Scarola ripassata e finocchi al forno [Archivio]

supermg

30/03/06, 19.43

Dietro suggerimento di FaManY (che nn hai mai assaggiato la scarola) posto questa ricetta.

Per scarola:

Mettete nella pentola olio, aglio, olive di Gaeta, capperi e un paio di alici sminuzzate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0264_60.JPG

Lavate la scarola e asciugatela. Io ne ho fatte 2 grandi, perchè si riducono molto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0267_60.JPG

Riscaldate l'olio. Appena le alici si sciolgono potete buttare dentro la scarola e coprite la pentola.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0268_60.JPG

Se non ci entra tutta in una volta, aggiungetela man mano.
Cuocete a fuoco vivace ed aspettate per salare: potrebbe non necessitarne molto. Verso metà cottura assaggiate e regolate di sale.
Un accorgimento: la scarola deve essere più fritta che "bollita" perciò se vedete molto liquido scoperchiate.

Per il finoccio:
Ancora più facile ma cmq ottimo. Lessatelo lasciandolo al dente.
Tra una foglia e l'altra mettete i pezzetti di fontina.
Infomate in una teglia fino e fateli dorare.
Il contrasto dolce (finocchio) salato (fontina) è davvero appetitoso.

Ecco il risultato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0270_60.JPG

ps : qui ci sono anche carotine lesse condite con olio e aceto...le verdure non mi piacciono proprio ... che ci posso fare ! :P

Marci Brown

31/03/06, 10.35

Bello 'sto piattino di verdure! Ottimo per una vegetariana come me - a parte le alici..ma penso che si possono anche evitare no?

supermg

31/03/06, 12.22

Servono per dare un pò di contrasto al dolce della scarola...ma se nn ti piacciono :)

Marci Brown

31/03/06, 12.57

..non è che non mi piacciono, anzi sono senz'altro buone ma dato che sono vegetariana non le mangio e ..insomma ci vuole coerenza nelle proprie scelte. Comunque forse con delle olivette particolarmente saporite...proverò

phoebe

31/03/06, 15.10

Dietro suggerimento di FaManY (che nn hai mai assaggiato la scarola) posto questa ricetta.

Per scarola:

Mettete nella pentola olio, aglio, olive di Gaeta, capperi e un paio di alici sminuzzate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0264_60.JPG

Lavate la scarola e asciugatela. Io ne ho fatte 2 grandi, perchè si riducono molto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0267_60.JPG

Riscaldate l'olio. Appena le alici si sciolgono potete buttare dentro la scarola e coprite la pentola.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0268_60.JPG

Se non ci entra tutta in una volta, aggiungetela man mano.
Cuocete a fuoco vivace ed aspettate per salare: potrebbe non necessitarne molto. Verso metà cottura assaggiate e regolate di sale.
Un accorgimento: la scarola deve essere più fritta che "bollita" perciò se vedete molto liquido scoperchiate.

Per il finoccio:
Ancora più facile ma cmq ottimo. Lessatelo lasciandolo al dente.
Tra una foglia e l'altra mettete i pezzetti di fontina.
Infomate in una teglia fino e fateli dorare.
Il contrasto dolce (finocchio) salato (fontina) è davvero appetitoso.

Ecco il risultato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10390/normal_DSCF0270_60.JPG

ps : qui ci sono anche carotine lesse condite con olio e aceto...le verdure non mi piacciono proprio ... che ci posso fare ! :P

OTTIME, IO FACCIO I FINOCCHI COME HAI FATTO LE SCAROLE E SONO MOLTO BUONI;)