Tortamisù all'albicocca o... Settimo cielo

[DonAbbondante]

Dunque dunque; innanzitutto bisogna cominciare col preparare la base della torta che è una semplice torta paradiso.
Ingredienti:

- 300 g burro morbido
- 300 g zucchero
- 300 g farina (c'è chi mescola fecola e farina, io faccio solo farina)
- 4 uova
- scorza di limone

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Preparazione:
Mescolate ben bene il burro morbidissimo con lo zucchero. Dopodichè aggiungete (uno alla volta) i tuorli d'uovo e la scorza di limone. Setacciate poi la farina ed unitela, poco a poco, al composto fino ad ottenere una massa abbastanza dura ma non troppo (se lo diventa troppo non aggiungete più farina). Nel frattempo montate gli albumi a neve fermissima ed incorporateli all'impasto facendo attenzione di non farli smontare.
Mettete infine l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata.

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Mettete poi al forno (preriscaldato 180° C) per ca. 50 minuti.

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La base è fatta!!! Ora passiamo al ripieno...
Ingredienti:

- 1 vasetto di confittura di albicocche
- 4 uova (4 tuorli, 2 albumi)
- 8 cucchiai di zucchero
- 250 g di mascarpone

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Facciamo dapprima la crema: Unite lo zucchero ai tuorli d'uovo e sbattete ben bene, amalgamate poi il mascarpone ed infine gli albumi montati a neve fermissima (come per fare un tiramisù).

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Mettete a riposare in frigo.
Ora riprendete la base (che dev'essere fredda) e tagliatela a metà sull'orizzontale (per farne due ruote); piazzate ma metà inferiore nella forma in cui l'avete cotta. Poi cospargetela di confittura.

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Versateci poi la crema precedentemente realizzata e richiudete con la metà superiore della base.

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Mettetela al fresco per almeno 18/20 ore... e poi... pappatevela!!!

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La fetta... ma perdonatemi perchè non son capace di tagliare ed è straripata...

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[DonAbbondante]

Ah, mi dimenticavo di dire di sformarla proprio solo dopo averla tagliata ed al momento del servizio... poi rimettere subito la cerniera (ah...la comodità di una tortiera a cerniera) e se possibile un pezzo di cartoncino o altro sui bordi tagliati in modo che la crema non vada dappertutto (perchè tende a straripare essendo morbida)... ;)

[nightfairy]

Che goduria..buonoooo!:p:

[mordicchio]

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:OOOOOOOOOhhhhhh hhhhhhhhh................che buona!!!!!!!!

[DonAbbondante]

Hihihi! Grazie a voi! Noi ce la siamo pappata ed era mica male! :D Mancava solo un pizzichino di panna montata per renderla ancora più pesante ma...più goduriosa! Per la prossima volta... Ma voi se la fate non dimenticatela! ;)

[elenuccia]

visto che ormai è tagliata male, posso papparmela io quella fetta slurposissima? :p:

[Erin Shore]

Solo a guardarla deve essere una delizia! :p: :p: :p: :p: :p: Complimenti davvero! :)

[DonAbbondante]

visto che ormai è tagliata male, posso papparmela io quella fetta slurposissima? :p:
Ma ceeeeerto che puoi! Te la mando? Però magari te ne taglio una fetta più fatta meglio (oddio...ma che italiano...)! Hehehe! ;)

[steppy]

Complimenti Don!!!!!;)

Davvero uno spettacolo!!!!:p: :p: