Semifreddo al torrone [Archivio]

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GIRASOLE82

30-05-2010, 17:21

CIAO A TUTTI/E!:) PER IL PRANZO DI OGGI HO PREPARATO QUESTO OTTIMO SEMIFREDDO AL TORRONE:p:
INGREDIENTI:
3 UOVA
200 GR TORRONE DURO
1 VANILLINA
250 GR PANNA LIQUIDA
1/2 BICCHIERINO DI MARSALA
40 GR ZUCCHERO A VELO
PER LO SCIROPPO (che serve a pastorizzare le uova):
120 GR DI ACQUA
240 GR ZUCCHERO
PREPARAZIONE:
MONTARE I TUORLI http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/TUORLI_MONTATI3.JPG (http://javascript:;)
PREPARARE LO SCIROPPO CON 60GR ACQUA E 120 GR ZUCCHERO E PORTARE AD EBOLLIZIONE FINO AD UNA TEMPERATURA DI 121° (Dopo l’ebollizione deve bollire altri 6 - 7 minuti) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/SCIROPPO_ACQUA_E_ZUCCHERO.JPG (http://javascript:;)
VERSARE LO SCIROPPO, A FILO, SUI TUORLI E CONTINUARE A MONTARE FINO A COMPLETO RAFFREDDAMENTO DEL COMPOSTO http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/AGGIUNGO_LO_SCIROPPO_AI_TUORLI.JPG (http://javascript:;)
TRITURARE IL TORRONE (io l’ho fatto con il robot da cucina) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/TORRONE_TRITURATO.JPG (http://javascript:;)
MONTARE GLI ALBUMI CON 40 GR DI ZUCCHERO A VELO http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/ALBUMI_MONTATI5.JPG (http://javascript:;)
PREPARARE UN ALTRO SCIROPPO CON LE STESSE DOSI DI PRIMA
E VERSATELO A FILO SUGLI ALBUMI MONTATI, CONTINUANDO A MONTARE CON LE FRUSTE FINO A COMPLETO RAFFREDDAMENTO DEL COMPOSTO http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/AGGIUNGO_LO_SCIROPPO_AGLI_ALBUMI.JPG (http://javascript:;)
UNITE AI TUORLI, POCO ALLA VOLTA, IL TRITO DEL TORRONE, ALTERNANDO CON UN PO’ DI MARSALA ( io ne ho messo in tutto ½ bicchierino, ma non va messa tutta insieme, bensì poco per volta, man mano che si aggiunge il torrone) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/AGGIUNGO_IL_TORRONE.JPG (http://javascript:;)
UNITE POI, DELICATAMENTE GLI ALBUMI http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/UNISCO_GLI_ALBUMI_AI_TUORLI1.JPG (http://javascript:;)
SEMIMONTATE LA PANNA E UNITELA AL COMPOSTO PRECEDENTE http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/UNISCO_LA_PANNA.JPG (http://javascript:;)
A QUESTO PUNTO, SCEGLIETE SE FARE, COME ME, DELLE MONOPORZIONI OPPURE SE USARE UN UNICO STAMPO. POI METTETE IN FREZER PER ALMENO UNA NOTTE. VENTI MINUTI PRIMA DI SERVIRE SPOSTATE IL DOLCE IN FRIGO E DECORATE COME PREFERITE (io ho decorato con granella di nocciole e pistacchi e qualche filo di cioccolato fuso).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/semifreddo12.JPG (http://javascript:;) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/SEMIFRE.JPG (http://javascript:;) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/SEM.JPG (http://javascript:;)
LE FOTO NON SARANNO BELLISSIME MA IL SEMIFREDDO SI;)

mirianas

30-05-2010, 17:27

mamma che buono!!!!!!!!!!!!!!

GIRASOLE82

30-05-2010, 17:30

è PROPRIO DELIZIOSO!:p: è CREMOSO E DELICATO;)

nanino

30-05-2010, 17:33

Anch'io ne faccio spesso uno, ma ha le uova crude. Proverò sicuramente questo, proprio per la pastorizzazione delle uova.
Una volta tolto dal freezer, resta morbido o parecchio ghiacciato?

GIRASOLE82

30-05-2010, 17:37

Anch'io ne faccio spesso uno, ma ha le uova crude. Proverò sicuramente questo, proprio per la pastorizzazione delle uova.
Una volta tolto dal freezer, resta morbido o parecchio ghiacciato?

CIAO!!!:) APPENA TOLTO DAL FRIGO HA UNA CONSISTENZA CREMOSA, TIPO GELATO:p:

nanino

30-05-2010, 17:38

CIAO!!!:) APPENA TOLTO DAL FRIGO HA UNA CONSISTENZA CREMOSA, TIPO GELATO:p:
ecco....proprio quella che vorrei io!!Appena riesco, lo provo!

Duna

30-05-2010, 18:26

SEMIMONTATE LA PANNA E UNITELA AL COMPOSTO PRECEDENTE http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/medium/UNISCO_LA_PANNA.JPG (http://javascript:;)
Quanta panna? Non è menzionata tra gli ingredienti...:confused:
Comunque non è vero...le foto sono belle!;)
Chissà che buono poiiiii!!! :p:

Muffy

30-05-2010, 21:38

Invitantissime queste coppette:p::p::p::p:

cricremo

30-05-2010, 22:58

Bellissima ricetta,ho giusto del torrone da usare.Grazie ciao spero di farlo invitante come il tuo.

GIRASOLE82

01-06-2010, 20:14

ecco....proprio quella che vorrei io!!appena riesco, lo provo!

fammi sapere quando lo fai, ok? Ci tengo ad avere un tuo parere:)

GIRASOLE82

01-06-2010, 20:16

quanta panna? Non è menzionata tra gli ingredienti...:confused:
Comunque non è vero...le foto sono belle!;)
chissà che buono poiiiii!!! :p:

scusa!!!!!!!!!!:) ho dimenticato di scriverla tra gli ingredienti, comunque sono 250 gr.
Grazie per avermi fatto notare la mia distrazione:)

GIRASOLE82

01-06-2010, 20:20

bellissima ricetta,ho giusto del torrone da usare.grazie ciao spero di farlo invitante come il tuo.

ciao!!!!!!!!!!!:) ti consiglio vivamente di provarlo, non te ne pentirai;) poi fammi sapere quando lo provi, ok?

Rosyta

03-06-2010, 11:05

Ho giusto giusto 2 torroni di Natale da Consumare :D

GIRASOLE82

03-06-2010, 19:08

Ho giusto giusto 2 torroni di Natale da Consumare :D

ciao!!!!:) allora visto che hai già l'ingrediente principale non ti rimane altro che cimentarti nella preparazione;) buon lavoro!!!!!!!!!!:)

cricremo

04-06-2010, 22:57

cinthia65

05-06-2010, 00:13

mmmmmmmmmmmmmmmmm.........................ottimo:p ::p::p:

GIRASOLE82

05-06-2010, 19:47

Ciao questa sera ho fatto il tuo dolce,deve essere buonissimo!però fino a domenica non si mangia.Volevo chiederti :per acqua e zucchero a 121° basta vedere quando bolle?
un'altra cosa:il dolce una volta tolto dal freezer lo conservo in frigo(sempre che ne avanzi)?
Grazie della ricetta è molto semplice e veloce

ciao!!!!!!!!!!:) innanzitutto scusa per il ritardo ma mi sono collegata solo adesso! per lo sciroppo di acqua e zucchero, quando raggiunge l'ebollizione devi lasciare bollire per altri 6 - 7 minuti e poi spegni il fuoco e versi lo sciroppo sulle uova.
se ti dovesse avanzare del dolce, devi rimetterlo in freezer altrimenti si si scioglie, tanto ha una lunga conservazione;) fammi sapere se ti è piaciuto. non dimenticare di decorare la superficie del dolce con del cioccolato fuso e della granella di nocciole, è un abbinamento perfetto:p: a presto

GIRASOLE82

05-06-2010, 19:48

mmmmmmmmmmmmmmmmm.........................ottimo:p ::p::p:

super godurioso, aggiungerei:p::p::p:

cricremo

06-06-2010, 18:35

Oggi abbiamo mangiato il dolce:buonissimo.Grazie ancora per la ricetta.Io l'ho guarnito semplicemente con una spolverata di cacao:perfetto.CIAO

133373

GIRASOLE82

06-06-2010, 19:24

Oggi abbiamo mangiato il dolce:buonissimo.Grazie ancora per la ricetta.Io l'ho guarnito semplicemente con una spolverata di cacao:perfetto.CIAO

133373

CIAO!!!!!!!!!!:) SONO CONTENTA CHE TI SIA PIACIUTO! è BELLA ANCHE LA FOTO! LA PROSSIMA VOLTA PROVERò ANCH'IO La decorazione con il cacao;) buona domenica!:)