Mostra versione intera : Le Noci Dolci
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Questa è una ricetta che mi ha passato una mia amica tunisina
E' una specie di frolla che viene cotta all'interno di uno stampo particolare, che io ho acquistato in Tunisia.
Ingredienti:
500 gr. di farina (autolievitante, oppure mezza bustina di lievito)
200 gr. burro ammorbidito
150 gr. zucchero a velo
3 uova
scorza di limone e arancia, poca vanillina
Con queste dosi si ottengono circa 80 noci
Lavorare lo zucchero con il burro, aggiungere la farina, le uova e gli aromi.
Lasciare riposare mezz'ora in frigo.
Dopo mettere una piccola parte di impasto (circa 5/6 gr.) all'interno di ogni stampino, chiudere lo stampo (precedentemente riscaldato e spennellato con un po' di burro) e premere 3/4 minuti per parte (fuoco basso).
Quando fredde riempire entrambe le parti con caramello (una lattina di latte condensato fatta bollire 1 ora nella pentola a pressione) e mettere all'interno una nocciolina tostata, oppure riempire con nutella, poi saldare le due parti!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/noci_preparazione.jpgLo stampo e l'impasto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_noci_cotte.jpgLe noci cotte e vuote
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_noci_finale.jpgLe noci finite e ripiene.
Elena :)
apokalipsenow
27/03/06, 17.26
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magico5619
27/03/06, 17.26
Ora tu ci fai venire voglia di questo stampo; e noi dove lo troviamo?
Non possiamo mica andare in Tunisia!
Uffi! Perchè postate queste cose?
Io sicuro stanottemi sogno lo stampo e mi sveglio arrabbiata!(:-*
Non so se questo stampo e' reperibile anche nelle vs. zone!!
Nella mia città (Vicenza) NO!
La prima volta che mangiai questi dolci fu in Tunisia nel 1991 e mi hanno incuriosita parecchio, così l'anno scorso, dopo che la mia amica mi passò la ricetta, in vacanza in Tunisia ho acq. lo stampo, l'ho trovato nella città "vecchia" dove c'e' il mercato con mille colori e mille odori... di spezie, di incenso...
Ciao!!!
Elena :)
bellissime queste noci!!!
anche lo stampo bello, bello
Quanto ti invidio! Sono bellissime, mi sa che vado a farmi un giro in Tunisia!
A proposito di noci, ogni anno una s....... che è mia vicina di ombrellona porta dei dolcini tipo bon-bon morbidi, cotti al forno e ricoperti di glassa di zucchero, si sentono le noci. Sono buonissimi ma non mi vuole dare la ricetta. Vi prego, se qualcuno di voi ce l'ha può darmela?(:-*
mordicchio
27/03/06, 19.08
Che sfizio!!!!! sono stata in Tunisia qualche anno fa,ma non ho mai visto questo stampo, neanche nel suk!! e mo??!?!?! come si fa?!?!?:rolleyes:
Buona giornata a tutti! :)
Io l'ho trovato dove avevano pentole, stampini vari per fare biscotti, etc., mio marito (che e' tunisino) gli ha spiegato cosa cercavo e il signore che gestiva il negozietto ha rovistato un po' e poi l'ha trovato.
Elena :)
Stuepnde..vorrei anche io questo stampo..dove posso trovarlo secondo voi?:)
Soraya..di dove sei?..Pensi che tuo marito può spiegarci come cercarlo..magari a Roma in qualche negozio riusciamo a trovarlo!;)
Io sono di Vicenza, e da queste parti anche la mia amica tunisina l'ha cercato, ma niente (pensa che non riesco nemmeno a trovare il rullo per le losanghe...).
Forse in una città come Roma e' possibile... ti conviene stampare la foto dello stampo e chiedere in qualche negozio di articoli di casalinghi...ben fornito...
Quello che ho io non e' ben rifinito, infatti l'ho pagato solo 6 dinari (circa 5 Euro), l'ho trovato a Sfax in un souk.
In Tunisia in alcuni negozi di casalinghi li vendono a prezzo doppio, ma ben rifiniti.
Tra l'altro questo dolcetto qui dalle mie parti non l'ho mai visto.
Elena :)
Grazei mille(:-* ..però come si chiama?..magari puoi darmi delle indicaizoni!;)
Stasera quando torno a casa dal lavoro chiedo a mio marito come si chiama lo stampo e anche il dolcetto.
Vi faro' sapere.... :)
Elena
NO NO NO NO, COSI' NON SI FA:D Ed ora come facciamo ad avere questo delizioso stampino????????:confused: Ti toccherà tornare in Tunisia e portarcene un bel po'>:-> >:-> Bellissimi sti dolcetti, vediamo cosa posso trovare a Roma, magari nei negozi etnici......mmmhhhhh
Bravissssssimaaaaa...
Geniale l'idea dei negozi etnici.... non ci avevo mai pensato!
In ogni caso con la scusa dello stampo potresti farti un viaggetto in Tunisia, io e' dal 1991 che ogni anno vado in Tunisia... e' meravigliosa, tra l'altro io non visito solo i luoghi turistici, ma soprattutto negli ultimi anni affitto la casa al mare in posti non frequentati dal turismo, il mare e' stupendo e la gente del posto cordialissima....(mio marito e' tunisino e tutta la sua famiglia vive in Tunisia).
Ciao!!!!
Elena :)
Bravissssssimaaaaa...
Geniale l'idea dei negozi etnici.... non ci avevo mai pensato!
Ciao!!!!
Elena :)
Io si:D ..infatti ho mandato un pm a cookmanu così lo cerchiamo insieme!:D
Ho anche inviato una mail ad una signora africana che si occupa di generi alimentari e ristoranti/locali africani qui a Roma..così magari può aiutarci a trovare questo stampo! :rolleyes: Le ho anche inviato una immagine dello stampo (quella che hai postato tu!);)
Comunque aspettiamo altre info..magari tuo marito ci aiuta dandoci il nome dello stampo!
Grazie mille!;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_noci_finale.jpg
Bellissimeeeeee! Io pensavo che fossero di origine russa perchè ad una trasmissione che fanno su La7 (si chiama "Chef per un Giorno") c'era Natasha Stefanenko che diceva fossero un dolce della sua infanzia! Devono essere buonissime! Complimenti!
nightfairy
28/03/06, 15.33
Che belle..peccato che non troverò mai quello stampo:(
Buona giornata a tutti!
Mi sono informata e lo stampo si chiama:
KALEB ZOUZA (la seconda parola si pronuncia zuza con la "z" dolce...)
letteralmente Stampo Noci.
Forse nei negozi etnici lo trovate....:)
Elena
Grazie mille..sei stata gentilissima!!!;)
Finalmente, dopo più di sei mesi, sono riuscita a farmi portare dalla Tunisia lo stampo!:D :) :) ....
....e presto io e Cookmanu proveremo insieme la ricetta:) :rolleyes: :)
Poi vi faremo sapere!;) (:-*
Sono buonissime una amica di mia sorella tunisina le ha portate quando è tornata dalle ferie al suo paese,le abbiamo chiesto di prenderci lo stampo ma sua mamma non lo trova più.
:) Buona giornata a tutti/e!
Vi rispondo solo adesso, visto che sono rimasta a casa con l'influenza intestinale...>:->
Sono contenta che abbiate trovato lo stampo... e resto in attesa della vostra "opera" ....
Per Gigirudy: Lo stampo io l'ho trovato nel mercato della città vecchia...
Ciao!
Vi prego mi dite come e dove posso acquistare lo stampo io sono di Bari grazie a tutte
ciao Katia
Ciao Katya...
A Bari non ho idea dove tu possa trovarlo, dovresti girare in quei negozietti etnici... e cercare!
Io l'ho acquistato in Tunisia (a Sfax, nella città vecchia).
Ciao! :)
Grazie cara spero di trovarlo;)
ciao
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