Mostra versione intera : Sabato 1 aprile 2006: pizza in teglia
Cazzarola ho illoievito di birra v scadur to da 15 gioni scappo :D :D :D :D :D :D :D :D :D
lella presente !!!!! ore 13.45 !!!! farina, spianatoia di legno, teglia, condimenti vari.............insomma avrei anche il lievito madre, mi manca un piccolo dettaglio!!!!!
il forno!!!!!!
però mi sono messa d'accordo con il mio vicino....... (:-* lui mi fa usare il forno e io in cambio gli dò mezza pizza!!!!! stasera per la cena è a posto!!!!!............ :D :D :D :D :D ;) ;) ;) ;)
mi sorge un terribile sospetto!!!!............di' non sarà mica un pesce d'Aprile ne?.......... >:-> >:-> >:-> >:-> :D :D :D :D nel qual caso io avrei ingoiato amo esca e tutto!!!!.......... :D :D :D :D
io comunque farò la pizza stasera........ da sola o in compagnia!!!!!.......... ;) :p:
(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* lella
p.s. per favore amministratori si può mettere a posto l'orario dei messaggi? sono le 13.45 ma segna 11.45!!!! grazie!
Lella devi andare nel tuo CP utente e modificare le opzioni regolando l'orario ;)
Allora partiamo.
Ingredienti 1 kg di farina (io ho finito i rimasugli, ho messo un po’ di Manitoba, un po’ di 0 e di 00, non è molto importante), 700 di acqua, 5 g di lievito di birra fresco, 15 g di sale.
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Per chi lavora con l’impastatrice: mettere l’acqua (se è una giornata fredda – appena tiepida se è una bella giornata calda a temperatura ambiente), aggiungere la farina e il lievito sciolto e impastare per 10 min alla velocità minima.
Aggiungere il sale e far lavorare per 2 min a velocità minima poi per altri 8 min a velocità superiore (2 per il kenwood).
Per chi lavora a mano: mettere la farina in una ciotola capiente, aggiungere l’acqua e il lievito sciolto e impastare bene senza lasciare grumi di farina. Aggiungere il sale e continuare a lavorare con forza per 15 minuti almeno.
L’impasto è molto lento, non aggiungete farina, lasciatelo così.
Coprite la ciotola (se usate l’impastatrice non toglietelo dalla ciotola) e lasciate stare fermo per 2 ore. Non serve metterlo in un luogo caldo.
vado! ma io farò mezza dose!
eccomi....ci sono ...anche x me mezza dose.....:)
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scusa Luca! sono proprio 'gnuranta!!! lo farò dopo!!! adesso sono di........pizza!!!!.......... :D :D :D :D
io provo con tutta la farina così vediamo se ci sono differenze
vado
:D
Presente!!! Copiato, incollato, stampato, vado in cucina, ci rissentiamo tra 2 ore!!! Anche per me mezza dose. Grazie!!:)
Questo è il risultato del primo impasto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10001/pizza_t1.jpg
sono passata ad 1/4 di dose, mentre pesavo la farina è arrivata una telefonata, stasera siamo meno a mangiare!
acc...........io sono a dose intera! se non faccio tutta pizza che faccio?.........accetto suggerimenti!!!!.......... :D :D :D
ma sbaglio o "qualcuno" ancora non si è fatto vivo?...............
:D lella
...è piuttosto molle.....stà ancora impastando....:D ah dimenticavo io impasto con l'amico bimby.....:D
Deve rimanere molle, non vi preoccupate proprio ;)
ecco qua!
prima di impastare con il lievito sciolto in acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0032_IMG%7E16.JPG
al momento di aggiungere il sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0033_IMG%7E17.JPG
a fine lavorazione (ho fatto un pò di casino con i secondi tempi di lavorazione, ho "perso" i due minuti a velocità più bassa... :cool: )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0034_IMG%7E14.JPG
a dopo! ;)
Luca, il lievito secco va bene uguale ?
una bustina di lievito secco corrisponde ad un cubetto di lievito fresco da 25 gr, il rapporto dovrebbe essere 1:3
ecco quà....impasto pronto:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pizza.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pizza_2.JPG
con il bimby ho fatto così:
inserito l'acqua poi la farina e sopra il lievito sciolto impastato vel spiga 5' e 50''
poi inserito il sale e impastato vel spiga 10'
togliere dalla base e lasciare riposare nel boccale x 2 h :)
il mio impasto a dose intera rimane molto morbido
ci aggiornimo fra un pò
:)
Ecco il mio impasto a meta dose, rimane molto morbido.:) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10060/100_9741.JPG
Ci sentiamo piu tardi!!!
Eccomi ho ridotto a 500 gr e ho usato manitoba
Questo è il primo impasto dopo 10 minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_205-0584_IMG.JPG
Secondo impasto adesso è tutto a riposare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_205-0586_IMG.JPG
Alle cinque ci si sente ;)
ecco il mio contrubuto............
a dose intera pesando tutto rigorosamente.............ore 15.40.......
è cosi':
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN3776.JPG
ci vediamo dopo............ (:-* (:-* (:-*
Coucou !! Sono le 16:40, e il mio impasto che era molto morbido è triplicato di volume!!!Cosa devo fare?? Grazie!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10060/100_9742.JPG
Aspetto le istruzioni! Grazie!!!
Luca è dovuto andare via e mi ha lasciato il compito di postarvi le varie fasi della pizza cucinata insieme
Mi ha lasciato anche le sue foto della pizza eseguita per prova
Ed ora al lavoro ragazzi :D
2 fase) Se lavorate con l’impastatrice: accendete la macchina al minimo e fate girare per 20 sec al massimo.
Se lavorate a mano: prendete l’impasto e giratelo con forza per qualche minuto.
Coprite e ripetete questa operazione 4 volte a distanza di un quarto d’ora.
Per chi lavora con l’impastatrice: vedrete che la pasta tende a stacarsi facilmente dalle pareti della ciotola al 4 giro.
Togliete l’impasto e mettetelo nelle teglie di cottura ben oliate. Girate l’impasto nell’olio e allungatelo leggermente.
Lasciate riposare per 20-30 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10001/pizza_t3.jpg
questo è il risultato di Luca passato il tempo
Ci aggiorniamo fra un'ora e mezza :)
dopo 2h e 30'
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pizza4.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10272/pizza_3.JPG
wow....:D
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