cupolette aspetta che l'ho uitilizzato per una ricetta salata te lo faccio vedere.
Con lo stampo per muffin però non vengono emisferiche ti conviene a quel punto tagliare un pan di spagna con diversi dischi a scalare,secondo me vai più sul sicuro
Ecco la teglia (quelle sono melanzane:D )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_028.jpg

questo bello stampino mi mancaaaaaaaaaaaa
brigidaa
24-03-2006, 11:19
......ma hai quello delle colombine...tiz!!!:D :D
Pulini
24-03-2006, 11:28
......ma hai quello delle colombine...tiz!!!:D :D

giusto ;)
brigidaa
24-03-2006, 11:30
giusto ;)



:D :D (:-*
nightfairy
24-03-2006, 13:31
Concordo con Manu!..un trucco che avevo visto un pò di tempo fa, ma non chiedetemi dove, per fare le semisfere era di modellare gli stampini monoporzione di alluminio..pigiando un pò sull'angolo che il fondo fa con i bordi(che poi non si può definire proprio angolo, ma spero abbiate capito e che il mio prof. di matematica non legga!):p: