essenzaroberta1984
04-05-2010, 09:31
122917
Pan di Spagna
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
2 Stampi a forma di cuore
Per 8 persone
Ingredienti
360 gr. uova sgusciate
60 gr. tuorli
1 limone non trattato
250 gr. di zucchero
230 gr. di farina
60 gr. di fecola
Preparazione
Sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una battuta molto spumosa e sostenuta (dovrà cadere a nastro).
Aromatizzate con la buccia grattuggiata del limone, poi incorporate gradualmente la farina e la fecola setacciate.
Mescolate delicatamente con una frusta a mano per amalgamare tutto, quindi versate l'impasto nelle tortiere imburrate e infarinate.
Ponete i Pan di Spagna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Quando le torte saranno cotte, sfornatele e sformatele sulle gratelle a raffreddare.
Crema di farcitura e copertura
Igredienti
250 gr. di latte
1 uovo
150 gr. di zucchero
30 gr. di farna
300 gr. panna montata
250 gr. di mascarpone
1 bustina di vanillina
Preparazione
Montate l'uovo con metà dello zucchero, poi incorporate la farina.
Senza smettere di mescolare, unite il latte a filo.
Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e, mescolando continuamente, addensatela.
Aromatizzate con la vanillina.
Proteggete la crema con della pellicola per alimenti e lasciatela raffreddare. Intanto montate la panna.
Quando la crema sarà fredda incorporare metà panna.
Montare il mascarpone con il restante zucchero e unirlo alla panna.
Assemblaggio e decorazione
Frutti di bosco - fragole
Bagna alchermes
un cucchiaio di confettura extra di cigliegie.
Adiagiate il primo cuore sul piatto di servizio.
Pennellatelo con la bagna, farcitelo di crema pasticciera e ricoprite con la marmellata.
Bagnate il secondo cuore e sovrapponetelo.
Ricoprite il dolce con la crema al mascarpone e decoratelo con i frutti di bosco.
Fate riposare il dolce nel frigo per un'oretta. :)
Pan di Spagna
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
2 Stampi a forma di cuore
Per 8 persone
Ingredienti
360 gr. uova sgusciate
60 gr. tuorli
1 limone non trattato
250 gr. di zucchero
230 gr. di farina
60 gr. di fecola
Preparazione
Sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una battuta molto spumosa e sostenuta (dovrà cadere a nastro).
Aromatizzate con la buccia grattuggiata del limone, poi incorporate gradualmente la farina e la fecola setacciate.
Mescolate delicatamente con una frusta a mano per amalgamare tutto, quindi versate l'impasto nelle tortiere imburrate e infarinate.
Ponete i Pan di Spagna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Quando le torte saranno cotte, sfornatele e sformatele sulle gratelle a raffreddare.
Crema di farcitura e copertura
Igredienti
250 gr. di latte
1 uovo
150 gr. di zucchero
30 gr. di farna
300 gr. panna montata
250 gr. di mascarpone
1 bustina di vanillina
Preparazione
Montate l'uovo con metà dello zucchero, poi incorporate la farina.
Senza smettere di mescolare, unite il latte a filo.
Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e, mescolando continuamente, addensatela.
Aromatizzate con la vanillina.
Proteggete la crema con della pellicola per alimenti e lasciatela raffreddare. Intanto montate la panna.
Quando la crema sarà fredda incorporare metà panna.
Montare il mascarpone con il restante zucchero e unirlo alla panna.
Assemblaggio e decorazione
Frutti di bosco - fragole
Bagna alchermes
un cucchiaio di confettura extra di cigliegie.
Adiagiate il primo cuore sul piatto di servizio.
Pennellatelo con la bagna, farcitelo di crema pasticciera e ricoprite con la marmellata.
Bagnate il secondo cuore e sovrapponetelo.
Ricoprite il dolce con la crema al mascarpone e decoratelo con i frutti di bosco.
Fate riposare il dolce nel frigo per un'oretta. :)