Quadretti ripieni in brodo

[steppy]

Non è certo una ricetta primaverile, pero' oggi il maritino era tanto malato e aveva voglia di un bel brodino e allora gli ho preparato questi che qui in romagna sono un classico ;)

Ingredienti per la sfoglia
un uovo per 100 gr di farina (io ho usato 200 gr farina e 2 uova )
Per il ripieno
ricotta
squacquerone
1 uovo
grana
noce moscata
pepe

Per primo si prepara una bella sfoglia sottile
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000193.jpg

Poi si prepara il ripieno. Non metto le dosi precise perchè si va ad occhio.Il composto deve venire consistente ma spalmabile , cmq in proporzione va piu' ricotta che squacquero e una bella dose di grana grattuggiato. Poi si spalma solo su meta' sfoglia
Questo è il ripieno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000197.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000199.jpg
Piego a meta' e con la rondella a zig-zag ritaglio tanti quadretti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000200.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000202.jpg

I miei sono un po' grandini,in teoria dovrebbero essere piu' piccoli.
Fateli bollire in un buon brodo di carne per pochi minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000203.jpg

E questa è l'espressione sofferente del maritino malato... :rolleyes: Povero !!!!(:-*
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000207.jpg

[Pulini]

Povero ,il maritino malato...:D

sono sicura che grazie al buon primo che gli hai preparato ,poi stava meglio;)


Ho una domanda, quando con la rotella tagli i quadretti ,non esce il ripieno??

e' una bella idea stendere il ripieno da un lato e poi mettere la sfoglia sopra ,si fa molto prima:D :D provero'
grazie della ricetta Stefy(:-*

[lella]

Caspita! che belli!!!!..........
il maritino sarà guarito senza dubbio!!!!...............
grazie tanto per aver voluto condividere questa magnificenza con noi..........
(:-* (:-* (:-* (:-* lella

[delfyna]

Bellissima..che brava..scommetto che tuo marito si è sentito subito meglio con i tuoi quadretti ripieni!;)

[giggina]

Si davvero una bella idea quella di mettere il ripieno su mezza sfoglia, molto + veloce...ma, come ti ha chiesto Tiziana, non esce il ripieno quando passi la rondella? Forse ne va messo poco? ...Illuminaci cara Steppy!!!
...mmmm....la faccia del maritino è sofferente ma, conoscendo i maschietti>:-> >:-> :-| , direi che era + una faccia di "voglia di coccole"!!!!:D :D .......beh, meglio di così!!;)

[marble]

bravissima!!!! sono venuti molto bene!

un saluto al mio "incubo" malato!!!

[magico5619]

brava! E' proprio una bella idea quella dis tendere il ripieno invece di fare i mucchietti.

Ma la sfoglia l'hai stesa a mano! Non è valido io non sono capace!

MAgari li proverò a fare perchè mi ispira il ripieno però non sperara che li faccia in brodo altrimenti in casa mi uccidono.

Li farò sociramente col ragù: in casa mia non mangiano i brodo nemmeno quando sono malati!

[Jessy '77]

BRAVISSIMA, SEMBRANO QUELLI CONFEZIONATI!!!!!!!!

[steppy]

Grazie ragazze !!(:-*

Il maritino oggi sta molto meglio (ma come gli piace fare il convalescente a lui...:rolleyes: )
Il ripieno non esce neanche un pochino, naturalmente non bisogna esagerare nel metterlo ,diciamo uno strato di mezzo cm circa , poi con la rondellina decisi si fanno prima tutte le linee orizzontali poi verticali.
X Dani : Il ripieno è praticamente quello dei cappelletti quindi puoi farli tranquillamente con il ragu' ! La sfoglia io la tiro a mano anche perchè non ho alternative :D , pero' c'è da dire che al massimo faccio 2 uova quindi non ci metto tanto...
E stasera polpette con il lesso !!:p: :p:
Il maritino qui a fianco vi manda un bacio a tutte !!(:-*

[Corinna]

Oggi non mi sento molto bene ...
:mad:
SOS quadretti...

[steppy]

Allora mi metto subito al lavoro !!!;)

Arrivo con la consegna a domicilio !!!!!!!:D

[fabrizia]

Ho visto solo ora questa ricettina :come sempre voi emiliani e/o romagnoli(scusate non so fare la distinzione:o )avete un mondo di ricette da gustosissime da proporci:p:

Grazie, che buona!!!!
Vorrei tanto farla ma ,da domani dieta:'-( :'-( :'-(

[marywlasalsa]

Ottima !!!!! da provare appena possibile ma col ragu' altrimenti ricominciano a mangiare dopo due minuti:D

[steppy]

Ho visto solo ora questa ricettina :come sempre voi emiliani e/o romagnoli(scusate non so fare la distinzione:o )avete un mondo di ricette da gustosissime da proporci:p:

Grazie, che buona!!!!
Vorrei tanto farla ma ,da domani dieta:'-( :'-( :'-(

Ravenna, Forlì , Cesena , Rimini è Romagna , tutto il resto è Emilia ! ;)

Hai ragione Fabri, da domani urge mettersi a dieta, peccato che lo dico adesso che ho la pancia piena ! Domani a mezzogiorno me lo sono gia' dimenticato !!!:D

[sposarosa]

buooooni... mi sa che ne ho proprio bisogno.... il brodo mi sa sempre un po' di coccole e ne ho giusto una bottiglia in freezer di quello buono...

Con le dosi che hai dato quante porzioni vengono?

[steppy]

Ciao Anna !!

Con quelle dosi ci abbiamo mangiato in due e ne è rimasto un piattino per il giorno dopo ! Calcolando che voi siete in due e mezzo :D , dovrebbe andar bene !

(:-* (:-*

[volpi]

brava steppy:) fortunato il martirio:D

[sposarosa]

Calcolando che voi siete in due e mezzo :D , dovrebbe andar bene !
(:-* (:-*

Fai pure 2 e 3/4, qui la pancia (e la fame) cresce più del lievito madre!!!!!!!