Sofficiotti

[Black Barbie]

Sofficiotti

Ingredienti:

Per il primo impasto:
200 gr. Farina Manitoba
25 gr. lievito di birra
125 ml acqua temperatura ambiente

Per il secondo impasto:
300 gr. Farina 00
2 cucchiaini rasi di sale
5 cucchiai d'olio di semi
latte q.b

Procedimento

facciamo sciogliere bene il lievito nell'acqua, e impastiamo con la farina. Lo mettiamo a lievitare 2 ore.
Una volta che l'impasto è ben lievitato, in un recipiente facciamo il secondo impasto e lo uniamo a quello precedente. Impastiamo bene, per 15 minuti c.ca.
Copriamo l'impasto e lo mettiamo a riposare per 8 ore.
Il risultato dovrebbe essere più o meno questo. A questo punto lo rimpastiamo, e formiamo delle palline, della grandezza di una palla da tennis.
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Le lasciamo lievitare dentro il forno, con una pentola di acqua calda messa nel fondo per un ora circa, per un'ulteriore lievitazione, poi le prendiamo, disponendole in una spianatoia e le tiriamo a mano o con un mattarello in forma circolare.

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Io le ho farcite alcune con prosciutto crudo e formaggio, altre con pomodoro, mozzarella e origano. Voi potete mettere la farcia che preferite.......

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Adesso un passaggio molto importante, i sofficiotti vanno sigillati, in modo che durante la cottura non si aprano: io mi sono aiutata con una forchetta sigillando i bordi. Vanno poi messi in una teglia, e spennellati con olio d'oliva.

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Infornate a 200° per 30 minuti c.ca ( dipende dal forno) e mi raccomando ricordatevi sempre di preriscaldare il forno, e lasciarlo acceso almeno 15 minuti prima in modo che raggiunga la giusta temperatura!

Ed ecco qua i sofficiotti........

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[Miriam]

complimenti http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_11.gif

[talisman]

Ninna...
ma come fai????
BRAVISSIMA! Anche una cosa semplice così diventa...SPECIALE!
(:-* (:-*

[Black Barbie]

Il problema è che sto diventando sempre più allergica ai prodotti pronti industriali. Un tempo avrei comprato i Sofficini della nota marca....., adesso preferisco ricreare qualcosa di simile, ma genuino.

Mi piace giocare tra i fornelli, ci metto amore e passione......e forse i risultati si vedono, tutto qui. ;)

[ale-tn]

:p: :p:

[delfyna]

MA SONO BELLISSIMI....LI VOGLIO PROVARE PRESTO!!!!:p:

Complimenti!:)

[simo67]

Certo Ninna che si vedono i risultati, si vedono eccome!!!!!!!!! Bravissima

[ghighi]

Ma nn sono troppo asciutti?? Io cmq faccio sempre quelli di ayssa...il procedimento è col bimby..ma si possono fare anche senza. sono fenomenali, ti assicuro,morbidissimi anche al forno. Io li faccio anche per mio figlio che ha 2 anni.

Guarda un pò questo post e poi fammi sapere..Baci,baci.

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10786

[ropa55]

No non saranno asciutti merito della doppia lievitazione,un procedimento ottimo riduce il lievito,si perde solo un po di tempo per la seconda lievitazuione ma i risultati si vedono e ............si sentono :p: :p: :p: :p:

[Black Barbie]

Ho messo un bel pò di condimento, e non erano asciutti......tutt'altro!Ho voluto farli al forno per risparmiare qualche caloria....:)

[okkidigatto]

Cavoli ke spettacolo!!!!!
Io come te poco tollero i famosi sofficini, anke se li adoro!!
Grazie 1000 per la ricetta...come aveva fatto a sfuggirmi?!?!?!!?
Li faccio senz'altro!
Brava!!!!!! :D :D

[nightfairy]

Che buoni!complimenti:)

[saust]

Ciao Ninna,

ho provato i tuoi sofficiotti e devo dire che sono molto buoni ... ma purtroppo mi è venuto l'impasto troppo molle devo aver messo troppo latte così non ho potuto farcirli molto ... tu quanto latte hai usato +/-?

Grazie per la ricetta
Sabrina

[blue73]

ti devo fare i miei complimenti per questa tua ricetta, perchè l'ho fatta oggi e mi è venuta spettacolare con una mia variante. Nel ripieno: una mezza fetta di mortadella dove ci ho messo una pallina di crema spalmabile al formaggio (la ricetta l'ho copiata da un altro forum), poi un cucchiaino di sugo alla pancetta affumicata ed infine un fiore di zucca cotta a vapore. Ho chiuso, ho cosparso di semi di sesamo e spennellato con l'olio. A cottura ultimata sono spariti subito con i complimenti in bocca che non finivano mai...

[maggiolina]

vorrei essere bravissima come voiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :o