Il ragù di casa mia

[polpettinadolce]

Ciao, lo so il ragù lo sanno fare tutti, ma ci tengo ad inviarvi la ricetta del ragù che faceva la mia bisnonna, la nonna, la mamma, io e forse in futuro la mia dolce Angelica...

Ingredienti:

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119197&d=1271854014

500gr carne macinata prima scelta (x intenderci, quella che si può mangiare anche cruda)
mezza cipolla
2 lattine di pomodori pelati
sale
pepe
mezzo tubetto di concentrato di pomodoro
olio

Rosolare mezza cipolla con un po' di olio in una pentola a bordi alti. La cipolla io poi la tolgo a metà cottura ...

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119201&d=1271854300.

Aggiungere la carna macinata e farla rosolare fino a che la carne perde il colorito rosa

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119204&d=1271854550 http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119205&d=1271854688 http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119203&d=1271854469

Aggiungere un po' di vino rosso, fate a occhio, e lasciatelo evaporare

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119205&d=1271854688

Aggiungere pomodori pelati, 2 lattine di acqua e mezzo tubetto di concentrato di pomodoro

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119208&d=1271854953 http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119209&d=1271855060 http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119207&d=1271854875

Mescolare spesso e lasciare sul fuoco per almeno un'ora o fino a quando il sugo si è ristretto. Salare e pepare a piacimento

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119212&d=1271855300 http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119210&d=1271855235

Eccolo su dei buonissimi ravioloni... :p::p::p:

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=119214&d=1271855451

Grazie per l'attenzione e per aver avuto il tempo di leggere l'ennesima ricetta del ragù ;););)

[pulcipaux]

Ciao Polpettina Bergamasca come me! :D A me piace un casino leggere i vari ragù, perchè le piccole differenze che ci sono in ogni ricetta, danno ogni volta un sapore diverso, mia mamma lo fa come te, io invece qui su cook ne ho trovato uno misto che prevede anche il macinato di suino , li faccio entrambi, per la pasta uso il misto per le lasagne che son già belle cariche uso quello uguale al tuo :D Pota 2 gust is megl che uan come diceva una vecchia pubblicità :D

[tiziana2]

Napoletana anch'io .... quindi ragù doc credo anche il mio. Al posto del macinato ci mette pezzi di gallinella di maiale, pezzi di tracchie, un po' di salsiccia e un polpettone (le quantità dipendono dagli ospiti). Dopo aver fatto saltare in pentola con olio, vino bianco e aglio la carne, ci aggiungo il passato di pomodoro, basilico, prezzemolo e sale e faccio cucinare per ore finché il sugo non si rapprende e la carne non rilascia tutto il condimento ..... è buonissimo, ma esclusivamente invernale perché bello pesantuccio.

[polpettinadolce]

Ciao Polpettina Bergamasca come me! :D A me piace un casino leggere i vari ragù, perchè le piccole differenze che ci sono in ogni ricetta, danno ogni volta un sapore diverso, mia mamma lo fa come te, io invece qui su cook ne ho trovato uno misto che prevede anche il macinato di suino , li faccio entrambi, per la pasta uso il misto per le lasagne che son già belle cariche uso quello uguale al tuo :D Pota 2 gust is megl che uan come diceva una vecchia pubblicità :D

ma dai????? allora si scopre che questo è un ragù bergamasco... te ghet resù, dù Ragù iè mei che uan ... mamma che lingua ostica da scrivere... :D:D:D

[_*Paola*_]

Brava, deve essere squisito! Aguguri per la piccola Angelica

[polpettinadolce]

Brava, deve essere squisito! Aguguri per la piccola Angelica

grazie mille tesoro. Aei troppo gentile. (:-*(:-*(:-*