Mostra versione intera : Grissini a lievitazione naturale
Dopo essere stata abbondantemente presa in giro dalla famiglia per il mio trip della pasta madre, ecco che mi prendo la meritata rivincita!!! :D
Il maritino, torinese doc, decide di fare i grissini stirati torinese... "però li provo con la pasta madre, come quelli che mangiavo in campagna nell'astigiano.."
Sono stata clemente :rolleyes: e non ho infierito ricordando i sarcasmi di quando aspettavo con trepidazione che fermentasse la "madre" di tutti i leviti :D ..
Ingredienti:
175 g pasta madre, f250 g. farina, 12 g sale, 32 g olio, acqua q.b. ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_ingre_grissini.jpg
Si impasta il tutto e si stende la pasta ottenuta in un rettangolo, che poi andrà coperto a campana
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_impast.jpg
Si lascia lievitare, come d'uso con il L.M., non meno di tre ore (noi 3 ore giuste). Si divide l'impasto, senza rilavorarlo, a "fettine" con una spatola rigida (chi ce l'ha ;) ... in questo caso con una spatolina in teflon) e, come Pier vedeva fare al fornaio di Albugnano, si fanno scorrere sotto le dita, facendo delle salsiccette sottili (ma non omogenee, è questo il bello ed il buono), che poi vanno messe in forno caldo a 200°
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_cottura.jpg
e portati a cottura (circa mezz'ora, nel nostro forno a gas)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_grissini1.jpg
Erano (eh già, non ne sono avanzate nemmeno le briciole...:D ;) ) BUONISSIMI... col salame poi...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/grissini2.jpg
BUON APPETITO...:p:
brava........dopo quanti rinfreschi hai iniziato???
e x il prendere in giro...........non me ne palare, mi stanno scherzando da giorni!!!
"Brava tu, ma li ho fatti io..." mi ha subito fatto notare il maritino...;) :D diamo a cesare etc etc...
Comunque avevo rinfrescato la pasta madre da due giorni e prima di farle il solito rinfresco (io non la tengo in frigo, quindi devo rinfrescarla ogni 2 giorni), la parte che avrei dovuto scartare per non trovarmi la casa invasa l'ho magnanimamente :rolleyes: ceduta a Pier per i grissini...
complimenti!!! bella rivincita;) nonostante cesare.....:D :D :D
bellissimi!!!! li faccio presto! ;)
brava........dopo quanti rinfreschi hai iniziato???
e x il prendere in giro...........non me ne palare, mi stanno scherzando da giorni!!!Allora non sono l'unica a subire le frecciatine e le prese ingiro per il mio LM:-|Ma li ho già avvisati, marito e figli, se mi riuscirà e prima o poi ce la farò, quando sfornerò la prima padella di pizza o gnocco o pagnotta, a loro sarà concesso solo di annusare il profumo perchè a costo di fare indigestione ma mangio tutto io e a loro ZERO>:->. Giusto??????
Ehmmmm, cos'è la pasta madre? :o Mi incuriosisce proprio. Grazie
Ehmmmm, cos'è la pasta madre? :o Mi incuriosisce proprio. GrazieGuarda che c'è una discussione già iniziata che si chiama proprio Pasta Madre
Dopo essere stata abbondantemente presa in giro dalla famiglia per il mio trip della pasta madre, ecco che mi prendo la meritata rivincita!!! :D
Il maritino, torinese doc, decide di fare i grissini stirati torinese... "però li provo con la pasta madre, come quelli che mangiavo in campagna nell'astigiano.."
Sono stata clemente :rolleyes: e non ho infierito ricordando i sarcasmi di quando aspettavo con trepidazione che fermentasse la "madre" di tutti i leviti :D ..
Ingredienti:
175 g pasta madre, f250 g. farina, 12 g sale, 32 g olio, acqua q.b. ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_ingre_grissini.jpg
Si impasta il tutto e si stende la pasta ottenuta in un rettangolo, che poi andrà coperto a campana
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_impast.jpg
Si lascia lievitare, come d'uso con il L.M., non meno di tre ore (noi 3 ore giuste). Si divide l'impasto, senza rilavorarlo, a "fettine" con una spatola rigida (chi ce l'ha ;) ... in questo caso con una spatolina in teflon) e, come Pier vedeva fare al fornaio di Albugnano, si fanno scorrere sotto le dita, facendo delle salsiccette sottili (ma non omogenee, è questo il bello ed il buono), che poi vanno messe in forno caldo a 200°
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_cottura.jpg
e portati a cottura (circa mezz'ora, nel nostro forno a gas)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_grissini1.jpg
Erano (eh già, non ne sono avanzate nemmeno le briciole...:D ;) ) BUONISSIMI... col salame poi...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/grissini2.jpg
BUON APPETITO...:p:
Ehy Luna, sto provando ora a fare i tuoi grissini con LM.
Speriamo che mi vengano bene e belli come i tuoi!
Ti farò sapere.
ciao
uao !Luna bellissimi li provo anch'io....a casa mia dop 10 gg di inizio LM scuotono la testa.......:rolleyes: ......rivincita!
WOW!!!! Forza ragazze, non vedo l'ora di vedere i risultati!!! Gnam gnam :p: :p:
:)
fatti!!!!:D :D :D
grissini!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16575&highlight=grissini)
Briiii, sei miticaaaaaaaa!!!! Alla facciazza di ropa :D ;) (ropa sai che scherziamo, sei sempre nel ns cuore (:-* )
Sono venuti bellissimi... mi hai fatto morire con le dosi... si vede che ho un marito ingegnere: quando mi ha dato le dosi e mi ha detto "32 g d'olio" per poco non cadevo dalla sedia dalle risate... per non parlare dei 12 g di sale!!! :D:D:D:D:D:D
BRAVISSIMA!!!!! :p: :p: :p:
P.S.: sì, sì, silvia ;)
WOW!!!! Forza ragazze, non vedo l'ora di vedere i risultati!!! Gnam gnam :p: :p:
:)
Ecco qua i risultati! Sono buonissimi: grazie per la ricetta.
Ho messo 150 di acqua e poi ho seguito tutto alla lettera.
Però sono troppo salati. La prossima volta metto meno sale.
Ecco le foto,spero di averti fatto onore :
Qui li ho tagliati per il lungo dopo avere unto il rettangolo di olio e poi cosparso con poca semola
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10379/normal_GRissini_con_Grissini_con_LM1.JPG
Messi nelle teglie
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10379/normal_Grissini_con_LM2.JPG
Cotti! Ne ho fatto anche uno a forma di pastorale molto pasqualino :D
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10379/Grissini_con_LM3%7E0.JPG
La gatta in adorazione :D:cheese:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10379/Grissini_con_LM4%7E0.JPG
brava patty!!!!! mi è piaciuto quello pastorale!!! troppo bello!!
:D :D :D
grazie silvia!!! bellissima, ottimissima ricetta. anch'io ho riso per le dosi...ma adesso capsico...marito ingegnere:D tutto chiaro;)
brava patty!!!!! mi è piaciuto quello pastorale!!! troppo bello!!
:D :D :D
grazie silvia!!! bellissima, ottimissima ricetta. anch'io ho riso per le dosi...ma adesso capsico...marito ingegnere:D tutto chiaro;)
Grazie!
Bisogna però dire al marito ingegnere che quei 2 grammi, per me, erano troppi :D :D
Ne avrei messi piuttosto 30,7 >:->
leccato che le batterie della macchina fotografica sono scari che, li ho fatti metà al forno e tenetevi forte metà fritti, treccie spesse quanto un dito e lunghe 10 cm, una goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
leccato che le batterie della macchina fotografica sono scari che, li ho fatti metà al forno e tenetevi forte metà fritti, treccie spesse quanto un dito e lunghe 10 cm, una goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Grissini fritti?????????????
Che straniiii!!!!! E come sono venuti? Duri, morbidi...
provali, se li fai spessi quanto un dito sono morbidi
provali, se li fai spessi quanto un dito sono morbidi
GNAM! LE COSE FRITTE SONO LE PIU' gustose. Proverò quando rifarò i grissini.
ciao
Sono davvero buoni.....fatti oggi.......http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_amici_007.jpg
grazie per la ricetta!!!!
annalì..........:eek: ........ma stai andando alla grande!!
:p: Che belli, che brave!!!! Che idea quella di friggerli :p: :p: !!!!
Questo forum è una goduria: per una ricetta che posti ti tornano indietro 10 varianti una più sfiziosa dell'altra: nemmeno i BOT ai bei tempi rendevano tanto ;);) :) :D :D !
altra variante, ho usato questio impasto fatto lievitare qualche ora in più per la crosta dell'arrosto che ho cucinato domenica
altra variante, ho usato questio impasto fatto lievitare qualche ora in più per la crosta dell'arrosto che ho cucinato domenica
:eek: :eek: :eek: :p::p::p::p::p::p::p::p:
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