sposarosa
03/04/06, 19.23
SINGARA (SFOGLIATINE CON VERDURE)
Per la pasta
200 g di farina
1 pizzico di lievito
1 cucchiaio di burro chiarificato (ghee)
2/3 cucchiai di latte caldo
sale e acqua quanto basta
Per il ripieno
1 patata
1 cipolletta
pomodoro a pezzettoni
1 cucchiaio di zenzero macinato (o 1 pezzetto di zenzero fresco)
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
il succo di 1/2 limone
100 g di piselli
sale
Per prima cosa lessiamo la patata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011098.JPG
Mentre la patata cuoce, facciamo soffriggere la cipolla tagliata a rondelle in poco burro chiarificato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011104.JPG
Dopo qualche minuto aggiungiamo il pomodoro, e lo zenzero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011106%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011109%7E0.JPG
Dopo qualche minuto ancora, aggiungiamo i piselli, il garam masala, il peproncino, il coriandolo e lasciamo cuocere, aggiungendo se necessario poca acqua.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011110%7E1.JPG
Quando i piselli sono teneri, aggiungiamo la patata (che nel frattempo avremo scolato e tagliato a pezzetti) e lasciamo cuocere altri 5 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011112%7E0.JPG
Trascorsi 5 minuti spegnamo e irroriamo col succo di limone
Prepariamo la pasta:
Versiamo la farina a fontana con tutti gli ingredienti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011100.JPG
impastiamo con poca acqua sino ad ottenere un impasto morbido
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011102.JPG
che divideremo in due palline e stenderemo con il mattarello in modo da ottenere due dischi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011114.JPG
versiamo sulla metà di ogni disco il ripieno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011115.JPG
e chiudiamo a metà
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011116.JPG
Friggiamo le sfogliatine in olio bollente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011117.JPG
Sino a quando non sono dorate da entrambi i lati e serviamo bollenti.
Quasto il risultato finale:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/normal_P1011120.JPG
Buon appetito
Per la pasta
200 g di farina
1 pizzico di lievito
1 cucchiaio di burro chiarificato (ghee)
2/3 cucchiai di latte caldo
sale e acqua quanto basta
Per il ripieno
1 patata
1 cipolletta
pomodoro a pezzettoni
1 cucchiaio di zenzero macinato (o 1 pezzetto di zenzero fresco)
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
il succo di 1/2 limone
100 g di piselli
sale
Per prima cosa lessiamo la patata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011098.JPG
Mentre la patata cuoce, facciamo soffriggere la cipolla tagliata a rondelle in poco burro chiarificato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011104.JPG
Dopo qualche minuto aggiungiamo il pomodoro, e lo zenzero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011106%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011109%7E0.JPG
Dopo qualche minuto ancora, aggiungiamo i piselli, il garam masala, il peproncino, il coriandolo e lasciamo cuocere, aggiungendo se necessario poca acqua.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011110%7E1.JPG
Quando i piselli sono teneri, aggiungiamo la patata (che nel frattempo avremo scolato e tagliato a pezzetti) e lasciamo cuocere altri 5 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011112%7E0.JPG
Trascorsi 5 minuti spegnamo e irroriamo col succo di limone
Prepariamo la pasta:
Versiamo la farina a fontana con tutti gli ingredienti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011100.JPG
impastiamo con poca acqua sino ad ottenere un impasto morbido
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011102.JPG
che divideremo in due palline e stenderemo con il mattarello in modo da ottenere due dischi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011114.JPG
versiamo sulla metà di ogni disco il ripieno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011115.JPG
e chiudiamo a metà
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011116.JPG
Friggiamo le sfogliatine in olio bollente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/thumb_P1011117.JPG
Sino a quando non sono dorate da entrambi i lati e serviamo bollenti.
Quasto il risultato finale:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10208/normal_P1011120.JPG
Buon appetito