brigidaa
30/03/06, 18.54
queste ricette mi frullava in testa da un pò di tempo, ed ieri ho provato.
qui trovate la ricetta di lunanuova:
Cestini di sfoglia al pesto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16396)
io ho usato
250gr di ricotta
200gr di pesto
200gr di emmental
vi metto la ricetta del soufflè e le spiegazioni originali di anna rita, perchè io ho usato di tutto di più:D
soufflè di spinaci (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8999&highlight=souffl%E8)
1 kg spinaci
250 gr ricotta
3 uova
noce moscata
parmigiano grattugiato q.b.
olio
per la besciamella:( ho fatto mezza dose del libro base bimby)
4 cucchiai di farina di frumento
acqua di cottura degli spinaci
timo
olio
sale
lessare gli spinaci in pochissima acqua leggermente salata. scolarli e strizzarli bne conservando l'acqua di cottura. mescolarli alla ricotta e quando l'impasto è freddo aggiungere i rossi d'uovo sale ed un pizzico di noce moscata.
preparare la besciamella scaldando l'olio, aggiungere la farina e poi l'acqua di cottura degli spinaci in modo da ottenere una crema morbida far cuocere un quarto d'ora circa mescolando sempre. aggiustare di sale e aromatizzare con il timo e aggiungere del parmigiano grattugiato. mescolare quindi la besciamella agli spinaci, unire le chiare a neve.
in teglia unta e infornare in forno caldo per circa 30'
ho cotto gli spianci in pentola, besciamella nel bimby, amalgamato spinaci, ricotta ed uova nel ken, album di nuovo nel bimby e poi cotto tutto nel forno.
per i cestini, con una mano stendevo la pasta sfoglia(comprata..:rolleyes: ) e con l'altra mano buttavo ricotta, pesto e emmental nel bimby:D ...e poi a cucchiaiate sulla pasta sfoglia.
accidenti...mi sono divertita tantissimo:D :D
ho usato le formine in allumino cuki.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/souffl%C3%A81.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/souffl%C3%A82.JPG
ieri sera non sono riuscita farli venire fuori bene...sarà stata l'agitazione dei miei uomini...avevano fretta, c'era la champions>:-> >:->
serviti con dei straccetti di carne di manzo piccante, pane di
luca, stracchino, coppa, grissini con lievtio madre(fatti in caso fosse venuto male il pane:D :D ) insalata verde.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/souffl%C3%A83.JPG
oggi a pranzo, li ho riproposti con coppa ed i
Cestini di sfoglia al pesto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16396)
di lunanuova, che non abbiamo mangiato ieri sera...per la fretta >:-> ...la chiampions!!>:->
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fagottini_lunanuova.JPG
oggi sono usciti meglio i miei soufflè:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pranzo_30.03.JPG
ed inslata verde, radicchio e arancia.
per le mie amiche vegetariane, consiglio cavolfiore al vapore con il ripeno dei cestini sopra. favoloso!!:p:
ottime ricette tutte due!!!
ps. ha ragione lunanuova, i cestini sono buoni anche freddi:D
qui trovate la ricetta di lunanuova:
Cestini di sfoglia al pesto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16396)
io ho usato
250gr di ricotta
200gr di pesto
200gr di emmental
vi metto la ricetta del soufflè e le spiegazioni originali di anna rita, perchè io ho usato di tutto di più:D
soufflè di spinaci (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8999&highlight=souffl%E8)
1 kg spinaci
250 gr ricotta
3 uova
noce moscata
parmigiano grattugiato q.b.
olio
per la besciamella:( ho fatto mezza dose del libro base bimby)
4 cucchiai di farina di frumento
acqua di cottura degli spinaci
timo
olio
sale
lessare gli spinaci in pochissima acqua leggermente salata. scolarli e strizzarli bne conservando l'acqua di cottura. mescolarli alla ricotta e quando l'impasto è freddo aggiungere i rossi d'uovo sale ed un pizzico di noce moscata.
preparare la besciamella scaldando l'olio, aggiungere la farina e poi l'acqua di cottura degli spinaci in modo da ottenere una crema morbida far cuocere un quarto d'ora circa mescolando sempre. aggiustare di sale e aromatizzare con il timo e aggiungere del parmigiano grattugiato. mescolare quindi la besciamella agli spinaci, unire le chiare a neve.
in teglia unta e infornare in forno caldo per circa 30'
ho cotto gli spianci in pentola, besciamella nel bimby, amalgamato spinaci, ricotta ed uova nel ken, album di nuovo nel bimby e poi cotto tutto nel forno.
per i cestini, con una mano stendevo la pasta sfoglia(comprata..:rolleyes: ) e con l'altra mano buttavo ricotta, pesto e emmental nel bimby:D ...e poi a cucchiaiate sulla pasta sfoglia.
accidenti...mi sono divertita tantissimo:D :D
ho usato le formine in allumino cuki.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/souffl%C3%A81.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/souffl%C3%A82.JPG
ieri sera non sono riuscita farli venire fuori bene...sarà stata l'agitazione dei miei uomini...avevano fretta, c'era la champions>:-> >:->
serviti con dei straccetti di carne di manzo piccante, pane di
luca, stracchino, coppa, grissini con lievtio madre(fatti in caso fosse venuto male il pane:D :D ) insalata verde.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/souffl%C3%A83.JPG
oggi a pranzo, li ho riproposti con coppa ed i
Cestini di sfoglia al pesto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16396)
di lunanuova, che non abbiamo mangiato ieri sera...per la fretta >:-> ...la chiampions!!>:->
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fagottini_lunanuova.JPG
oggi sono usciti meglio i miei soufflè:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pranzo_30.03.JPG
ed inslata verde, radicchio e arancia.
per le mie amiche vegetariane, consiglio cavolfiore al vapore con il ripeno dei cestini sopra. favoloso!!:p:
ottime ricette tutte due!!!
ps. ha ragione lunanuova, i cestini sono buoni anche freddi:D