Sformato di polenta bicolore.

[ropa55]

Alla faccia delle calorie hahahaha

Prima cosa mettete su due polente una bianca e una di Storo io ho fatto 250g di una e 250g dell'altra ho cotto 40 minuti poi le ho versate nello stampo fatte freddare e ho tirato fuori lo sformatino.

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Ora dedicatevi al condimento un bel ragù corposo di maiale salsiccia e porcini secchi,insaporito con concentrato di pomodoro.
Per due porzioni 250g di tritato di maiale 2 nodi di salsiccia 1 cucchiaino di concentrato un pugno di funghi porcini secchi da ammollare fondo cipolla e scalogno.

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Rosolate i funghi strizzati e tritati grossolanamente con olio evo e gli odori e il concentrato sciolto in acqua tiepida,poi unite la carne rosolate e date na salatina sfumate 1\2 bicchiere di vino bianco secco.

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Asciugato il vino unite la salsiccia e coprite con passata di pomodoro a crudo allungate con l'acqua dell'ammollo dei funghi ben filtrata e lasciate cuocere un'oretta a fiamma bassa,solo alla fine aggiustate di sale e date una bella grattata di pepe nero.

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Finita la cottura deve presentarsi così:p:

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Tenete il ragù in caldo e nel frattempo portate il forno a 200° quando la spia della temperatura si spegne sciogliete 40g di burro senza farlo friggere buttateci dentro un paio di cucchiai di grana padano coprite lo sformatino e passatelo in forno per 15-20 minuti in modo che s'insaporisca e diventi bello caldo.

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non resta che impiattare................

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cin cin.............. con un bel Rosso di Montalcino o con un Chianti Classico magari riserva io ho bevuto un S.Colombano Rosso IGT e s'è rivelato adeguato al piatto.
ropa55

[valentinacina]

mamma mia sto letteralmente sbavando...ore 18.33 ancora nel mio ufficio aspettando il maritino che arrivi perche' non ho chiavi e non posso contattarlo perche' oggi gli hanno rubato il cellulare e mentre appunto mi lamentavo con una mia amica della situazione svantaggiosa ecco cosa mi passa sotto gli occhi.....superslurppppppppppppppp mi dovro' rifare andando a mangiare l'anatra cinese per cena.. e il tuo super piatto me lo sogno...un tipo di polenta ancora ancora forse lo trovo a 10 euro al grammo:D:D:D ma salsiccia e il resto??? che bonta'!!!!!!!!!!!!

[Esmerald4]

Buona,ma più adatta ad una temperatura invernale,non trovi?

[Muffy]

Che piattino godurioso!!!!:p::p::p::p::p::p:

[defra]

Sei una garanzia !!! devi istituire una specie di marchio di fabbrica o una cosa simile tipo "se lo ha cucinato Ropa si può mangiare a occhi chiusi" ! ...ma sei sicuro sicuro sicuro di essere di Catania con questi piattini, mi sembri più delle mie parti (FVG) quanto a ricette !!!! Ancora complimenti, Paola.

[P@tty66]

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ho appena finito di pranzare...ma sta foto mi ha fatto venire l'acquolina in bocca :eek::p:

[Peppy]

un po' ricca, ma interessante.

[ropa55]

un po' ricca, ma interessante.

Dici:rolleyes: ......................ma i miei piatti son tutti o quasi così :D:D:D:D:D però non mi cimento nella pasticceria così compenso le calorie hahahahahhahahahahahaha

[fede_dan]

ma che meraviglia :eek:, complimenti!!!
Ma in Sicilia trovi la polenta bianca? Io l'ho vista solo da mia nonna in Veneto, qui a Roma non la trovo mai :confused:

[Coccininna]

Ropa i tuoi piatti sono sempre light...è per questo che sono così buoni!!!!!:p: (Anche se la polenta da te non me l'aspettavo eh....) :D

[ropa55]

ma che meraviglia :eek:, complimenti!!!
Ma in Sicilia trovi la polenta bianca? Io l'ho vista solo da mia nonna in Veneto, qui a Roma non la trovo mai :confused:

io me la faccio mandare:rolleyes:


Ropa i tuoi piatti sono sempre light...è per questo che sono così buoni!!!!!:p: (Anche se la polenta da te non me l'aspettavo eh....) :D

son mica nato a Venezia per niente hahahahahah

[Coccininna]

son mica nato a Venezia per niente hahahahahah
Non mi dire??? Sei nato a Venezia??!?!?!? :eek::eek::eek:

[ropa55]

Non mi dire??? Sei nato a Venezia??!?!?!? :eek::eek::eek:

Yessssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss sss;)

[Coccininna]

Yessssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss sss;)
Non l'avrei mai detto!! Ecco perchè c'azzeccava poco la polenta con te...e invece mi sbagliavo!

[_*Paola*_]

Bella presentazione!

[alesil]

Deve essere ottima.....magari quando fa un po' più fresco