ablasor
25-05-2010, 16:38
preparato per il mio compleanno (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=166754)
molto semplice da preparare ma tanto buono:p:
la ricetta è stata presa da "L'enciclopedia della cucina italiana" vol.1
Ingedienti per 4 persone:
100 gr di parmigiano grattugiato,
400 gr di fave fresche sgusciate (noi ne abbiamo usati 300),
alcune foglie di menta,
2 cucchiai di pinoli (noi abbiamo usato le mandorle tostate circa 50 gr:D),
1 spichietto d'aglio,
olio extra vergine d'oliva,
sale e pepe
Preparazione:
Lessate le fave per 10 minuti in acqua bollente poco salata.
Passatele al mixer con 3-4 foglie di menta, le mandorle, l'aglio sbucciato, ed un paio di cucchiai di parmigiano. Unite l'olio (la ricetta prevede 4 cucchiai ma veniva troppo denso allora abbiamo aggiunto gradualmente dell'acqua) e regolate di sale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21935/medium/1page4.jpg
Preparare le chips dividendo il parmigiano in 8 mucchi su una placca foderata con carta forno. Appiattite con il dorso di un cucchiaio e fateli cuocere in forno già caldo a 220° per 4 minuti (noi in realtà abbiamo cotto le cialdine nel forno a microonde a temperatura minima per 20 secondi ogni mucchietto ed abbiamo fatto della cialdine più piccole)
Dividere il paté in 4 ciotoline e servire con le chips
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21935/medium/2page25.jpg
molto semplice da preparare ma tanto buono:p:
la ricetta è stata presa da "L'enciclopedia della cucina italiana" vol.1
Ingedienti per 4 persone:
100 gr di parmigiano grattugiato,
400 gr di fave fresche sgusciate (noi ne abbiamo usati 300),
alcune foglie di menta,
2 cucchiai di pinoli (noi abbiamo usato le mandorle tostate circa 50 gr:D),
1 spichietto d'aglio,
olio extra vergine d'oliva,
sale e pepe
Preparazione:
Lessate le fave per 10 minuti in acqua bollente poco salata.
Passatele al mixer con 3-4 foglie di menta, le mandorle, l'aglio sbucciato, ed un paio di cucchiai di parmigiano. Unite l'olio (la ricetta prevede 4 cucchiai ma veniva troppo denso allora abbiamo aggiunto gradualmente dell'acqua) e regolate di sale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21935/medium/1page4.jpg
Preparare le chips dividendo il parmigiano in 8 mucchi su una placca foderata con carta forno. Appiattite con il dorso di un cucchiaio e fateli cuocere in forno già caldo a 220° per 4 minuti (noi in realtà abbiamo cotto le cialdine nel forno a microonde a temperatura minima per 20 secondi ogni mucchietto ed abbiamo fatto della cialdine più piccole)
Dividere il paté in 4 ciotoline e servire con le chips
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21935/medium/2page25.jpg