Choux et Eclairs.

[rosel]

salve cookini e cookine,sabato x colazione i miei figli e il marito hanno trovato questi Dolci:eek::p:.Erano contentiiii:D.Ecco a voi la ricetta.l'ho presa da un Enciclopedia"Voglia Cucina"(raccolta settimanale)che avevo da tanto e che non utilizzavo piu:(,adesso pero che mi e tornata in mente,mi rifaro.Io ho fatto doppia dose.
ing.x una Dose:
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150 gr di farina 00(io 300 gr),
100 gr di burro(io 200 gr),
4 uova intere di peso 250 gr(io 8 di peso 490 gr),
1 cucchiaio di zucchero di peso 25 gr(io 2 cucchiai di peso 50 gr),
1 pizzico di sale,
250 ml di acqua(io 1/2 l.),
pirottini di carta.
proc.:
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Accendete il forno su 180°,qui gli ing.preparati.Versate in una pentola l'acqua,accendete il fuoco moderato,fateci sciogliere il burro,lo zucchero e il pizzico di sale.Portare a bollore.Spegnere il fuoco e aggiungere tutto in un colpo la farina setacciata,mescolate velocemente finché questa si staccherà dalle parete.Lasciate intiepidire,poi
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sbattete leggermente le uova e incorporatele poco x volta nella pentola.Io questa fase la faccio con il frullatore,si amalgama meglio.Ecco otterrete questo impasto x Choux.
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Mettete l'impasto in una tasca da pasticciere e formate delle palline x i Choux,e delle strisce non troppo lunghe x le Ecliars.Cosi.Ecco 2 teglie(con doppia dose)pronte x essere infornate.X la cottura,a me c'e voluto 20 mn.
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1°Teglia.Cotti,appena sfornate e un po da vicino.Mettete sulla gratella a raffreddare.
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2°Teglia.Cotti.Questi i ho messi via x farcirli domani:p::D,arriva la suocera(e lei se l'ho merita,questo e altro(:-*).
Preparazione della Crema Pasticciera + il proc.:
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questo e un preparato x Crema Pasticciere basta aggiungere x 100 gr di Polvere,330 ml di latte freddo.Mescolate ed e fatto.(ing.dentro questa Crema:zucchero,polvere di latte scremato,grasso vegetale,amido,aroma).
proc.
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Voilà,pronti x essere farciti.
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Qui la cioccolata pronta x essere sciolta nel microonde(Glasure,comprata in germania).
Farcitura:
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mettete questa Crema in una tasca da pasticciera,tagliate i vostri Choux e Ecliars a metà,farcite con questa.Fate colare su un po di cioccolata fusa(ma fredda),una volta la cioccolata asciutta,
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mettete nelle pirottine di carta e voilà pronti.
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Eccoli qua.
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Qui l'interno.
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Questi messi via.
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Alessandro non potendo aspettare,si e dato da fare con la Nutella:p::D.
Ciao e a dopo(:-*(:-*(:-*.

Quelli di oggi:eek:!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC100116.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
Che ne dite:eek:?
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Buona giornata,ciao....Rosel:eek:.

[Muffy]

Che bontà Rosel!!!:p::p::p:

[rosel]

:D:D:Dgrazieeeee Muffy,ciao(:-*(:-*(:-*.

[Katjma]

Bellissimi!

[rosel]

:)Grazie Katjma,ciao:D.

[sunshine80]

buoni proprio come quelli della pasticceria:p:

[paciughina]

che buoni!

[rosel]

:DGrazie Sunshine,:Dgrazie Paciughina.Si,devo dire che erano veramente buoniiii:p::p:.Mercoledi farcisco gli altri metà,vi aspetto;):D.Ciao a tutti(:-*(:-*.

[Mamaclara]

Scusa 20' a che temperatura??? Mi hai fatto venire voglia vado a prepararli!!!!
Clara

[rosel]

Ciao Mamaclara,il forno su 180°,a me c'e voluto 20 mn,ma attenzione un forno non vale l'altro:),fammi sapere,e non scordarti la foto x me:D:D.

[_*Paola*_]

Che belli, brava Rosel

[Flick]

Buoni gli éclair!! Qui a Strasburgo ne sto mangiando :rolleyes: i miei preferiti sono quelli alla vaniglia :D
Complimenti i tuoi sono bellissimi!

[rosel]

:Dgrazieeee Tamara,:Dgrazieeee Flick,una buona serata a voi(:-*(:-*(:-*.

[rosel]

Salve cookini e cookine,questa mattina i miei 3 uomini hanno trovato questi Eclairs x iniziare bene la gironata.
Visto che ero sveglia bisognava fare qualcosa no!
Ecco sono questi:eek:!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC100116.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
Che ne dite?
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC100146.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
qui troverete la prima ricetta di questi:
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...houx+e+eclairs (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=164032&highlight=choux+e+eclairs)
Qui l'interno con Crema Pasticciera:eek:!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC100195.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
Di vostro gradimento:p:.

ing.:
150 gr di farina 00,
100 gr di burro,
4 uova intere di peso 250 gr,
25 gr di zucchero,
1 pizzico di sale,
250 ml di acqua,

proc.:
accendete il forno sù 180°C.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199873.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488249&title=sdc199873&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199883.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488251&title=sdc199883&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199893.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488253&title=sdc199893&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199903.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488255&title=sdc199903&cat=31012)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199914.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488257&title=sdc199914&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199923.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488258&title=sdc199923&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199933.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488260&title=sdc199933&cat=31012)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199943.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488262&title=sdc199943&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199953.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488264&title=sdc199953&cat=31012)
Ho messo in un pentolino l'acqua,lo zucchero e il p.di sale,l'ho portato a ebbolizzione e poi ho spento.
L'ho lasciato intiepidire e poi ho messo la farina setacciata in un colpo(qui dopo ho messo questi in una scodella + grande).
Dopo ho aggiunto poco x volta le uova leggermente sbattute(io li ho aggiunti in 5 volte).
Qui uso la frusta elettrica xché si amalgano meglio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC199963.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
Ecco il composto ottenuto e il beccuccio che ho utilizzato x fare le Eclairs.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC199972.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
Ho messo questo in una tasca da pasticciere e poi ho formato i Eclairs,ho infornato x 20 mn.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC199983.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC199993.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488272&title=sdc199993&cat=31012)
Appena sfornati e messi sulla gratella a raffreddare.

Crema Pasticciera,qui ho usato un Mix x Creme pasticciere(come nel link)!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC100014.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
100 gr di questo preparato,
330 ml di latte freddo.

proc.:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC100024.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488274&title=sdc100024&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC100034.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488276&title=sdc100034&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC100045.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488278&title=sdc100045&cat=31012) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/thumbs/SDC100056.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=488280&title=sdc100056&cat=31012)
Basta mescolare questi ing.e mettere poi 10 mn in frigo.
Ho sciolto del cioccolato fondente x poi metterlo sù
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Li ho riempiti con la Crema pasticciera,poi ho messo sù il cioccolato e li ho lasciati raffreddare,poi li ho messi in frigo.
In tutto ne sono venuti 14.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/31012/medium/SDC100084.JPG (http://javascript%3cstrong%3e%3c/strong%3E:;)
Qui tutti mentre asciugano:eek:.
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:p::p::eek:!
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Li ho messi cosi in frigo:eek:.
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Qui dopo il passaggio in frigo:eek:.
Buon pomeriggio a tutti,ciao.....Rosel(:-*.

[sweetmiaomiao]

quel libro di ricette lo ha anche mia suocera , cmq io copio il tuo posta baci devo provare a farli mille cose da fare poco tempo x farle :(

[rosel]

Ciao Sweetmiaomiao,tutto bene?
Fammi sapere se li fai,ciao(:-*.