Piccole focaccine morbide

[Frafrà]

Questa ricetta l'ho trovata un po' di tempo fa girovagando su internet... ...mi pare fosse un blog privato o qualcosa di simile....l'avevo salvata scrivendola su un fogliettino che ho trovato per caso tra i miei mille appunti...comunque sia ve la propongo, si ottengono delle focaccine morbide e buonissime, io le congelo una volta cotte, la sera ne tolgo dal freezer una o due e le dò la mattina dopo per la merenda a scuola. Si possono prestare bene anche per essere utilizzate nei buffet!:)


Ingredienti:
(il bicchiere di cui parlo è un bicchiere della nutella di quelli piccoli, lo potete vedere in una foto più giù)

500 g di manitoba, (*** vedere in fondo alla ricetta i suggerimenti di Mulino Bianco)
mezzo panetto di lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida (ca.100 gr),
mezzo bicchiere di olio (ca. 85 gr.)
acqua quanto basta (io ne ho aggiunto poco meno di un bicchiere, ca. 65/70 gr.)
una generosa presa di sale
un pizzico di zucchero

Impastare tutti gli ingredienti insieme, l'impasto è piacevolissimo da maneggiare, sembra una gomma morbida
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Formare una palla metterla in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare in un punto caldo (io ho messo il contenitore in forno con la lucetta accesa a una temperatura di 25/30° per circa 40 minuti)
124220Ho ripreso l'impasto lievitato 124221 , l'ho steso (e si stende meravigliosamente bene!)
124222ad una altezza di ca. 1 cm e poi con l'aiuto di un coppa pasta super professionale come potete vedere nella foto :D124223 ho dato forma alle focaccine e le ho disposte sulla teglia.
Con un altro strumento sofisticato (il dito mignolo :D ) ho fatto dei forellini sulla superficie, ho spennellato con olio evo e cosparso di sale grosso (o sale fino, fate voi!)
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A questo punto lasciar lievitare ancora una mezzoretta e infine mettere nel forno a 200° per una ventina/trenta minuti finché non sono appena dorate

124225Buone buone buone!!!!

Aggiunta: con queste dosi me ne sono venute 28 del diametro di un bicchiere di nutella: a dire il vero questa dose l'ho utilizzata in due tempi: la prima volta ne ho ottenute 16, e ho surgelato l'impasto rimasto.
L'altra sera ho messo in frigorifero a scongelare la pasta avanzata, e ieri mattina l'ho messa a lievitare, ho formato le focaccine, fatte lievitare ancora ed infornate: ne sono venute 8 piccole e una grande. Quindi in totale direi che usando il bicchiere della nutella se ne ottengono appunto circa 28:D


(***)MULINO BIANCO ci suggerisce queste modifiche:

provate a farle seguendo questa semplicissima procedura, e analizzate voi stessi la differenza di risultato:
- al posto della farina manitoba farina ideale per pizza OPPURE 50% farina 00 comune e 50% farina manitoba;
- al posto di quella quantità di lievito mettete 3 grammi di lievito di birra fresco (o 1 grammo di lievito di birra secco) per ogni chilo di farina;
- per quanto riguarda altri ingredienti e modalità d'impasto, fate come da ricetta e istruzioni di Frafrà;
- impastate al mattino tra le 8 e le 9, lasciate lievitare la massa coperta sino a dopo pranzo, poi la stendete e formate le focaccine. Lasciate lievitare queste coperte sino alle 19-20 e poi infornate.
Se non avete tempo al mattino preparate l'impasto alla sera, mettetelo in frigorifero in un conteniore chiuso e tirate fuori il contenitore al mattino.
In entrambi i casi conservate un paio di focaccine cotte per l'indomani mattina, poi fatemi sapere
Altri suoi suggerimenti, qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2898119#post2898119) e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2898260#post2898260). :) E anchequi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2912991#post2912991)


************LE HANNO PROVATE************
lollopippyfra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2855605#post2855605) (FOTO)
lollopippyfra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2859726#post2859726) (FOTO) anche versione croissant!
lollopippyfra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2881080#post2881080) (FOTO) versione fiorellini!
Ruggy (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2856272#post2856272) (senza foto)
Buba.mela (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2857392#post2857392) (senza foto)
Pinturikkia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2857451#post2857451) (FOTO) con pomodoro
cinziamrav (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2861178#post2861178) (senza foto)
susa2035 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2861234#post2861234) (FOTO)
paffyna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2864979#post2864979) (senza foto) con i pomodorini sopra!
perlina76 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2865187#post2865187) (FOTO) con l'origano!
ladyleo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2866714#post2866714) (FOTO)
frabaga (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2882919#post2882919) (FOTO)
Monyka (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2883000#post2883000) (senza foto)
Paoletta1973 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2886360#post2886360) (senza foto)
Dany61 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2898069#post2898069)(FOTO)
Pulcis (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=2912960#post2912960) (senza foto)
Alessandra1983TO (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=3358011#post3358011) (FOTO) a forma di cuore con farina integrale!
Katty'82 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=3502028#post3502028) (FOTO)
dstella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=165338&p=3529673#post3529673) (FOTO)

[kindarella]

devono essere molto buone!!!
da provare!!!:)

[sunshine80]

buone:p:

[perlina@76]

io adoro le focaccine....:p:e anche i miei bimbi...

1/2 panetto di lievito intendi il cubettoo da 25 gr? quindi 13gr circa?:confused:
un'altra domanda,per conservarle per l'indomani si conservano in un sacchetto di plastica?

ciao ciao:) le faro' al piu' presto,

[Laura&Marty]

MERAVIGLIOSE!!!!LE VOGLIO PROVARE!!!!:eek:;)GRAZIE PER LA RICETTA!!!!!!

[nicuzza]

proverò le focaccine, intanto complimenti per gli strumenti alternativi: bicchiere e mignolo, mi piace non dipendere da troppi attrezzi in cucina!;)

[Pinturikkia]

Che buone e che belle!!le proverò al più presto, anche se non ho un impastatrice farò a mano!!!Ciaoooo:)

[lollopippyfra]

Le sto facendo per la merenda appena ho le foto le allego grazie della ricettina:p:(:-*

[soya]

non avresti una fotina dell'interno?sono vuote o mollicose?in ogni caso le salvo subito;)

[mirianas]

devono essere davvero buonissime

[lauretta85]

sicuramente ottime! da provare!!

[lollopippyfra]

non avresti una fotina dell'interno?sono vuote o mollicose?in ogni caso le salvo subito;)
Ecco le foto quella dell'interno spero renda l'idea sono alveolate e morbide una goduria per il palato :p:(:-*

[liliana]

che belle

[pamy81]

Da provare sicuramente...
Proverò a farla grande,magari con qualche aggiuntina....

[lucina]

Belle queste focaccine le voglio copiare, puoi però dirmi se restano buone anche il giorno dopo o vanno consumate presto?

[kyeniem]

Questa ricetta l'ho trovata un po' di tempo fa girovagando su internet... ...mi pare fosse un blog privato o qualcosa di simile....l'avevo salvata scrivendola su un fogliettino che ho trovato per caso tra i miei mille appunti...comunque sia ve la propongo, si ottengono delle focaccine morbide e buonissime, io le congelo una volta cotte, la sera ne tolgo dal freezer una o due e le dò la mattina dopo per la merenda a scuola. Si possono prestare bene anche per essere utilizzate nei buffet!:)





Che belle! Sembrano morbidissime :p:
immagino si possano anche tagliare a metà e farcire:p::p::p:

[soya]

Ecco le foto quella dell'interno spero renda l'idea sono alveolate e morbide una goduria per il palato :p:(:-*
grazie per la fotina mi ispirano parecchio:p::p::p:

[Frafrà]

io adoro le focaccine....:p:e anche i miei bimbi...

1/2 panetto di lievito intendi il cubettoo da 25 gr? quindi 13gr circa?:confused:
un'altra domanda,per conservarle per l'indomani si conservano in un sacchetto di plastica?

ciao ciao:) le faro' al piu' presto,
Si, esatto, intendo metà cubetto da 25, quindi circa 13 gr!:)
Fino al giorno dopo va benissimo un sacchetto di plastica, altrimenti ti conviene surgelarle e toglierle la sera per la mattina dopo!

[Frafrà]

proverò le focaccine, intanto complimenti per gli strumenti alternativi: Bicchiere e mignolo, mi piace non dipendere da troppi attrezzi in cucina!;):d

[Frafrà]

non avresti una fotina dell'interno?sono vuote o mollicose?in ogni caso le salvo subito;)
Purtroppo non l'ho fatta, però ne ha messa una la cookina che le ha fatte subito dopo aver letto la ricetta!
Vengono esattamente così, morbide morbide :)

[Frafrà]

Ecco le foto quella dell'interno spero renda l'idea sono alveolate e morbide una goduria per il palato :p:(:-*
Che dire....primo premio per la rapidità!!!!:eek:
Sono contenta che ti siano piaciute!:)

[Frafrà]

Belle queste focaccine le voglio copiare, puoi però dirmi se restano buone anche il giorno dopo o vanno consumate presto?
Il giorno dopo vanno bene, magari in un sacchetto di plastica per gli alimenti....se riescono ad arrivarci al giorno dopo!:D:D

[Frafrà]

Che belle! Sembrano morbidissime :p:
immagino si possano anche tagliare a metà e farcire:p::p::p:
Io ieri appena sfornate, ne ho tagliate due e farcite con lo stracchino...erano ancora calde e lo hanno fuso tutto, una delizia!!!:p:

[lollopippyfra]

Che dire....primo premio per la rapidità!!!!:eek:
Sono contenta che ti siano piaciute!:)
Quando una ricetta mi ispira ed ho gli ingredienti a portata di mano non mi tengo e la provo subito:D(:-*

[perlina@76]

Si, esatto, intendo metà cubetto da 25, quindi circa 13 gr!:)
Fino al giorno dopo va benissimo un sacchetto di plastica, altrimenti ti conviene surgelarle e toglierle la sera per la mattina dopo!


grazie Frafra'.......volevo chiederti un'altra cosa,visto che ho problemi a trovare questa farina (manitoba) con quale altra posso sostituirla? la farina per le pizze o la 00.....:confused:

ciao ciao:)