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Mostra versione intera : Pane old America

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Annalisa
03/04/06, 15.24
dan, questo pane è in corso d'opera.....non ho messo per niente il burro...speriamo...!!!!!!!;)
ale-tn
03/04/06, 15.43
Dani....esperimento fallito ...il pane ha cotto bene è abbastanza morbido ma ha uno sgradevole retrogusto acido....sigh!
secondo esperimento fallito..........la mia pasta madre è un disastro..........le ho fatto un funerale e ho buttato tutto nella spazzatura.......:'-(
.....ma non perchè non mi è venuto il pane....ma perchè da oggi ho la conferma che sono intollerante ad un sacco di cose tra cui il lievito.....latticini.......ecc
ho chiesto se potevo sostituire con il lievito madre fatto da me ma mi ha detto di no posso usare solo il lievito chimico......>:->
al momento parcheggio l'idea ...ma la riprendo più avanti :D
Annalisa
04/04/06, 13.16
ecco il risultato......non sono perfetti...dovevo cuocerli in due teglie....comunque, è buono...anche se ha leggermente un gusto retroacido...dovevo magari cuocerlo di più?????http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_amici_016.jpg



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_amici_018.jpg
ale-tn
04/04/06, 14.13
esteticamente ti è venuto bellissimo!:)

brava......:)

x il gusto......boooooooooooooooo!
oztralia
04/04/06, 15.44
sono bellissimi annalì....x il gusto non capisco se è molto pronunciato non va bene!! fore doveva lievitare di più o forse nel prox rinfresco (come dice Luca e le sorelle S. aggiungere un pizzico di zucchero all'acqua tiepida) Io ho letto da qualche parte che un leggere gusto acido è normale (ma di acido buono delicato) perchè dicono che è la caratteristica del pane fatto con PM....!!
Zucchino
01/05/06, 23.27
per il toscano, puoi provare come ha scritto patty, fai riscaldare la placca del forno nel forno a 220°. poi quando è ora di infornare rovesci il pane sopra e cuoci(è un pò difficile, ma si riesce:D )

avevo provato anche questa ricetta...e sono venuti così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cotti2.JPG
Ecco il pane come piace a me !!!

Puoi dirmi le dosi esatte oppure dirmi il link della ricetta ?!?

thks