Arrosto marinato al limone

[Amaretto]

Care amiche, finalmente, dopo tanto tempo e grazie all'aiuto del gentilissimo Luca, riesco a pubblicare una mia ricettina facile facile, spero che tutto riesca bene e sia visibile, e soprattutto che possiate provare la ricetta e gustarvela in pace.....domani è pure domenica...perciò...lanciatevi, ne vale la pena, farete un figurone!!!!

ARROSTO MARINATO AL LIMONE:

Ecco gli ingredienti:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10449/normal_P1010001.JPG

Girello di vitello (800 gr. circa)
2 limoni

1 cipolla di Tropea

un bicchiere di vino bianco

3 o 4 foglie di alloro

olio extravergine di oliva, sale, pepe

7 o 8 fettine di bacono prosciutto crudo

spago per legare l’arrosto



Parte prima: MARINARE

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Mettere la carne in un recipiente, unire la cipolla tagliata a pezzi, ricoprire con le fettine di un limone e la scorza grattugiata, le foglie di alloro, il pepe.

Bagnare il tutto con il succo del limone mescolato con un cucchiaio di olio.

Lasciare marinare per due ore girando la carne di tanto in tanto.



Parte seconda: ROSOLARE

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Sgocciolare la carne, salarla e fasciarla con le fette di prosciutto, ricoprendola completamente. Legarla con lo spago, metterla in un tegame unto di olio e rosolarla girandola di tanto in tanto.

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Parte terza: IN FORNO

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Trasferire l’arrosto in una teglia da forno (possibilmente antiaderente), aggiungere la cipolla e gli spicchi di limone prelevati dalla marinata e bagnare con il vino bianco. Mettere in forno prescaldato a 180° e cuocere per un’ora circa, girandola di tanto in tanto e irrorandola con il fondo di cottura.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10449/normal_P1010002.JPG

LA SALSINA:
con il fondo di cottura, al quale viene aggiunto il succo di un altro limone, più un cucchiaino di fecola di patate, si prepara una salsa sul fuoco bassissimo ( ci vogliono pochi minuti per addensarsi).

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PREPARAZIONE FINALE:

Si taglia il girello a fettine, e si irrora con la salsina.

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CIAO ALLA PROSSIMA!!!

[Amaretto]

care amiche.....:o :o che delusione!!!! le foto son troppo piccole, spero che riusciate a vederci qualcosa di utile!!!! ma chissà che cosa ho sbagliato!!!!

[apokalipsenow]

aiò! :D ....bell'inizio..sarà buono sto filettino marinato!... complimenti e benvenuto/a tra noi...

[ropa55]

care amiche.....:o :o che delusione!!!! le foto son troppo piccole, spero che riusciate a vederci qualcosa di utile!!!! ma chissà che cosa ho sbagliato!!!!

fatto ;) leggi l'mp che ti ho mandato ;) e benvenuta

[Amaretto]

bello questo forum interattivo.....molto gentili ropa e pantera per l'aiuto!!!!! :) :) (:-* (:-*

[ropa55]

Lo sai che ho giusto mezzo girello di vitellina da tirar fuori domani lo faccio sta cosetta m'ispira ;)
Poi chi non cucina col bimby già mi sta simpatica da subito >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Va be scherzo :D voglio bene anche a tutte le bimbiste (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

[Amaretto]

:o Caro amico ropa, ahimè devo deluderti......anch'io sono una BIMBYNA!!!!!!.........ma non disdegno la cucina tradizionale......ancora amici di pancia????:) :)

[ropa55]

Hhahahaha va be la simpatia resta immutata ;) :D

[Amaretto]

:) :) :) sono contenta!!! allora, prova la mia ricettina facile facile....ed io neproverò una tua!!! dove e come la trovo?

Basta che vai sulle fotografate sopratutto di primi e secondi ce ne sono un bel po ;) ma tieni conto che son due anni che le pubblico ;)
Sai che ci aggiungo per contorno un soufle d'asparagi :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[brigidaa]

complimenti per la ricetta! mooooooolto invitante:p:

e doppiamente benvenuta sorellabimbyna:D :D

[ropa55]

Cara la mia svedeisa ma tu non dovevi esser a nanna ;) guarda che le galline poi starnazzano ....................................

[Amaretto]

ciao brigidaa, so di non essere una bimbyna sola ad affrontare l'orco cattivo :) :) scherzo ropa, adesso curioso un pò, poi scelgo, poi mi ritiro a leggere il mio mattone (alias libro) di più di mille pagine (che non riesco proprio a finire!!!!)...ti farò sapere che ricetta ho scelto....

P.S. per gli asparagi.ne vado matta, giusto in questo periodo da noi in campagna ce ne sono tantissimi ed è bello passeggiare e raccoglierli, poi cucinarli e mangiarli!!! ma come lo fai il sufflè di asparagi?

[ropa55]

"l'orco cattivo"

No mi danno del Granchietto >:-> >:-> >:-> ogni tanto pizzico :rolleyes: ,e poi me ne dicon di tutti i colori :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[cameron]

[QUOTE=ropa55]Lo sai che ho giusto mezzo girello di vitellina da tirar fuori domani lo faccio sta cosetta m'ispira ;)
Poi chi non cucina col bimby già mi sta simpatica da subito >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Va be scherzo :D voglio bene anche a tutte le bimbiste (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*[/QUOTE

Ti pareva che non ce l'avevi.......:D :D :D :D :D

[ropa55]

:D :D :D :D :D :D :D :D :D il presidente del C.R.A.B. è sempre pronto
e domani sperimento la teglia di rame stagnato yuhuuhuuuuuuuuu ;) :D :D :D :D :D :D :D :D

[ropa55]

P.S. per gli asparagi.ne vado matta, giusto in questo periodo da noi in campagna ce ne sono tantissimi ed è bello passeggiare e raccoglierli, poi cucinarli e mangiarli!!! ma come lo fai il sufflè di asparagi?


Se ho tempo domani pubblico tutto ;) :D

[ropa55]

Provato oggi ma con un purè di patate,si accoppia bene visto il fondo un pò amarottico determinato dal limone a spicchi in cottura ;)
Ma insomma se pò fa :p:

[Amaretto]

bene bene...l'hai provato!!! è proprio il gusto amarognolo del limone che mi piace....se ti/vi piacciono le carni marinate, uno di questi giorni vi posto una marinata con lo yogurt eccezionale (così vi ho consigliato una marinata amara ed una dolce!!!)...io invece non ho avuto tempo per scegliere una ricettina da copiare!!!! fettine ed insalata il mio pranzo e per cena...:'-( :'-( caffelatte con una fetta di ciambella alle mandorle (bimby :D ) terribile!!!!! meglio il digiuno!!!!!