Visualizza Versione Completa : I limoni del mio giardino
Questi sono i limoni del mio giardino. Quest'anno il mio albero è stato particolarmente generoso. Così ora ho tantissimi limoni pronti da cogliere, e non so come utilizzarli.
Mi potete dare qualche suggerimento?
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/DSC00289.JPG
rossogiulietta
30-03-2006, 17:48
in primis sempre lui: limoncello!!! :D e omonima crema!!! sennò anche la marmellata!!!
Il limoncello e la crema di limoncello potrebbero andare è vero, ma si fanno solo con la buccia, e poi della polpa che me faccio? la marmellata come si fa?
rossogiulietta
30-03-2006, 17:54
ecco la ricetta pe rla marmellata di bri!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15854&highlight=marmellata+limoni
rossogiulietta
30-03-2006, 17:55
questa è invece senza bimby:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15105&highlight=marmellata+limoni
grazie... ma qualche suggerimento salato?
io ho fatto anche la mostarda con i limoni rimasti dopo il limoncello............buona! devo vedere se l'ho pubblicata e le dosi poi ti dico......ciao ......fortunella Ischitana!!!!!(per dove vivi naturalmente!!!!).............. :D :D ;)
:) lella
CookManu
30-03-2006, 18:00
Io li utilizzo per fare un letto sotto il pesce al forno (anche i filetti) e altre fette di limone le metto sopra. Insaporiscono ed il pesce viene una squisitezza:D
rossogiulietta
30-03-2006, 18:03
grazie... ma qualche suggerimento salato?
puoi aromatizzarci il risotto o la pasta con la buccia e d il succo...magari mischiati con un pò di bescimella o panna da cucina
reginette
30-03-2006, 18:09
Potresti fare il " Lemon curd" una tipica crema al limone molto British,( Per fare delle Tarte au Citron) fare delle bucce candite quando ti avanzano solo le bucce, e potrei vedere di vedere con me si fanno interi in acqua e sale e si metono in certi piatti, pero è della cucina araba e non piace a tutti.:) :) :)
Quante idee, grazie... siete proprio tutti fantastici
Macerare i l. in acqua fredda per 48 ore cambiando l’acqua mattino e sera. Affettarli fini con l’affettatrice lasciando buccia e noccioli, prima però premurarsi di ritagliare delle lunghe striscioline di scorretta. Mettere tutto in un recipiente , pesare i limoni dopo aver pesato la tara e ricavare il peso netto. Mettere sul fuoco acqua per la metà del ‘peso dei limoni e portarla a bollore, versare sui limoni e far macerare 24 ore se l’acqua non copre i limoni strizzarli con le mani. Mettere tutto sul fuoco finchè non diventano morbidi. Filtrare e rimettere sul fuoco il succo con uguale peso di zucchero. Cuocere finchè non vela il cucchiaio (più o meno ¾ d’ora perché di più caramella e diventa scura, non sgradevole ma brutta. Invasare, far raffreddare e chiudere. Io la prelevo a cucchiaiate, la metto in tutti i dolci, nel tè, nell’acqua calda e poi faccio raffreddare e metto in frigo, per lucidare la crostata sulle fette biscottate ecc a fantasia.
A me il limone nei piatti caldi non piace ma nella citronnette si.
Fare i limoni a fettine per il largo lasciando la buccia, mettere in un piatto piano e condire con olio, aceto, sale ed aglio. Accompagna piatti di carne di maiale.
Il curd è quella marmellata al burro delle crepes flambèe? Con quello al mandarino si facevano le crepes suzette… oh i miei ricordi anni ’70…
Io li utilizzo per fare un letto sotto il pesce al forno (anche i filetti) e altre fette di limone le metto sopra. Insaporiscono ed il pesce viene una squisitezza:D
Ho fatto il pesce come dicevi tu (non mi chiedete che pesce è, perché non ne ho idea... forse in questo Ropa può aiutarmi: so solo che è un regalo di mio suocero). Però a mio marito non è piaciuto tanto, dice che lo preferisce con le patate... ma mio marito non fa testo, se una cosa appare appena appena dietetica, lui si lamenta e dice che non è saporita. A me invece è piaciuto molto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_1%7E11.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_2%7E10.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_3%7E11.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_4%7E9.JPG
anche io ho un albero di limoni e quando sono troppi li spremo e congelo il succo ,e quando mi serve lo scongelo, specialmente d'estate x la granita
CookManu
20-04-2006, 18:56
Ho fatto il pesce come dicevi tu (non mi chiedete che pesce è, perché non ne ho idea... forse in questo Ropa può aiutarmi: so solo che è un regalo di mio suocero). Però a mio marito non è piaciuto tanto, dice che lo preferisce con le patate... ma mio marito non fa testo, se una cosa appare appena appena dietetica, lui si lamenta e dice che non è saporita. A me invece è piaciuto molto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_1%7E11.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_2%7E10.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_3%7E11.JPG
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Che bello ha un'aspetto davvero delizioso...gnammmmm.... si sa le patate sono patate ma così è più leggero:D
che ne diresti di un buon sorbetto?
che ne diresti di un buon sorbetto?
Non ho il bimby nè la gelatiera, quindi il sorbetto mi riesce difficile
ho letto una ricetta che sembrama abbastanza semplice la cerco e te la posto
che fortuna un albero beata te!
quì da noi è impossibile, che invidia!
se vuoi c'è il risotto al limone
http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon1.gif Risotto al limone(tm21)
Risotto al limone
dose per 6 persone
500 gr. riso
scorzetta gialla e succo di 1 limone
1,100 lt. acqua
1 cucchiaio di dado bimby
3 tuorli
50 gr. parmigiano
50 gr. burro
sale q.b.
Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame
in movimento vel. 4 la scorzetta di limone:
10 sec. vel. 8
Posizionare la farfalla, unire acqua dado e il succo di
limone: 6 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso e cuocere: 13 min. 100° vel.1 .
Mettere in una risottiera burro, parmigiano, tuorli,
versarvi il risotto, aggiustare di sale e mescolare
rapidamente. Lasciare riposare qualche minuto prima
di servire.
personalmente non è piaciuto a casa mia gusto molto particolare!:)
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