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Visualizza Versione Completa : Terrina di pane e verdura


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anarona
05-05-2010, 14:15
Non so se definirla antipasto, finger food.... io la faccio anche come piatto unico, con un insalata.
Perfetta per un buffet!!
La ricetta è di L. Montersino, un po' rivisitata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1456/medium/Immagine_19061.jpg (http://javascript<b></b>:;)


350 gr. di pan brioche tagliato a fette (1 pacco del MB)
40 gr. di burro fuso
400 gr. di verdure (zucchine a rondelle, peperoni a quadretti, carote a rondelle sottili, cipolle rondelle. Io non le peso, faccio a occhio)
50 gr. di pecorino
200 gr. di panna
100 gr. di latte
50 gr. di parmigiano
2 uova
sale, pepe
olio evo
burro per imburrare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1456/medium/Collage_di_Picnik78.jpg (http://javascript<b></b>:;)


Eliminare la crosta dalle fette di pane, pennellarle con il burro e farle tostare in forno a 150° per alcuni minuti. (un giorno che non avevo tempo ho omesso questa operazione e non cambia molto).
Rosolare le verdure in una padella con un filo d'olio, mantenendole croccanti, salare pepare e far raffreddare.
Portare a bollore la panna con il latte e poi versare il tutto sulle uova sbatute con il grana, un pizzico di sale e pepe.
Imburrare uno stampo da plum-cake (quelli di alluminio usa e getta) e disporre sul fondo le fette di pane tostato, inzupparle con un po' di composto di pannamettere un po' di verdure e spolverare con pecorino e parmigiano. Fare un altro strato e continuare così fino ad esaurimento. Coprire con il composto liquido avanzato.
Cuocere in forn a 160° per 30 minuti circa.
Una volta raffreddato puoi tagliarlo a fette o a cubotti infilandoli negli stecchi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1456/medium/Immagine_19081.jpg (http://javascript<b></b>:;)
E' buona, buona, buona!!
Ciao!(:-*
bimbyaddict79
05-05-2010, 14:16
Che bella ricettina, da tenere a mente, grazie!
P@tty66
05-05-2010, 14:17
bellissima questa ricetta! oltre che sicuramente deliziosa al palato :p:
Doralix
05-05-2010, 14:24
é buonissima!!Io ho fatto una versione allegerita,e già così era buona!Bisogna ssolutamente usare quel pan brioscè!
Muffy
05-05-2010, 14:27
Davvero una bella ricettina:p::p::p:
anarona
06-05-2010, 07:14
Che bella ricettina, da tenere a mente, grazie!


bellissima questa ricetta! oltre che sicuramente deliziosa al palato :p:


é buonissima!!Io ho fatto una versione allegerita,e già così era buona!Bisogna ssolutamente usare quel pan brioscè!


Davvero una bella ricettina:p::p::p:
Grazie!(:-*
_*Paola*_
14-05-2010, 11:50
che buona!
Concy 74
31-05-2010, 09:29
Che idea meravigliosa:rolleyes:..grazie mille(:-*
Pulcina Piccolina
04-06-2010, 10:30
Questa ricetta deve essere deliziosa!!!!!
Ma posso prepararla in anticipo????
Grazie mille.....


P.S. Quelle forchettine in legno dove le trovi????
anarona
04-06-2010, 13:48
Questa ricetta deve essere deliziosa!!!!!
Ma posso prepararla in anticipo????
Grazie mille.....


P.S. Quelle forchettine in legno dove le trovi????
Si, io l'ho anche congelata. L'ultima volta l'ho fatta con ilpane da tramezzini. Ottimo risultat. Le forchettine le trovo alla Metro. (:-*
Pulcina Piccolina
04-06-2010, 15:44
Si, io l'ho anche congelata. L'ultima volta l'ho fatta con ilpane da tramezzini. Ottimo risultat. Le forchettine le trovo alla Metro. (:-*


Grazie.....Gentilissima come sempre!!!!!!!
Baci(:-*(:-*(:-*

P.S. Si mangia fredda vero???
Frafrà
04-06-2010, 15:54
Si, io l'ho anche congelata. L'ultima volta l'ho fatta con ilpane da tramezzini. Ottimo risultat. Le forchettine le trovo alla Metro. (:-*
Che idea sfiziosa!!!! Vorrei chiederti com'è che la scongeli, a temp. ambiente o in frigo? E la ripassi in forno?
Se io volessi servirla per un buffet di sabato sera, potrei prepararla al venerdi senza congelarla o e meglio metterla in freezer (in questo caso allora la farei il giovedi)?
Grazie!
(:-*
anarona
04-06-2010, 18:16
Che idea sfiziosa!!!! Vorrei chiederti com'è che la scongeli, a temp. ambiente o in frigo? E la ripassi in forno?
Se io volessi servirla per un buffet di sabato sera, potrei prepararla al venerdi senza congelarla o e meglio metterla in freezer (in questo caso allora la farei il giovedi)?
Grazie!
(:-*
Se la prepari il venerdì puoi tranquillamente tenerla in frigo e, un'ora prima, la togli e la porzioni. Secondo me è buona a temperatura ambiente, non fredda da frigo.(:-*
Frances31
09-06-2010, 09:58
Ciao, e se invece la dovessi per forza congelare (la faccio una setttimana prima di quando mi serve) come devo scongelarla? Già cotta e lentamente da sola?
Seconda domanda: ma la panna è quella da cucina o la crema di latte che si può anche montare?
Grazie infinite
anarona
09-06-2010, 10:56
Ciao, e se invece la dovessi per forza congelare (la faccio una setttimana prima di quando mi serve) come devo scongelarla? Già cotta e lentamente da sola?
Seconda domanda: ma la panna è quella da cucina o la crema di latte che si può anche montare?
Grazie infinite
la scongeli a temperatura ambiente.
Per panna io intendo panna fresca, io uso sempre e solo quella.;)(:-*
Dolce D.
09-06-2010, 11:04
bella ricetta..un tantino calorica ma davvero sfiziosa
paciughina
11-06-2010, 15:42
da provare!:p::p::p:
Pulcina Piccolina
14-06-2010, 11:48
L'ho fatta ieri.....
Mi hanno fatto tanti compliementi per la sua bontà.....
Li giro tutti a te....
Grazie per questa meravigliosa ricetta.(:-*(:-*
anarona
14-06-2010, 15:52
L'ho fatta ieri.....
Mi hanno fatto tanti compliementi per la sua bontà.....
Li giro tutti a te....
Grazie per questa meravigliosa ricetta.(:-*(:-*
Grazie. Sono contenta che abbia avuto successo! (:-*
_*Paola*_
22-06-2010, 16:41
copiata e incollata
paciughina
24-06-2010, 07:56
Un vero successo mi hanno riempita di complimenti che naturalmente ti giro....buonissima!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19994/medium/SDC144771.JPG
anarona
24-06-2010, 13:16
Grazie!(:-*
paciughina
27-06-2010, 21:12
quando non hai avuto tempo di tostarle le hai fatte semplici al naturale o hai messo cmq la spennellata di burro?
anarona
27-06-2010, 21:47
No, no, nature! Adesso la faccio sempre con il pane da tramezzini. Non c'è lo scarto dei bordi, viene uno strato in più ed è buona uguale.
paciughina
28-06-2010, 08:33
No, no, nature! Adesso la faccio sempre con il pane da tramezzini. Non c'è lo scarto dei bordi, viene uno strato in più ed è buona uguale.
grazie allora provo così, viene buona lo stesso tanto vero? la devo preparare per il buffet del matrimonio di mia figlia...ma vista la quantità vorrei provarla a fare invece nel plume-cake nella teglie usa e getta in alluminio che pensi?