Cioccolatini del raduno

[chiaretta60]

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Al mitico e indimenticabile raduno di Roma del 18 aprile ho contribuito con circa 200 cioccolatini, che sono spariti in pochi minuti e che in molti non sono riusciti ad assaggiare, cosa che mi è dispiaciuta molto :o La prossima volta cercherò di farne di più :rolleyes:

Erano di due tipi diversi, molto semplici da fare.

Cioccolatini con nutella e liquore Anice

Per una trentina di pezzi:
300 gr di cioccolato al latte (o fondente)
2 cucchiai di nutella
5-6 cucchiai di liquore Anice

Fondere il cioccolato a bagnomaria o a microonde secondo le proprie abitudini e temperarlo con una delle diverse tecniche possibili: io ho usato il Mycryo, aggiungendone in quantità pari all'1% della quantità di cioccolato, quando questo era a una temperatura di circa 37 gradi.
Per le altre tecniche di temperaggio, ecco i link dove trovarne la spiegazione:
Temperaggio classico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=100435)

Temperaggio veloce (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=153773)

Quando il cioccolato sarà temperato e quindi alla giusta densità (nè troppo liquido nè troppo denso...chiaro, no? :rolleyes:), versarlo nello stampo riempiendo le cavità fino all'orlo, battere leggermente lo stampo per eliminare eventuali vuoti, lasciare intiepidire per qualche minuto, poi capovolgere lo stampo su una teglia coperta con carta forno e lasciar colare il cioccolato in eccesso (che potrà essere recuperato e riutilizzato). Ripulire la superficie dello stampo con una spatola in modo da eliminare il cioccolato in eccesso.
Questo sistema va bene per gli stampi rigidi, mentre per quelli in silicone secondo me è meglio procedere come ho fatto QUI. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=153773)

Lasciare poi rassodare il cioccolato a temperatura ambiente (se il temperaggio è riuscito bene ci vorranno pochi minuti).
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Nel frattempo, preparare il ripieno, che è velocissimo: in una ciotolina amalgamare la nutella con il liquore fino ad ottenere una crema liscia e fluida
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e colarla dentro ai gusci senza arrivare proprio fino al bordo.
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Lasciare un po' addensare la crema, si può mettere qualche minuto in frigo per accelerare.
Poi ricoprire ogni cioccolatino con un cucchiaino di cioccolato (se si fosse un po' indurito scaldarlo leggermente) e lasciar solidificare per diverse ore.

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Per sformare i cioccolatini dagli stampi rigidi, capovolgere lo stampo e batterlo delicatamente sul tavolo: se il temperaggio è riuscito bene, i cioccolatini si staccheranno subito. In caso contrario, mettere lo stampo in freezer per 3-4 minuti, poi capovolgerlo e picchiettare su ogni formina con un martelletto finché si staccano.

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Dagli stampi in silicone si staccano comunque senza problemi, anche senza temperaggio.

Questi cioccolatini si conservano a temperatura ambiente per diversi giorni, meglio se incartati con carta stagnola.
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Cioccolatini alla crema "cappuccino"

Per una trentina di pezzi:
300 gr di cioccolato fondente
150 gr di cioccolato Kinder (o cioccolato al latte+ cioccolato bianco)
una tazzina di latte o panna
un cucchiano colmo di Nescafè solubile
un cucchiaino di zucchero a velo.

Formare prima i gusci come spiegato per gli altri cioccolatini.
Mentre i gusci solidificano, preparare il ripieno, mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e facendo sciogliere a bagnomaria,
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fino a ottenere una crema fluida e omogenea, che si lascerà un po' intiepidire.
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Colare la crema dentro i gusci di cioccolato senza arrivare fino al bordo e mettere in frigo per qualche minuto per fare rapprendere il ripieno.
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Infine ricoprire ogni formina con altro cioccolato fondente fluido e lasciar solidificare a temperatura ambiente. Questi cioccolatini si possono conservare 1-2 giorni a temperatura ambiente o 5-6 giorni in frigo.

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[jos62]

200?!?:eek::eek::p::p::)

[P@tty66]

'sasinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :p::p::p::p::D

li proverò entrambi...in dose ridotta ovviamente :D anche se ora riuscirei a mangiarmeli tutti e 200 :eek:

[pa30]

Sono bellissimi e..........................................buoniss imi!!!

[vaniglia56]

Dovevo iniziare la dieta ma come si fà..........:'-(

[Ciokkyna]

io sono tra quelli che sono riusciti ad assaggiarli.....'na goduria!!!!!! :p::p:

[Artsenig]

Mamma mia che bontà!
Grazie mille per la ricetta! Non sono riuscita ad assaggiarli al raduno quindi mi sa che provo a farli!:D:D Cosi li assaggio in differita...sempre sperando che mi vengano bene!:D:D

[pina60]

:eek::eek::eek:Finalmente la ricetta dei MITICI cioccolatini. Li sto rimangiando con gli occhi: SUPERLATIVI:p::p::p::p::p::p::p::p::p: Da fare quanto prima(:-*

[nanino]

Ecco qual era il lavorone che stavi facendo:eek:I primi non te li copio, perchè nn mi piace l'anice:rolleyes:, ma i secondi di sicuro, anche se prima devo fare quelli col gelato all'interno che mi attirano un casino come ben sai:rolleyes:

[annamery]

:D:DBellissimi e buonissimi:p::p:
STREPITOSO il raduno:eek::eek::eek:

[P@tty66]

Ecco qual era il lavorone che stavi facendo:eek:I primi non te li copio, perchè nn mi piace l'anice:rolleyes:, ma i secondi di sicuro, anche se prima devo fare quelli col gelato all'interno che mi attirano un casino come ben sai:rolleyes:


e se al posto dell'anice usi un altro liquore...chessò..la sambuca :D:D:D

[nanino]

e se al posto dell'anice usi un altro liquore...chessò..la sambuca :D:D:D


noooooooooooooooo, ti prego:D:D:DE se fosse marsala?:rolleyes:

[P@tty66]

noooooooooooooooo, ti prego:D:D:DE se fosse marsala?:rolleyes:


la mia prima ciocca da ragazzina l'ho presa bevendomi una bottiglia in due con la mia amica ..proprio con la sambuca :D bonaaaa!
marsala no...martini magari :rolleyes: l'anice è insostituibile mi sà...solo la sambuca può andare bene :p:
o magari bayles o come cavolo si scrive :cool:

[paolettapink81]

ma che buoni questi cioccolatini!!!! ma quanto avete mangiato al raduno??? il prossimo anno veniamo anche noi!!!

[luisa67]

Non li ho assaggiati tutti, ma quelli che sono riuscita erano buonissimi :p::p::p::p:

[monica2008]

Non li ho assaggiati tutti, ma quelli che sono riuscita erano buonissimi :p::p::p::p:


Chiaraaaaaaaa,
spettacolari. e pensare che siamo venute insieme in macchina al raduno e mi erano vicinissimi:D:D:D:D:D;
quelli a forma di diamante spariti, volatilizzati, erano troppo belli e mi sa' pure troppo buoni:p:,
ma noi abitiamo vicine:rolleyes::rolleyes:, ho speranza di assaggiarli????????(:-*

[pina60]

Chiaraaaaaaaa,
spettacolari. e pensare che siamo venute insieme in macchina al raduno e mi erano vicinissimi:D:D:D:D:D;
quelli a forma di diamante spariti, volatilizzati, erano troppo belli e mi sa' pure troppo buoni:p:,
ma noi abitiamo vicine:rolleyes::rolleyes:, ho speranza di assaggiarli????????(:-*

Monica, vengo da te ed andiamo insieme da Chiara????????:D(:-*

[alesil]

Chiara quelli a tazzina erano splendidi, anche quelli incartati..................gli altri? Chi li ha visti?:D

[cremisiaca]

io ne devo fare 40 circa sabato e mi sento male solo a pensarci quindi tantissimi complimenti perchè oltre alla bontà so la fatica che c'è dietro ;)

[monica2008]

Monica, vengo da te ed andiamo insieme da Chiara????????:D(:-*


dai Pina, ehm ehm senza fare la sfacciata......porti i baba':cool::D:D:D:D:D??????
un bacio cara

[Muffy]

:eek::eek:Ammazza che megalavoro che hai fatto:p::p::p::p:
peccato non esserci stata al raduno...:rolleyes::rolleyes:

[paciughina]

spettavo la ricetta...che buoni io ho assaggiato solo quelli a forma di tazzina!:p::p::p:

[Krikrira]

WOW finalmente!!!!!!!!!! Grazie Chiaretta, erano fantastici! Sicuramente proverò! Devo procurarmi le formine. grazie per la ricetta e le foto!

[ISARELLA]

ne ho assaggiato uno solo ed era buonissimo l'interno si scioglieva in bocca, ho già vari stampi in silicone da fare senzaltro alla faccia della dieta, riinizierò da lunedi:D

[Penelope_71]

Buoniiiiiiii, io sono riuscita ad assaggiarne solo uno>:->>:->>:->...grazie per la ricetta!!!:)