Marmellata di Fiori d'Acacia e Mele

[Paolera]

In questo periodo dell'anno le acacie o robinie sono ormai fiorite e se vi piace il loro profumo, lo potrete "catturare", oltre che friggendo i loro fiori, preparando questa insolita marmellata che sarà ottima, come il miele, anche con i formaggi! :)
Ingredienti 500g di fiori di acacia, 250g di zucchero, un limone , 4 mele grandi, 300g di acqua

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC00998_1024x768.JPG

ecco i fiori appena raccolti! Il profumo è meraviglioso.....

Sbucciamo le mele, togliamo il torsolo e facciamole a fettine molto fini, mettiamole in una pentola ed aggiungiamo il succo del limone

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01000_1024x768.JPG

facciamole cuocere per una decina di minuti fino a che saranno morbide

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01001_1024x768.JPG

Laviamo molto bene i fiori tenendoli un po' in acqua e sgoccioliamoli bene

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01005_1024x768.JPG

e aggiungiamoli alle mele

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01007_1024x768.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01008_1024x768.JPG

facciamoli appassire ed uniamo l'acqua e lo zucchero che avremo fatto sciogliere a parte

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01010_1024x768.JPG

facciamo ancora cuocere per 10 minuti e con il minipimer frulliamo tutto, fino a formare una specie di purea

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01012_1024x768.JPG

a questo punto la marmellata è pronta! Basterà invasarla bollente, e rovesciare i barattoli per formare il sottovuoto.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01016_1024x768.JPG

ecco un vasetto...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1635/medium/DSC01013_1024x768.JPG

..e spalmata su due biscottini integrali...una favola! :D(:-*

[Duna]

Questa la devo assolutamente provare!!! :p: Sono circondata da questi splendidi fiori... ma che sapore ha???:rolleyes:
Comunque appena la provo ti faccio sapere!!! Grazie per la ricetta! (:-*

[Paolera]

Questa la devo assolutamente provare!!! :p: Sono circondata da questi splendidi fiori... ma che sapore ha???:rolleyes:
Comunque appena la provo ti faccio sapere!!! Grazie per la ricetta! (:-*
:DGrazie a te! Il suo sapore è identico al suo profumo!....sa di primavera :D:D(:-*

[Chiaragiubbo]

se la scopre il mio sposo, la fa subito.... è lui che ha portato l'idea del friggere i fiori di sambuco :D

[Paolera]

se la scopre il mio sposo, la fa subito.... è lui che ha portato l'idea del friggere i fiori di sambuco :D
:D..allora cosa aspetti?..solo che smetta di piovere :\:D(:-*

[Muffy]

Queste marmellate sono una merviglia Paola!!:p::p::p:

[Paolera]

Queste marmellate sono una merviglia Paola!!:p::p::p:
(:-*Grazie,carissima!!(:-*(:-*

[pappona gaudente]

nooo,che goduria.....ottima questa idea!!!il profumo che fanno i fiori di acacia è inebriante!

[Paolera]

nooo,che goduria.....ottima questa idea!!!il profumo che fanno i fiori di acacia è inebriante!
:)..se ti piace il loro profumo lo ritroverai identico in questa marmellata..anche se ormai credo sia tardi per farla!:)(:-*

[nicodvb]

A saperlo prima potevo saccheggiare le acace vicino l'ufficio. Vabbè, sarà per l'anno prossimo, non voglio perdere l'occasione di assaggiare questa specialità

[pappona gaudente]

:)..se ti piace il loro profumo lo ritroverai identico in questa marmellata..anche se ormai credo sia tardi per farla!:)(:-*


in verità ancora qualche albero carico c'è,approfitto!:)

[Paolera]

in verità ancora qualche albero carico c'è,approfitto!:)
:eek:Veramente? Da me son già sfiorite..e non stiamo lontane!:)

[ornell@]

Potro' usare lo stesso metodo per la marmellata di rose????

[Paolera]

Potro' usare lo stesso metodo per la marmellata di rose????
:)Certamente..se hai la fortuna di avere una grande quantità di petali profumati! Se ti può interessare io ho fatto questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=86649)ma non prevede l'uso delle mele!;)(:-*