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Mostra versione intera : crostata con crema di mele e cannella

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trilli
29/03/06, 16.54
crostata con crema di mele e cannella
(riporto ricetta con dosi originali+miei suggerimenti)

x la pasta:
330 g di farina 00
200 g di burro (io ne ho usato solo 150 ed è venuta bene lo stesso!!)
100 g di zucchero
1 albume (io consiglio 1 uovo intero)
1/2 scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale


x la crema di mele:
5 mele
100 ml di acqua
100 g zucchero (ne consiglio 50 perchè x me con 100 è troppo dolce!)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 scorza di limone grattugiata
1 bustina di lievito x dolci
1 uovo

1. preparate la frolla impastando la farina col burro, lo zucchero, l'albume, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale, fino ad ottenrene una palla liscia ed omogenea. lasciatela riposare x una trentina di minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/thumb_pasta_frolla.JPG

2. sbucciate le mele, tagliatele a pezzettini e cuocetele con 100ml di acqua + lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. una volta cotte, frullatele e lasciate raffreddare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/thumb_frillare_le_mele.JPG

3. aggiungete poi l'uovo, la cannella in polvere ed il lievito
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/thumb_crema_di_mele.JPG

4. stendete la frolla su una teglia imburrata ed infarinata (lasciate alti i bordi) e versateci dentro la crema di mele.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/normal_versare_crema_di_mele.JPG

5. infornate x un'oretta circa (dipende dal forno) a 180° .

qui è già cotta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/normal_cotta.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/normal_cotta2.JPG

ed ecco la fetta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/normal_fetta2.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10062/normal_fetta1.JPG

ve la consiglio vivamente!
giggina
29/03/06, 16.57
...uhm....buona!! una domandina: come mai la frolla con l'albume e non con il tuorlo o l'uovo intero?? viene diversa? l'hai trovata migliore?
brava Fede, proprio buona!!:p:
trilli
29/03/06, 17.10
mi sono meravigliata anch'io nel leggere che la ricetta diceva "solo l'albume"... :confused: con solo albume mi è venuta una frolla + chiara e + "pastosa"...(infatti l'ho dovuta ammorbidire con un po' di latte, benchè non fosse segnato sulla ricetta originale)
la prox volta la farò sicuramente con 1 uovo intero!!!
differenze nel sapore non saprei dirtele, xchè il gusto della frolla è coperto dal sapore della crema di mele...
Erin Shore
29/03/06, 17.22
Mmmmm, interessante! Questa crema di mele mi invoglia!
giggina
29/03/06, 17.22
....gentilissima, come sempre........(:-* (:-*
okkidigatto
29/03/06, 17.32
Oh questa crostata è davvero particolare e la crema di mele è molto invitante.
Sicuramente da provare!
Ma per la frolla concordo sul fatto che solo l'albume temo non basti, ci vuole tutto l'uovo.
Gnam...mi brontola il pancino!!!!!!!
Merenda??
oztralia
29/03/06, 17.56
buonaaaaaaaaaa...:p: ..la voglio prprio provare!!
trilli
29/03/06, 17.59
grazie!!! (:-*
ti consiglio però di seguire le dosi che suggerisco io... fammi sapere!!!
okkidigatto
29/03/06, 18.24
Però c'è una cosa che mi fa strano! :confused:
Il lievito nella crema di mele a cosa serve? :confused: :confused:
Non capisco...
trilli
29/03/06, 18.25
in cottura la crema di mele cresce un po' (per questo consigliavo di tenere alti i bordi della crostata). appena sfornata però si affloscia un po' nel centro...
okkidigatto
29/03/06, 18.29
Ahhh, ok!
Capito!
Grazie 1000 trilli!!
(:-*
Pulini
29/03/06, 20.30
ma che bella tortina :p:

brava Trilli
Celia
30/03/06, 01.06
brava fede..
deve essere proprio buona..:p:
a vederla nella foto assomiglia un pò alla torta di mele che abbiamo mangiato domenica a Firenze..:eek:
ciaooohttp://www.simonerossi.it/faccine/che_salta.gif
supermg
30/03/06, 10.12
La proverò sicuramente!! sembra una di quelle torte della nonna...
apokalipsenow
30/03/06, 16.59
troopppo bbuonaaa!

http://smileys.smileycentral.com/cat/16/16_3_202.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_55.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) trilli!
Haruka84
31/03/06, 20.08
Complimenti Trilli sembra davvero buonissima, voglio provarla questa domenica, speriamo bene!!!:D
bicci88
16/05/06, 16.21
k cuoce!!!!!!

stasera,appena tagliata vi mando il risultato!!!!!!:)
bicci88
16/05/06, 21.56
x voi!
la volete????!!!!!:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/crostata_di_mele_e_cannella_%281%29.JPG
Zucchino
16/05/06, 23.56
Spesso la mangio anch'io pero' non ho mai messo il lievito nella "crema di mele".
La prossima provo per vedere cosa cambia... :)
lale2310
18/05/06, 19.45
sera l'ho fatta poi ti postero' la foto...ho una domanda, ma dove c'e' la crema di mele a me e' rimasta soffice soffice, logicamente non ha la stessa consistenza di una torta....me lo confermi????
ranella
18/05/06, 20.00
la crostata deve essere buonissima

una domanda :confused:
e se io volessi fare la crema di mele nel bimby ...
qualcuna di voi sa aiutarmi per la conversione?

grazie mille
trilli
20/05/06, 13.23
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/crostata_di_mele_e_cannella_%281%29.JPG
ti è fenuta davvero bene :p:


x Lale2310: sì... la crema non deve diventare dura ma rimane un po' spumosa....

x ranella: mi dispiace, non ho il bimby e quindi non posso aiutarti.. ma vedrai che le ns amiche bimbiste presto ti sapranno dare una mano:)
Cleo86
20/05/06, 14.56
La farò senza dubbio la prossima settimana :p:
Grazie 1000 x la ricetta ;)
Cleo86
20/05/06, 15.08
ma si può fare anche con altri tipi di frutta usando queste dosi? :confused:
Per esempio le pesche... ?
nightfairy
22/05/06, 18.30
Comunicazione di Servizio: ehm...Fedeeeee...svuota la casella dei messaggiiiiiii!:p: