Semifreddo alla nocciola [Archivio]

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GIRASOLE82

23-05-2010, 16:41

BUONA DOMENICA A TUTTI/E!!!!!!!:)
VOGLIO CONDIVIDERE CON VOI LA MIA RICETTA DEL SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA:p::p:.
EBBENE SI, IN QUESTO PERIODO MI è PRESA LA VOGLIA DEI SEMIFREDDI:DNE PREPARO UNO A SETTIMANA:)
INGREDIENTI:
3 UOVA
150 GR DI ACQUA
260 GR ZUCCHERO
300 GR PANNA LIQUIDA
40 GR ZUCCHERO A VELO
100 GR PRALINATO ALLA NOCCIOLA (A ME SCOCCIAVA FARE IL PRALINATO COSì HO USATO LA SQUISITISSIMA CREMA ALLA NOCCIOLA, QUELLA BIANCA:p:)
PER IL CROCCANTE DI NOCCIOLE: 100 GR NOCCIOLE; 100 GR ZUCCHERO; 50 GR ACQUA
PREPARAZIONE: MONTARE I TUORLI http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/TUORLI_MONTATI2.JPG (javascript:;) E POI PREPARARE UNO SCIROPPO CON 75 GR DI ACQUA E 130 GR DI ZUCCHERO E PORTARE AD EBOLLIZIONE FINO AD UNA TEMPERATURA DI 121°.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/SCIROPPO_ACQUA_E_ZUCCHERO.JPG (javascript:;)AGGIUNGETE, A FILO, LO SCIROPPO SUI TUORLI MONTATI E CONTINUATE A MONTARE CON LE FRUSTE FINO A COMPLETO RAFFREDDAMENTO DEL COMPOSTO. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/TUORLI_E_SCIROPPO1.JPG (javascript:;) A PARTE MONTARE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE E 40 GR DI ZUCCHERO A VELO http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/ALBUMI_MONTATI4.JPG (javascript:;) POI PREPARARE UN ALTRO SCIROPPO CON LE STESSE DOSI DI PRIMA E UNA VOLTA RAGGIUNTA LA TEMPERATURA DI 121° TOGLIETELO DAL FUOCO E AGGIUNGETELO A FILO SUGLI ALBUMI MONTATI, CONTINUANDO A MONTARE CON LE FRUSTE FINO A COMPLETO RAFFREDDAMENTO DEL COMPOSTO. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/ALBUMI_E_SCIROPPO1.JPG (javascript:;) LA FOTO NON è VENUTA BENISSIMO:\ MA POTETE VEDERE IL TEGAMINO E LO SCIROPPO CHE SCENDE A FILO SUGLI ALBUMI;). A QUESTO PUNTO UNITE AL COMPOSTO DI TUORLI E SCIROPPO LA CREMA DI NOCCIOLE E UNA PARTE DEL CROCCANTE DI NOCCIOLE CHE AVETE PRECEDENTEMENTE TRITURATO. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/NOCCIOLE_PRALINATE1.JPG (javascript:;)QUESTO è IL CROCCANTE TRITURATO E QUI L'HO AGGIUNTO INSIEME ALLA CREMA DI NOCCIOLE AI TUORLI. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/TUORLI_CREMA_DI_NOCCIOLE_E_NOCCIOLE_PRALINATE.JPG (javascript:;) POI HO UNITO GLI ALBUMI MONTATI E L'ALTRA METà DEL CROCCANTE

TRITURATO. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/ALBUMI_E_NOCCIOLE_PRALINATE.JPG (javascript:;) INFINE HO SEMIMONTATO LA PANNA http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/PANNA_SEMIMONTATA1.JPG (javascript:;) E L'HO AGGIUNTA AL COMPOSTO PRECEDENTE. POI HO VERSATO IL COMPOSTO NELLE COPPETTE MONOPORZIONE E HO MESSO IN FREEZER PER UNA NOTTE. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/PRIMA_DEL_FREEZER.JPG (javascript:;) MEZZ'ORA PRIMA DI SERVIRE HO SPOSTATO LE COPPETTE IN FRIGO E PRIMA DI SERVIRE HO DECORATO CON DEL CROCCANTE DI NOCCIOLE TRITURATO E UN PO' DI PISTACCHI TRITURATI. CHE DIRE..... UNA VERA BONTà:p::p::p:http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/COPPETTA_DECORATA.JPG (javascript:;) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/COPPETTA_4.JPG (javascript:;) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/COPPETTA_3.JPG (javascript:;) SPERO VI SIA PIACIUTA!!!!!!;) :)

valery78

14-06-2010, 10:46

Bravissima!.....una vera bontà !:)
Anche io sto sulla media di un semifreddo a settimana voglio provarli tutti...il prossimo sarà sicuramente questa delizia;)

ni hao

14-06-2010, 13:11

GIRASOLE82

14-06-2010, 19:29

Interessante, ma ho da farti un paio di domandine. Posso usare la pasta di nocciole, quella che si usa per fare i gelati?. E dopo la notte in frigo, quando lo tiri fuiri, è duro? forse la mia domanda è sciocca, ma volevo sapere com'è appena si toglie dal freezer.Sai, a ma capitano sempre visite improvvise e non farei in tempo a fsar ammorbidie Grazie

ciao!!!!!!:) per la pasta di nocciole, non so cosa dirti perchè non l'ho mai provata; potresti fare un tentativo. quando lo esco dal freezer è un po'duro ovviamente, però con il caldo di questi giorni si ammorbidisce in 10 minuti, e forse anche meno! a me succede così! fammi saper se lo provi, ok? aspetto tuoi commenti;) a presto!!!!

GIRASOLE82

14-06-2010, 19:31

Bravissima!.....una vera bontà !:)
Anche io sto sulla media di un semifreddo a settimana voglio provarli tutti...il prossimo sarà sicuramente questa delizia;)

ciao!!!!!!!:) è veramente delizioso:p: poi io adoro le nocciole!! se lo provi fammi sapere, ok? e se hai dubbi chiedi pure;)

ni hao

14-06-2010, 21:05

Grazie girasole. oggi ho fatto la granita di limone di O love Salento. ora tocca al tuo semifreddo Grazie , se ho bisogno mi faro sentire

GIRASOLE82

15-06-2010, 11:49

Grazie girasole. oggi ho fatto la granita di limone di O love Salento. ora tocca al tuo semifreddo Grazie , se ho bisogno mi faro sentire

ok!:) a presto!!!!!!!!!!!:)

dstella

15-06-2010, 12:06

Belle coppette! Davvero golose!

GIRASOLE82

15-06-2010, 19:08

Belle coppette! Davvero golose!

NE MANGEREI UNA IN QUESTO MOMENTO:p:CON IL CALDO DI OGGI CI VUOLE PROPRIO QUALCOSA DI RINFRESCANTE!!!!:)

renzie80

16-06-2010, 16:39

GIRASOLE82

16-06-2010, 19:34

che bello!! e buono!! Ho appena finito di mangiarmi una fetta della mia torta semifreddo alla nocciola e cioccolato.. non ho la foto di tutti i passaggi e quindi non credo d pubblicarla!! Il procedimento è molto simile, anch'io ho fatto il croccante e poi l'ho tritato! :D

chissà che buona la tua torta semifreddo:p::p: anch'io io l'anno scorso ne ho fatta una, pure nocciola e cioccolato, ed è venuta una meraviglia!!!!