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Visualizza Versione Completa : bavarese alla vaniglia


vivalapasta
03-04-2006, 00:16
Salve! Stasera ho voluto provare questi stampi al silicone che mi hanno regalato ed ho fatto una bavarese alla vaniglia! Io ho usato metà dose ma riporto gli ingredienti così come li ho trovati.

250 ml di latte
60g di zucchero a velo
4 tuorli
15g di gelatina
300 ml di panna
1 baccello di vaniglia
1 bustina di vanillina


Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Portare ad ebollizione latte e vaniglia.
Lavorate i tuorli con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad avere un composto omogeneo. nite poco alla volta il latte senza vaniglia.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_van1.JPG

Verstae il composto in una casseruola e portare quasi ad ebollizione. Togliere dal fuoco, incorporare la gelatina strizzata e far raffreddare.

Montate la panna ed incorporatela al composto freddo.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_van2.JPG

Verstatelo nello stampo e mettete in frigo qualche ora.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_van3.JPG

Io ho usato gli stampini singoli.
vivalapasta
03-04-2006, 00:17
scusate, ho dimenticato la foto del "dopo"...domani la inserisco!
L'Araba Felice
03-04-2006, 07:10
Aspettiamo con ansia il risultato finale!
vivalapasta
03-04-2006, 18:30
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_P1010005.JPG

ecco...non si può dire che sia carina...non si è staccata bene, forse perchè era il primo utilizzo per questo stampo. Ho messo due stelline a coprire ma mi sa che ho fatto peggio! Comunque non è male, sapore abbastanza neutro che quindi si sposa con qualche salsina...
Jessy '77
03-04-2006, 18:36
Si fanno con la gelatina che si mette sopra la crostata di frutta?????????? :o
vivalapasta
03-04-2006, 18:58
non so se ho capito la domanda, ho usato la colla di pesce Pane degli Angeli, si trova al supermercato. Era questo che volevi sapere?
L'Araba Felice
03-04-2006, 19:07
Non male comunque!
Jessy '77
04-04-2006, 09:19
si, volevo sapere quello, ma io secondo me non la so tanto usare, perchè anche x fare la panna cotta, quando la tiro fuori dalle formine, mi si stacca tutta a pezzi!!!!!!
vivalapasta
04-04-2006, 19:10
non è difficile da usare. la fai stare a mollo in acqua fredda per circa 15 minuti, poi la strizzi e ne metti un po' alla volta nel composto caldo e intanto giri, io faccio così e per fortuna non mi ha mai tradito!
Kaworu
07-09-2007, 16:55
ho provato oggi questa ricetta :)

non so ancora come sia venuta, ho ridotto un pochino le dosi e aggiunto vanillina (e al posto della stecca che non avevo, ho usato una fialetta).

come consistenza mi pare ok. stasera vedrò, adesso è in frigo ;)

avevo in mente di servirla con cioccolato fuso sopra.
vivalapasta
07-09-2007, 17:33
bene, speriamo ti piaccia! ottima l'idea del cioccolao fuso!:p:
Kaworu
07-09-2007, 17:45
non è affatto male, ne ho assaggiato un cucchiaino adesso :D

però la prossima volta ci metterò un po' più di zucchero, per il resto è ok :D
vivalapasta
07-09-2007, 17:51
:d(:-*