Biscottini salati

[lic59]

Ho preparato diverse volte questi biscottini e li ho serviti come antipasto con salumi e formaggi:
300 gr. farina 0 (va bene anche 00)
100 gr. olive snocciolate e tagliate a pezzetti (nere o verdi vanno bene ugualmente)
1/2 bicchiere di olio di semi (oppure 150 gr. di burro ammorbidito)
80 gr. di parmigiano grattugiato

Lavorare insiemi tutti gli ingredienti, se occrre aggiungere un pò di acqua tiepida, formare una palla e stenderla in una sfoglia non molto sottile.
Tagliare i biscotti con il tagliabiscotti oppure con un bicchiere dopo aver infarinato il bordo.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa10/12 minuti.
Pravate e fatemi sapere!!!

[cairo1]

Cara Lic59, ho preparato i tuoi biscottini salati. Sono ottimi, davvero!
Mi permetto di postare qui le foto con tutti i passaggi della preparazione.

Qui gli ingredienti, ho usato le dosi originali.
Io però non ho aggiunto il parmigiano perché avevo un’amica intollerante ai latticini (non credo che questo abbia compromesso il risultato/gusto)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10720/Ingredienti_biscottini_salati.JPG

Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola e ho mescolato. Ho aggiunto invece dell’acqua un po’ di latte, giusto per rendere la pasta più malleabile.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10720/Preparazione_biscottini_salati.JPG

Ho lasciato riposare per un po’, in modo che la pasta si assetti per bene perché è molto morbida

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10720/Impasto_biscottini_salati.JPG

L’ho stesa e visto che non avevo dei tagliabiscotti a disposizione, l’ho semplicemente tagliata a fasce e poi in obliquo, in modo che ne escano dei rombi.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10720/Sfoglia_biscottini_salati.JPG

Messi in forno ed eccoli qui cotti! B U O N I !!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10720/Biscottini_salati%7E0.JPG

:p: :p:

[baco]

perchè a me non sono venuti?????? :'-( :confused: sono stati immangiabili .... eppure ho messo le dosi giuste giuste ... :'-( non capisco ...

[lic59]

Ciao, mi dispiace molto che non ti siano venuti, io li ho preparat anche recentemente e mi sono venuti bene e buoni Vediamo un pò: l'impasto era troppo morbido? Oppure li hai tenuti troppo in forno? Secondo me, se ti piacerebbero come idea di antipasto, devi provare a rifarli, vedrai che la prossima volta ti riescono. Fammi sapere!! Ciao e Buon Anno!!:confused:

[baco]

no no era già l'impasto prima di metterli in forno che non andava ... ci ho voluto provare lo stesso ma infatti una volta cotti erano amarissimi!!!! :'-(
eppure ho seguito le dosi ... unica cosa che ho cambiato e stato l'olio ... inveci di quello di semi che non avevo ho usato quello di oliva ... sarà mica stato quello??????:eek: :confused:
l'impasto veniva molto sbricioloso .... :-|

[lic59]

no no era già l'impasto prima di metterli in forno che non andava ... ci ho voluto provare lo stesso ma infatti una volta cotti erano amarissimi!!!! :'-(
eppure ho seguito le dosi ... unica cosa che ho cambiato e stato l'olio ... inveci di quello di semi che non avevo ho usato quello di oliva ... sarà mica stato quello??????:eek: :confused:
l'impasto veniva molto sbricioloso .... :-|
penso che sia stato proprio l'olio, infatti l'olio evo è buonissimo, ma con questa ricetta, visto che ci sono anche le loive, penso che sia troppo "amaro"....Prova con l'olio di semi e fammi sapere.:rolleyes:

[baco]

ok riproverò! :D