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Mostra versione intera : Pasta e Patate con la provola

Aitina
24/03/06, 18.32
Oggi, io e mia madre, abbiamo nuovamente ceduto alla tentazione di cimentarci con una ricetta della tradizione partenopea: PASTA E PATATE CON LA PROVOLA.



Gli ingredienti:

Patate

Pasta “ammiscata”

Provola affumicata

Pomodorini

Olio extravergine di oliva

Aglio con la camicia

Basilico

Sale e Pepe


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_DSC00207.JPG

Procedimento:

Soffriggere l’aglio nell’olio.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_DSC00210.JPG


Tagliare le patate a cubetti e versare i cubetti nell’olio bollente, e far cuocere facendo attenzione che le patate non si attacchino al fondo della pentola (cosa che accade facilmente).



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Quando le patate sono a metà cottura, aggiungere il pomodoro e continuare a far cuocere, mescolando di tanto in tanto (anzi spesso!!!). Aggiungere sale e pepe a piacere. Togliere l’aglio.



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Aggiungere il basilico.



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Quando le patate sono cotte, allungare di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.



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Quando ricomincia a bollire, buttare la pasta “ammiscata” e portare a cottura, sempre mescolando.



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Tagliare a cubetti la provola affumicata (meglio se del giorno prima, in modo che non rilasci troppa acqua).



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Spegnere il fuoco, e lasciando ancora la pentola sui fornelli, aggiungere la provola a cubetti, e mescolare piano, fino al suo completo scioglimento.



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Questo è il risultato finale.


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Nel piatto e un primissimo piano.



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Vi assicuro che è buonissima, le patate diventano una crema che si amalgama con la provola a sua volta sciolta… Insomma una vera goduria…



Alla prossima.
giorgina85
24/03/06, 18.39
già adoro la pasta con le patate! ma poi con la rpovola aggiunta...!!!! sluuuuuuuuurrrrrrpppp :D
Annalisa
24/03/06, 23.20
ciao......cos'è la pasta ammiscata???????....non l'ho mai sentita....dalla foto sembrano ritagli di formato vario di pasta...può essere???....:confused: .....ricetta invitante.......grazie!
fabrizia
25/03/06, 06.50
copiata e incollata
nightfairy
25/03/06, 10.21
Che buuuuona...l'adoro!:) ..complimenti e grazie per la ricetta..
Aitina
25/03/06, 13.35
ciao......cos'è la pasta ammiscata???????....non l'ho mai sentita....dalla foto sembrano ritagli di formato vario di pasta...può essere???....:confused: .....ricetta invitante.......grazie!


Sì, è la pasta mista che si vende già in commercio, ma puoi utilizzare anche altra pasta se preferisci, anticamente si faceva davvero con gli scarti di pasta avanzata di tanti formati diversi
steppy
26/03/06, 00.13
Che bella questa ricetta, davvero originale!!!:eek:

Complimenti!!!!;)
vapjazz
28/03/06, 14.34
.... buonaaaaaaaaaaaaaaaaa .... quanta ne ho mangiata a Napoli !!!! davvero un gran piatto !!!!
Aitina
13/10/08, 19.57
se non fossi a dieta :p:>:->
alisia...
13/10/08, 20.18
buonaaa :p::p::p:
Aitina
13/10/08, 20.21
grazie (:-*
Froda
13/10/08, 20.25
E' un classico della cucina napoletana:p::p:! Anche io la faccio! La differenza è che metto dei pomodorini freschi e la faccio più "azzeccata", meno brodosa:p::p:!

(:-*(:-*
charmed
15/10/08, 00.10
l'ho fatta stasera buona! :p::p:
Aguss
20/11/08, 13.25
vado in cucina....provo a farla...xò io sono una frana...x qsto ringrazio qsto forum....perchè mi state aiutando ad avvincinarmi alla cucina( io sto prp inguaiata,non so neanke salare l'acqua della pasta)!!!! e visto che ho intenzione di sposarmi presto..devo impararare a cucinare..(:-*
ire74
20/11/08, 13.32
sapori di casa mia....Napoli.....bbbbuonaaaaaaaaaaa:)
Aitina
20/11/08, 17.14
vado in cucina....provo a farla...xò io sono una frana...x qsto ringrazio qsto forum....perchè mi state aiutando ad avvincinarmi alla cucina( io sto prp inguaiata,non so neanke salare l'acqua della pasta)!!!! e visto che ho intenzione di sposarmi presto..devo impararare a cucinare..(:-*

forza che questa ricetta, non è poi così difficile ;)

sapori di casa mia....Napoli.....bbbbuonaaaaaaaaaaa:)

sì, hai proprio ragione (:-*
Flormilla
20/11/08, 18.44
io l'ho mangiata, ma non l'ho mai fatta e vi assicuro che è buonissima...:p::p::p:
Silver Spoon
20/11/08, 18.48
ci voglio provare appena posso.....

intanto, grazie
Aitina
20/11/08, 18.50
assolutamente grazie a te :)
Aitina
20/11/08, 18.54
io l'ho mangiata, ma non l'ho mai fatta e vi assicuro che è buonissima...:p::p::p:

buona vero?;)
Aguss
20/11/08, 23.48
eccomiiii...l'ho fattaaa!! si lo so è facile..ma io sono una frana ai fornelli...:o
cmq era davvero buona..l'unico guaio è stato che non ho fatto cuocere bene le patate..e quindi erano un pò "toste"...vabbè...è stata la prima volta :o metto le foto..se ci riesco..:Phttp://i289.photobucket.com/albums/ll234/Aguss_photo/201120081062.jpg
http://i289.photobucket.com/albums/ll234/Aguss_photo/201120081066.jpgaè sono troppo pikkole..vabbè ora vado di fretta la prossima volta farò meglio