Elfa
26/03/06, 22.31
Raccogliere 5 piante di liquirizia ed eliminare tutto quello che emerge dal terreno, prendere radici e stoloni ancora freschi , lavare bene grattanto per quanto possibile la corteccia, ridurre in tronchetti e spaccarli con un coltellino affilato perché contengono un midollo dolce e profumato.
In un barattolo di vetro mettete in infusione in 750 g. alcool e chiudere. Lasciate macerare per 7 giorni e scuotete il barattolo ogni giorno. Il settimo giorno filtrate l'alcool dalla liquirizia. Nel frattempo sciogliete a fuoco lento 500 gr zucchero in 750 gr acqua fino ad ottenere uno sciroppo non troppo denso e, a freddo, unire l'alcool dell'infuso. Mescolate bene e filtrare con un passino. Imbottigliare e lasciare a riposo per una decina di giorni. Servite il liquore freddo, ne esalterà il gusto. Per dare colore e gusto si può unire qualche scaglia di liquirizia pura all’infuso e far sciogliere completamente.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10389/normal_liqui.jpg
In un barattolo di vetro mettete in infusione in 750 g. alcool e chiudere. Lasciate macerare per 7 giorni e scuotete il barattolo ogni giorno. Il settimo giorno filtrate l'alcool dalla liquirizia. Nel frattempo sciogliete a fuoco lento 500 gr zucchero in 750 gr acqua fino ad ottenere uno sciroppo non troppo denso e, a freddo, unire l'alcool dell'infuso. Mescolate bene e filtrare con un passino. Imbottigliare e lasciare a riposo per una decina di giorni. Servite il liquore freddo, ne esalterà il gusto. Per dare colore e gusto si può unire qualche scaglia di liquirizia pura all’infuso e far sciogliere completamente.
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