mousse alla nocciola

[minniebio]

Preparata con il metodo di Luca Montersino:rolleyes:
150gr di base semifreddohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCF5460_Medium_.JPG
( si prepara montando 87gr di tuorli versando a filo uno sciroppo di 170gr di zucchero e 50gr di acqua cotto a 121°)
15gr di gelatina (io metto agar agar)
50gr di pasta di nocciolahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/DSCF5459_Medium_.JPG
20gr di pralinato
400gr di panna montata

Unire la pasta di nocciola alla base semifreddo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5462_Medium_.JPG
poi unire la gelatina, la panna
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5464_Medium_.JPG
e infine il pralinato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5466_Medium_.JPG
mescolare molto delicatamente dall'alto verso il basso
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5463_Medium_.JPG
Si può utilizzare per qualsiasi preparazione sia in torte che in coppette ( in questo caso si può omettere la gelatina)
quì la potete vedere nell'interno di una torta buonissima (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=168069&pagenumber=):p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5497_Medium_.JPG

[minuziosa]

mmmhhhhhhhhhhhhh deve essere davvero buona...!!!!!!!;)

[minniebio]

mmmhhhhhhhhhhhhh deve essere davvero buona...!!!!!!!;)

Te lo assicuro;):p:!

[cricremo]

Ma che bontà! quanta agar agar usi?pralinato e pasta di nocciole li fai tu o si comprano?grazie

[_*Paola*_]

Che buona!

[rula]

Buona, complimenti, questa me la salvo........:p::p::p::p::p:;););););)..........co sì potrò provare il mio termometro alimentare........:D:D:D

[minniebio]

Ma che bontà! quanta agar agar usi?pralinato e pasta di nocciole li fai tu o si comprano?grazie
Agar agar mi sembra di averne messa circa 10gr, il pralinato l'ho fatto io, è molto più semplice di quello che sembra e la ricetta la puoi trovare anche quì sul forum, la pasta di nocciole l'ho comprata, è quella che vedi nella prima foto nel barattolino;).

Che buona!
(:-*

Buona, complimenti, questa me la salvo........:p::p::p::p::p:;););););)..........co sì potrò provare il mio termometro alimentare........:D:D:D

Bene, fammi sapere:rolleyes:.

[Biondi Lidia]

Buona, complimenti, questa me la salvo........:p::p::p::p::p:;););););)..........co sì potrò provare il mio termometro alimentare........:D:D:D
No, no, no, no............. e mica vale........... tu stai a Palermo e quindi mi devi dire dove lo hai comprato e quanto lo hai pagato!:rolleyes::cool:>:-> Io lo voglio perché devo fare tante cose che senza di quell'aggeggio infernale non si possono fare>:-> quindi sgancia l'informazione:rolleyes::D

Paolaaaa, è bellissima da guardare:rolleyes: sicuramente sarà pure buona, quando la farò te lo dirò........... nel frattempo la farà Rula così mi invita e vediamo insieme che sapore ha!:rolleyes::D:D

[bionda]

Che godura

[ni hao]

Mannaggia, non trovo la pasta di nocciola.Ma è il preparato che serve per fare i gelati? Mi dici dove l'acquisti?

[minniebio]

No, no, no, no............. e mica vale........... tu stai a Palermo e quindi mi devi dire dove lo hai comprato e quanto lo hai pagato!:rolleyes::cool:>:-> Io lo voglio perché devo fare tante cose che senza di quell'aggeggio infernale non si possono fare>:-> quindi sgancia l'informazione:rolleyes::D

Paolaaaa, è bellissima da guardare:rolleyes: sicuramente sarà pure buona, quando la farò te lo dirò........... nel frattempo la farà Rula così mi invita e vediamo insieme che sapore ha!:rolleyes::D:D
Che scemotta!!! Te lo potevi comprare a Latina insieme a me quel giorno!!!!:rolleyes: Comunque non è indispensabile, se vedi il video su you-tube, Montersino spiega come riconoscere lo sciroppo quando è cotto alla giusta temperatura;).

Mannaggia, non trovo la pasta di nocciola.Ma è il preparato che serve per fare i gelati? Mi dici dove l'acquisti?

Dalle tue parti non saprei, io la compro in un negozio di alimentazione biologica che ho quì vicino a Pomezia:rolleyes:.

[fly84]

Quella foto della fetta mi fa venire l'acquolina :p::p::p:

[Biondi Lidia]

Che scemotta!!! Te lo potevi comprare a Latina insieme a me quel giorno!!!!:rolleyes: Comunque non è indispensabile, se vedi il video su you-tube, Montersino spiega come riconoscere lo sciroppo quando è cotto alla giusta temperatura;).


Dalle tue parti non saprei, io la compro in un negozio di alimentazione biologica che ho quì vicino a Pomezia:rolleyes:.
Vabè.......... ho capito.......... me tocca andà a vedè il video de Montersino!:rolleyes::rolleyes:

[minniebio]

Vabè.......... ho capito.......... me tocca andà a vedè il video de Montersino!:rolleyes::rolleyes:

E che aspetti non ho capito?????? Ancora non ne hai visto nemmeno uno mi sa!!!:-| Non te ne pentirai;)

[Biondi Lidia]

E che aspetti non ho capito?????? Ancora non ne hai visto nemmeno uno mi sa!!!:-| Non te ne pentirai;)
Eh ma tu sai che connessione ho io e poi non ho mai molto tempo, comunque ci proverò, mi interessano un po' di cose, altrimenti sono una pasticcera incompleta!:rolleyes::rolleyes::cool::cool:

[Minnie67]

:eek::eek:mammmmmmma che buona!!!!!!!

[c_c]

mmmmmmmmmmmm che fame che mi sta venendo... bravissima:eek:

[minniebio]

:eek::eek:mammmmmmma che buona!!!!!!!
Si, buonissima:p:!

mmmmmmmmmmmm che fame che mi sta venendo... bravissima:eek:

Grazie!:D

[Debby75]

:eek::eek::eek:Questa torta ha un aspetto MERAVIGLIOSO!!!! mi sa che alla prima occasione ti rubo la ricetta ;):D:D ......devo smettere di guardarla.... mi sta venendo l'acquolina:p: :p: