Sopracosce di pollo finte fritte

[martuzza]

Questa ricetta, che faccio spesso, è tratta dal sito Kucinare.it - autrice Armanda

Ingredienti
8 sopracosce di pollo
succo di 4-5 limoni
5 cucchiai colmi di parmigiano
pangrattato q.b.
olio evo

Procedimento - il giorno prima

Al momento dell'acquisto scegliete delle sopracosce piccole. Queste che vedete in foto sono un po' troppo grandi, ma le ho trovate così e mi sono accontentata.

Spellare le sopracosce, lavarle e asciugarle
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Salare e pepare (io il pepe non lo metto), mettere in una insalatiera, aggiungere il succo dei limoni, poi il parmigiano e mescolare bene.
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Coprire e mettere in frigo fino al giorno dopo avendo cura di girare ogni tanto.
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Procedimento - il giorno dopo

Preparate la teglia (le mie erano due) rivestendola con carta forno unta con un filo di olio evo
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preparare abbondante pangrattato per la panatura (io uso quello fino)
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Ora riprendete l'insalatiera e date una bella mescolata
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poi prendete, una alla volta, le sopracosce cercando di raccogliere anche il parmigiano e passatele nel pangrattato, premendo molto bene anche sui lati. Io mi aiuto con il batticarne.
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Un altro filo d’olio. Io ne ho usato un cucchiaio ogni 4 sopracosce.
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Mettere in forno a 180 gradi per 1 ora e ½. (Regolatevi con la grandezza dei pezzi. Se sono piccoli diminuite il tempo di cottura).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21424/IM005069.JPG

Girate i pezzi con delicatezza a metà cottura, ma non prima che si sia formata la crosticina sotto che, in un primo tempo sarà piuttosto morbida. Aspettate che si indurisca altrimenti la panatura rimarrà attaccata al fondo della teglia.

Questo è il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21424/IM005076.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21424/IM005071.JPG

E' buono caldo, tiepido o freddo. Piace anche a mia mamma che odia tutti i pennuti in generale!:D

Grazie a tutti per l'attenzione.:)


Provate da:

leottina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=163509&p=2826506#post2826506)
DANIELAMASSA (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=163509&p=2841405#post2841405) con fettine di petto di pollo
memyx86 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=163509&p=2899071#post2899071)

[monny61]

:p:Mi lasci così? E la foto finaleeeeee?

[martuzza]

:p:Mi lasci così? E la foto finaleeeeee?

Scusa sto continuando, mi è scappato il tasto "invia discussione". Ora termino.

[piùblu]

Devono essere buonissime ! Mi piace il "finto fritto" le proverò presto.
Grazie!

[bellamore]

Boneeeeeeee :p::p::p: Queste le provo ;)

[mary.at]

:eek::eek::eek: Martuzza volevi nasconderci questa meraviglia :rolleyes:....CATTIVA!!!! :D:D:D
Sono eccezionali, mia mamma quando vado a casa le prepara così e a me piacciono tanto! :p:

[dstella]

ottime!!!!
da copiare e fare presto!!!!

[Muffy]

Mi piace un sacco il pollo e questo è un piattino davvero sfizioso:p::p::p:

[martuzza]

Devono essere buonissime ! Mi piace il "finto fritto" le proverò presto.
Grazie!



Boneeeeeeee :p::p::p: Queste le provo ;)


:eek::eek::eek: Martuzza volevi nasconderci questa meraviglia :rolleyes:....CATTIVA!!!! :D:D:D
Sono eccezionali, mia mamma quando vado a casa le prepara così e a me piacciono tanto! :p:


ottime!!!!
da copiare e fare presto!!!!


Mi piace un sacco il pollo e questo è un piattino davvero sfizioso:p::p::p:


Grazie ragazze.

[sunshine80]

davvero gustose:p:

[monny61]

:p:La foto finale mi ha convinta a provarle presto...

[martuzza]

davvero gustose:p:


:p:La foto finale mi ha convinta a provarle presto...


Grazie anche a voi.

[euridice77]

che meraviglia, a me il pollo fritto fa impazzire ma non potrei mangiarlo!
una domanda: il gusto di limone si sente tanto? perchè quello non mi piace...:o

[memyx86]

devono essere buonissime... le proverò sicuramente....

[martuzza]

che meraviglia, a me il pollo fritto fa impazzire ma non potrei mangiarlo!
una domanda: il gusto di limone si sente tanto? perchè quello non mi piace...:o

Ciao euridice, è un po' che non ti incontro. No il gusto del limone non si sente, però forse non sono affidabile perchè a me il limone piace tanto!:D:D Potresti provare a metterne meno oppure sostituirlo con del vino bianco. Se, per caso, fai la prova fammi sapere.



devono essere buonissime... le proverò sicuramente....

Grazie cara.

[leottina]

da provare al piu' presto !!!!! ;);)le foto rendono l'idea della loro bonta':p::p:

[Barone Zazà]

Cara martuzz,
la tua ricetta è molto invitante...x me poi che adoro le carni bianche, è un invito troppo succulento!!
S'adda provà!!!:p::p:
Grazie e un abbraccio!!

[euridice77]

Ciao euridice, è un po' che non ti incontro. No il gusto del limone non si sente, però forse non sono affidabile perchè a me il limone piace tanto!:D:D Potresti provare a metterne meno oppure sostituirlo con del vino bianco. Se, per caso, fai la prova fammi sapere.
.
ciao e grazie per la risposta, sono un po' latitante, lo confesso...mi hai scoperto :rolleyes:
in america la mia coinquilina faceva la marinata con il succo d'arancia invece del limone, adesso che ci penso...
proverò e ti farò sapere, ma posso farlo anche con altri pezzetti che normalmente si friggono?
al momento ho mezzo quintale di petto di pollo in freezer, stavo pensando di farlo a bocconcini piccoli e seguire la tua ricetta, viene troppo asciutto secondo te?

[martuzza]

ciao e grazie per la risposta, sono un po' latitante, lo confesso...mi hai scoperto :rolleyes:
in america la mia coinquilina faceva la marinata con il succo d'arancia invece del limone, adesso che ci penso...
proverò e ti farò sapere, ma posso farlo anche con altri pezzetti che normalmente si friggono?
al momento ho mezzo quintale di petto di pollo in freezer, stavo pensando di farlo a bocconcini piccoli e seguire la tua ricetta, viene troppo asciutto secondo te?

Io ho sempre fatto le sopracosce, temo che il petto si asciughi troppo. Se proprio lo devi smaltire prova questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=81102) ricetta di libra, a me piace molto.(:-*

[martuzza]

da provare al piu' presto !!!!! ;);)le foto rendono l'idea della loro bonta':p::p:


Cara martuzz,
la tua ricetta è molto invitante...x me poi che adoro le carni bianche, è un invito troppo succulento!!
S'adda provà!!!:p::p:
Grazie e un abbraccio!!

Grazie a voi!

[euridice77]

Io ho sempre fatto le sopracosce, temo che il petto si asciughi troppo. Se proprio lo devi smaltire prova questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=81102) ricetta di libra, a me piace molto.(:-*
buona anche questa...secondo te perchè con quella non si asciugano?
grazie per la dritta, appena smaltisco passo alle sovraccosce.

[leottina]

ciao Martuzza,le ho fatte questa sera,;);)che dire.....sono davvero molto buone e sfiziosissime:p::p::p:ecco le fotine



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P4260047.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P4260046.JPG


grazie 1000 per questa sfiziosa ricetta ;)
manu (:-*

[caipiroska75]

Da provare al più presto....questa ricetta mi ispira tantissimo!!!
Brava Martuzza e....GRAZIE(:-*

[martuzza]

ciao Martuzza,le ho fatte questa sera,;);)che dire.....sono davvero molto buone e sfiziosissime:p::p::p:ecco le fotine



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P4260047.JPG



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P4260046.JPG


grazie 1000 per questa sfiziosa ricetta ;)
manu (:-*


Grazie per aver provato la ricetta. Felice che ti sia piaciuta.:)

[martuzza]

Da provare al più presto....questa ricetta mi ispira tantissimo!!!
Brava Martuzza e....GRAZIE(:-*

Grazie a te per il commento.;)