Sugo di persico

[dolcemiele]

Sono alla ricerca di un sugo di condimento per la pasta da fare con il filetto di persico fresco che ho appena acquistato. Sono più brava a cucinare il pesce di mare!!!!!
Ma non mi arrendo! Buona cucina a tutte.

[rossogiulietta]

che ne dici???
cipolle 2
coste di sedano 4
prezzemolo 1 ciuffetto
alloro 1 foglia
persico 1
pomodori pelati 500 gr
sale e pepe q.b.
olio 3-4 cucchiai

Lavate e pulite il persico, mettetela in una pentola. Lavate e tagliate a pezzetti una cipolla, il sedano, i gambi del prezzemolo, 2 foglie di alloro, sale pepe ed acqua. Versate tutto nella pentola con il persico e lasciate cuocere per 10 minuti.
Tritate la cipolla restante e mettetela a rosolare in un tegame con olio, unite i pomodori che avrete precedentemente lessato e pelato, sale, pepe e lasciate insaporire a fuoco basso per 15 minuti. Scolate il persico. Spolpatelo ed unitelo nel tegame con il resto degli ingredienti, unite il prezzemolo tritato.

[dolcemiele]

Grazie della ricetta ma non mi dici che tipo di pasta abbinare. Pensi che delle tagliatelle possano andare bene? Un saluto Maria Franca