babri
25-04-2010, 17:30
L'insolito titolo deriva dal fatto che, la ricetta originale prevedeva fiori di zucca e zucchine.
Poiché in casa avevo invece un pò di zucca, ho rivisitato il tutto.
Ingredienti:
500 gr di pasta formato "farfalle";
400 gr di zucca gialla;
200 gr di ricotta;
una carota, un pò di parmigiano, olio evo, basilico e pepe.
Tritiamo finemente zucca e carote facendole poi insaporire in una padella con due cucchiai di olio;
120120
Dopo circa 5 minuti aggiungere la ricotta e far andare ancora per 3/4 minuti.
Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avremo messo a cuocere.
120122
Lavare ed asciugare una decina di foglie di basilico;
Tritarle finemente insieme al parmigiano.
120124
A questo punto, quando, anche la pasta sarà cotta, condirla con la zucca precedentemente preparata, aggiungere il parmigiano aromatizzato al basilico e una bella spolverata di pepe.
Saltare il tutto 30 secondi in padella per ottenere un bel composto omogeneo.
120125
Dopodiché... DATEJE SOTTOOOOO!!! :D
Poiché in casa avevo invece un pò di zucca, ho rivisitato il tutto.
Ingredienti:
500 gr di pasta formato "farfalle";
400 gr di zucca gialla;
200 gr di ricotta;
una carota, un pò di parmigiano, olio evo, basilico e pepe.
Tritiamo finemente zucca e carote facendole poi insaporire in una padella con due cucchiai di olio;
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Dopo circa 5 minuti aggiungere la ricotta e far andare ancora per 3/4 minuti.
Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avremo messo a cuocere.
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Lavare ed asciugare una decina di foglie di basilico;
Tritarle finemente insieme al parmigiano.
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A questo punto, quando, anche la pasta sarà cotta, condirla con la zucca precedentemente preparata, aggiungere il parmigiano aromatizzato al basilico e una bella spolverata di pepe.
Saltare il tutto 30 secondi in padella per ottenere un bel composto omogeneo.
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Dopodiché... DATEJE SOTTOOOOO!!! :D