Elfa
28-03-2006, 21:07
Farina kg 1 – zucchero g. 250 – uova 3 piccole – olio gr. 100 – 20 g. ammoniaca sciolta in tre dita di latte (un’altra versione prevede l’aggiunta altresì di una bustina di lievito pane angeli, le ho provate entrambe ed erano ok tutte e due). Frullare le uova con lo zucchero, unire tutto e impastare. Bisogna ottenere una pasta malleabile non troppo asciutta che si possa tradurre in sfoglia con la macchinetta per le lasagne (n. 4) bisogna lavorare rapidamente perché la pasta tende ad asciugare. Ritagliare dei dischetti con la rotellina dentata riporre su metà dei dischi un cucchiaino di nutella (o marmellata) Inumidire i bordi, sovrapporre con altro disco e sigillare bene, spennellare la superficie con uovo sbattuto e mettere in forno a 180 g. finchè non colorano bene (devono cuocere un po’ più della pastafrolla).